2021年8月10日，《骨湯調味料》《兒童肉制品》《臺灣風味烤腸》《果木熏烤腸》四項團體標準討論線上會議順利召開。農業農村部食物與營養發展研究所科技處副處長朱大洲，中國肉類協會總工程師張原飛、分會秘書長劉莎、專家王緒茂、專家張子平等中國肉類食品綜合研究中心研究部副部長趙冰，四川高金實業集團有限公司、新希望六和股份有限公司、山東天博食品配料有限公司、河南雙匯投資發展股份有限公司等企業代表共計二十余人參加了本次討論會。中國肉類協會副秘書長劉蕾主持本次會議。
會議伊始，劉蕾副秘書長對與會人員一一進行了介紹并感謝各位專家學者、工作人員、企業代表出席本次會議。
在《骨湯調味料》團體標準的討論會中，與會人員經過研討后，認為應對以加工、產品形態、工藝、是否調味、是否即食五種指標為分類方式是否合理；不同觀感骨湯產品中的成分指標進行重點考量。與會企業代表圍繞各指標，結合自身生產經驗交換了意見。
在《兒童肉制品》團體標準的討論會中，與會人員經過研討后，認為應對適用兒童年齡上限；產品安全指標；產品基本要求及微生物含量進行重點考量。
在《臺灣風味烤腸》團體標準的討論會中，與會人員經過探討后，認為應對如何提煉產品特點以豐富、完善此標準；標準內容與名稱的匹配度；產品投入量及分級制度如何制定進行重點考量。
在《果木熏烤腸》團體標準的討論會中，與會人員經過探討后，一致認為應對此標準是否需要涵蓋煙熏液等原輔料；技術要求應如何完善；如何表述果木特有的香味；產品特有的顏色；檢疫與預包裝的要求是否合理進行重點考量。
除以上重點內容外，與會人員還依序對四項團體標準中的術語、定義、產品范圍劃分、理化指標、檢驗方法、出廠指標等內容進行斟酌與調整。劉蕾副秘書長強調，標準修訂應以全面、直白、實用性為目標，希望各企業可以繼續積極配合，提供相關數據，起草組將根據爭議及數據進行調研，對四項團體標準作出持續優化，以進一步保證相關產品質量。
日期：2021-08-16
會議伊始，劉蕾副秘書長對與會人員一一進行了介紹并感謝各位專家學者、工作人員、企業代表出席本次會議。
在《骨湯調味料》團體標準的討論會中，與會人員經過研討后，認為應對以加工、產品形態、工藝、是否調味、是否即食五種指標為分類方式是否合理；不同觀感骨湯產品中的成分指標進行重點考量。與會企業代表圍繞各指標，結合自身生產經驗交換了意見。
在《兒童肉制品》團體標準的討論會中，與會人員經過研討后，認為應對適用兒童年齡上限；產品安全指標；產品基本要求及微生物含量進行重點考量。
在《臺灣風味烤腸》團體標準的討論會中，與會人員經過探討后，認為應對如何提煉產品特點以豐富、完善此標準；標準內容與名稱的匹配度；產品投入量及分級制度如何制定進行重點考量。
在《果木熏烤腸》團體標準的討論會中，與會人員經過探討后，一致認為應對此標準是否需要涵蓋煙熏液等原輔料；技術要求應如何完善；如何表述果木特有的香味；產品特有的顏色；檢疫與預包裝的要求是否合理進行重點考量。
除以上重點內容外，與會人員還依序對四項團體標準中的術語、定義、產品范圍劃分、理化指標、檢驗方法、出廠指標等內容進行斟酌與調整。劉蕾副秘書長強調，標準修訂應以全面、直白、實用性為目標，希望各企業可以繼續積極配合，提供相關數據，起草組將根據爭議及數據進行調研，對四項團體標準作出持續優化，以進一步保證相關產品質量。
日期：2021-08-16
