隨著降雨增多，野生菌進入生長旺盛期。為預防和減少食用野生菌中毒事件的發生，拉薩市市場監管局、拉薩市消費者協會特別警示廣大消費者千萬不要隨意采摘、食用野生菌，切實提高食品安全意識，謹防食用野生菌中毒。
一、學會鑒別野生菌常識
我國已報道的毒菌約有480種，含劇毒可致死的有40多種?？茖W研究已經證實不同種類的毒菌所含毒素種類不同，引起的中毒癥狀也不盡相同，因此，依據民間流傳的所謂“辨別經驗”，并不能確保避免誤食有毒野生菌導致中毒。一般發現的野生菌中毒癥狀有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、呼吸與循環衰竭型、肝臟損害性等，而肝損害型最為兇險，致死人數最多，其典型表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等。關于常見無毒野生菌和有毒野生菌的識別以及正確食用野生菌的方法，民間流傳著不少“土法”，消費者可借鑒參考，但主要還是應通過查看相關書籍、查詢相關官網等方式進行科學了解，學會基本的科學鑒別方法和烹飪加工知識，避免走入野生菌采摘和食用的誤區，確保安全選擇、加工和食用野生菌。
二、餐飲單位嚴禁加工制售食用野生菌類
對于制售食用野生菌類，所有餐飲業、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類。廣大消費者和經營者應當嚴格遵守規定，杜絕群體性中毒事件發生。
三、出現不良反應迅速就醫
食用野生菌后出現不良反應立即前往就診。吃完野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現幻視、幻聽等癥狀，要就地催吐，并立即前往醫院治療，不可心存僥幸，延誤時間。
預防野生菌中毒最好的方法是不要輕易采食野生菌。市民最好不要自行采摘、食用野生菌，也不要在流動商販處購買新鮮或干的野菌，尤其是自己沒吃過、不認識或對是否有毒把握不大的野菌，不要貿然采摘食用，如因在購買野生菌或餐廳就餐食用野生菌后出現中毒癥狀，應盡快就醫，除保留病歷和化驗報告、消費憑證等相關資料外，還應及時撥打投訴舉報電話12315反映。
拉薩市市場監督管理局
拉薩市消費者協會
2021年7月28日
日期：2021-07-30
一、學會鑒別野生菌常識
我國已報道的毒菌約有480種，含劇毒可致死的有40多種?？茖W研究已經證實不同種類的毒菌所含毒素種類不同，引起的中毒癥狀也不盡相同，因此，依據民間流傳的所謂“辨別經驗”，并不能確保避免誤食有毒野生菌導致中毒。一般發現的野生菌中毒癥狀有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、呼吸與循環衰竭型、肝臟損害性等，而肝損害型最為兇險，致死人數最多，其典型表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等。關于常見無毒野生菌和有毒野生菌的識別以及正確食用野生菌的方法，民間流傳著不少“土法”，消費者可借鑒參考，但主要還是應通過查看相關書籍、查詢相關官網等方式進行科學了解，學會基本的科學鑒別方法和烹飪加工知識，避免走入野生菌采摘和食用的誤區，確保安全選擇、加工和食用野生菌。
二、餐飲單位嚴禁加工制售食用野生菌類
對于制售食用野生菌類，所有餐飲業、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類。廣大消費者和經營者應當嚴格遵守規定，杜絕群體性中毒事件發生。
三、出現不良反應迅速就醫
食用野生菌后出現不良反應立即前往就診。吃完野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現幻視、幻聽等癥狀，要就地催吐，并立即前往醫院治療，不可心存僥幸，延誤時間。
預防野生菌中毒最好的方法是不要輕易采食野生菌。市民最好不要自行采摘、食用野生菌，也不要在流動商販處購買新鮮或干的野菌，尤其是自己沒吃過、不認識或對是否有毒把握不大的野菌，不要貿然采摘食用，如因在購買野生菌或餐廳就餐食用野生菌后出現中毒癥狀，應盡快就醫，除保留病歷和化驗報告、消費憑證等相關資料外，還應及時撥打投訴舉報電話12315反映。
拉薩市市場監督管理局
拉薩市消費者協會
2021年7月28日
日期：2021-07-30
