獼猴桃因其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)保健價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛，是國際上重要的水果種類。獼猴桃是屬于獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）的雌雄異株植物，于20世紀(jì)初才開始馴化，至今僅有117年歷史；雖原產(chǎn)于中國卻興起于新西蘭，我國自1978年由農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所牽頭聯(lián)合全國相關(guān)單位成立了全國性獼猴桃科研協(xié)作組，開始國內(nèi)資源普查及栽培馴化，經(jīng)過40余年發(fā)展，成為世界上獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模最大的國家。2012年，黃宏文等對(duì)獼猴桃全球馴化栽培史、主栽品種及其商業(yè)化栽培管理進(jìn)行了詳細(xì)描述，同時(shí)對(duì)獼猴桃屬植物的分類、系統(tǒng)進(jìn)化、資源分布、物種特征及遺傳變化等也進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。2013年，黃宏文等再次對(duì)獼猴桃的重要栽培種類及自1978年以來國內(nèi)各育種單位培育的品種、品系等進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)。2020年，齊秀娟等、郭耀輝等先后對(duì)2017年12月以前世界獼猴桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鮮果貿(mào)易等進(jìn)行了詳細(xì)分析；李麗瓊等對(duì)近10余年我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的各種經(jīng)營模式進(jìn)行了總結(jié)分析，為我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)投資人和經(jīng)營者提供參考。
筆者查閱聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）最新數(shù)據(jù)，結(jié)合前期Belrose Inc于2009—2014年出版的《世界獼猴桃綜述》，并得到新西蘭植物與食品研究所Ross Ferguson、意大利烏迪內(nèi)大學(xué)Testolin Raffaele、智利獼猴桃委員會(huì)主席Carlors Cruzat和土耳其園藝中心研究所Arif Atak等專家?guī)椭峁┬畔ⅲ瑢?duì)世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)近20年的生產(chǎn)規(guī)模、品種結(jié)構(gòu)、鮮果進(jìn)出口貿(mào)易動(dòng)態(tài)進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并對(duì)我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)中存在的問題及發(fā)展優(yōu)勢進(jìn)行了初步探討，提出了“十四五”期間獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。
世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
#1
世界獼猴桃收獲面積
據(jù)FAO的數(shù)據(jù)，至2019年12月，世界獼猴桃總收獲面積大約有26.88萬hm2，其中中國為18.26萬hm2、意大利為2.51萬hm2、新西蘭為1.49萬hm2，分別占世界總收獲面積的67.92%、9.33%、5.55%（表1）。
據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，世界共有23個(gè)國家生產(chǎn)獼猴桃，但主要集中在表1中的10個(gè)國家，總收獲面積占世界的98.45%，排在第1至第5的中國、意大利、新西蘭、伊朗、希臘的總收獲面積占世界的91.38%，特別是中國的收獲面積占67.92%。
從發(fā)展速度看，世界總收獲面積在過去20年內(nèi)持續(xù)增加，2009年較2000年增加了36.59%，而2019年較2009年增加了87.35%，說明近10年收獲面積的增速是前10年的2倍多（表2）。從表2可以看出，2009—2019年增加速度高于2000—2009年的國家有中國、希臘、土耳其、葡萄牙、新西蘭，除新西蘭僅增加12.31%外，其他國家在2009—2019年增加了77.58%~160.81%，尤以中國增長最快，遠(yuǎn)超其他國家。近10年增加速度低于前10年的國家有伊朗和意大利，伊朗以2000—2009年增加更為迅速，累計(jì)增加了2.6倍，2009—2019年增加僅約1倍；而意大利收獲面積的增加僅集中在2000—2009年，增加了38.91%，而近10年收獲面積基本穩(wěn)定（圖1、表2）。法國的收獲面積持續(xù)下降，近10年下降速度稍加快。智利、美國的收獲面積是在2000—2009年增加，而2009—2019年分別下降了29.68%和24.89%。其他13個(gè)國家的收獲面積主要是在2000—2009年下降較多，降低了25.05%，近10年基本穩(wěn)定（表2），說明在2009年前，獼猴桃的種植規(guī)模就已向表2中的10位國家集中。
注：中國2000—2013年數(shù)據(jù)來源于Belrsoe Inc《World Kiwifruit Review》2009—2014，中國2014—2019年數(shù)據(jù)及意大利、新西蘭數(shù)據(jù)來源于FAO。
圖1 2000—2019年中國、意大利、新西蘭獼猴桃收獲面積的變化
2010年開始，世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)受細(xì)菌性潰瘍病的影響較大，至2013年很多國家平均單產(chǎn)降低，收獲面積減少，導(dǎo)致年產(chǎn)量下降。其中受影響最大的是新西蘭，收獲面積從2009年開始呈波浪式下降，2017年出現(xiàn)最低值，此后又得到恢復(fù)，至2019年收獲面積達(dá)到近1.5萬hm2，增加了12.31%。意大利和中國均因品種的多樣性比新西蘭高，獼猴桃產(chǎn)業(yè)受影響相對(duì)較小，特別是收獲面積未受到大的影響，中國2000—2009年增加了45.83%，年均增速為5.09%，2009—2019年增加了160.81%，年均增速達(dá)16.08%，是上個(gè)階段的3倍多（表2），主要是因?yàn)樽罱?年中國全面實(shí)施“脫貧攻堅(jiān)”的重大任務(wù)，帶動(dòng)了獼猴桃適宜生長區(qū)域該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
#2
世界獼猴桃年產(chǎn)量
根據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2019年世界獼猴桃總產(chǎn)量434.80萬t，其中中國219.67萬t、新西蘭55.82萬t、意大利52.45萬t、伊朗34.42萬t、希臘28.59萬t、智利17.72萬t，這6個(gè)國家產(chǎn)量約占世界獼猴桃產(chǎn)量的93.99%，其他國家的產(chǎn)量所占比率很小（表1）。
從年產(chǎn)量的變化看，在過去的20年里，世界總年產(chǎn)量持續(xù)增加，2000—2009年增加了65.48%，2009—2019年增加了113.92%，年平均增速是上個(gè)階段的1.56倍（表3）。從表3可以看出，7個(gè)持續(xù)增加的國家中，中國和希臘是2009—2019年快速增加，分別增加了3.5倍和2.2倍；伊朗、土耳其和葡萄牙是2000—2009年快速增加，分別增加了2.5倍、15.9倍和2.0倍。對(duì)照收獲面積的變化，大部分國家年產(chǎn)量的增加主要是由于收獲面積的增加；中國、新西蘭、意大利除了面積增加外，品種更新也帶來了產(chǎn)量增加，美味獼猴桃品種海沃德的種植比例減少，豐產(chǎn)性高的黃肉品種如Hort16A、G3、金桃、金艷等種植面積的增加促使年產(chǎn)量增加。年產(chǎn)量持續(xù)下降的是法國，特別是近10年，年產(chǎn)量下降了25.69%。智利的年產(chǎn)量和收獲面積類似，在2000—2009年年產(chǎn)量增加了96.54%，但2009—2019年下降了21.94%。比較特殊的是美國，2009—2019年收獲面積下降了24.89%，年產(chǎn)量卻增加了1倍；2000—2009年收獲面積雖增加了10.49%，年產(chǎn)量卻下降了24.70%，可能近10年美國留下的果園均進(jìn)入盛產(chǎn)期，使得平均單產(chǎn)大幅提升，引起產(chǎn)量不降反升。其他國家2000—2009年收獲面積雖下降25.05%，但年產(chǎn)量穩(wěn)定，2009—2019年收獲面積雖穩(wěn)定，但年產(chǎn)量下降了22.93%，可能因?yàn)楂J猴桃種植規(guī)模不斷縮小，放松管理，導(dǎo)致產(chǎn)量逐年下降。
據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)于2020年3月統(tǒng)計(jì)，我國獼猴桃實(shí)際種植面積已超29萬hm2，除去2019年結(jié)果面積18萬余hm2，還有近11萬hm2是近5年內(nèi)新建的面積，這些幼年果園3~4年后均會(huì)進(jìn)入大量結(jié)果期，4年后這些果園預(yù)計(jì)將增加160余萬t果品的產(chǎn)出。結(jié)合現(xiàn)有收獲面積單產(chǎn)的增加，到“十四五”末，中國獼猴桃年產(chǎn)量將突破500萬t。按最新人口普查數(shù)據(jù)，人均獼猴桃占有量將達(dá)3.57kg。隨著農(nóng)村果園基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善、科技水平不斷創(chuàng)新，果園單產(chǎn)也會(huì)不斷增加，4年后年產(chǎn)量可能會(huì)大大超過預(yù)測的數(shù)據(jù)，但仍難以超過600萬t，人均占有量上限約為5kg，與現(xiàn)有大宗水果柑橘和蘋果的人均占有量超過30kg相比，獼猴桃需求量仍有較大上升空間。
#3
世界獼猴桃單產(chǎn)
從表1可以看出，2019年世界獼猴桃平均單產(chǎn)為16.18t/hm2，排在前10位的國家是新西蘭、希臘、伊朗、美國、智利、以色列、意大利、土耳其、黑山和韓國，特別是新西蘭遠(yuǎn)超其他國家，平均單產(chǎn)達(dá)37.41t/hm2。中國平均單產(chǎn)排第17位，僅12.03t/hm2，是世界平均單產(chǎn)的74.35%、新西蘭的32.17%，還有很大的提升空間。
圖2顯示了世界及三大生產(chǎn)國在20年間平均單產(chǎn)的變化，從圖中可以看出，2000—2011年，世界平均單產(chǎn)呈波浪式緩慢上升，至2011年達(dá)到14.67t/hm2，2012年和2013年因潰瘍病的影響，平均單產(chǎn)下降至12.00~13.00t/hm2，2014年開始回升，至2019年穩(wěn)定在15.40~16.20t/hm2。中國的變化曲線與世界的變化趨勢相似，只是中國的平均單產(chǎn)由2000年的4.00t/hm2，上升至2011年的7.50t/hm2，2012年與2013年同樣受潰瘍病影響出現(xiàn)下滑，2014年恢復(fù)上升至12.69t/hm2，隨后穩(wěn)定在12.00~12.50t/hm2。意大利平均單產(chǎn)多數(shù)年份在18.00~22.00t/hm2，但2010—2013年受全球性細(xì)菌性潰瘍病的影響，使得平均單產(chǎn)降低，在15.82~17.64t/hm2，2003年平均單產(chǎn)也在該范圍，可能是受到其他災(zāi)害性因素影響所致。新西蘭的平均單產(chǎn)在近20年間呈階梯性增加，2000—2003年平均單產(chǎn)在19.39~26.80t/hm2，2004—2013年基本穩(wěn)定在26.34~33.27t/hm2，總體比上一階段平均每公頃增加7~11t；2014—2019年平均單產(chǎn)上升至35.70~37.41t/hm2，總體比第二階段增加了3~5t/hm2。新西蘭平均單產(chǎn)增加的主要原因是由于黃肉品種Hort16A和G3的連續(xù)推出，海沃德改接黃肉品種的果園進(jìn)入大量結(jié)果期，平均單產(chǎn)迅速增加，中途雖受潰瘍病的影響，平均單產(chǎn)有少量下降，但G3及時(shí)替換后產(chǎn)量迅速增加，總體來說，新西蘭2019年的平均單產(chǎn)比2009年增加了28.63%，比2000年增加了74.20%。
注：世界和中國2000—2013年數(shù)據(jù)來源于Belrose Inc《World Kiwifruit Review》2009—2014，其他數(shù)據(jù)來源于FAO。
圖2 近20年世界和中國、意大利、新西蘭獼猴桃平均單產(chǎn)的變化
#4
獼猴桃國際市場中主要的中華獼猴桃
和美味獼猴桃品種
世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起始于新西蘭20世紀(jì)30年代馴化的美味獼猴桃，早期的種植品種主要是當(dāng)時(shí)培育的海沃德和布魯諾為代表的美味獼猴桃品種，至1975年海沃德在世界栽培的主導(dǎo)地位基本確定，占世界總面積的95%以上；至2000年左右仍占90%以上，形成以海沃德為主導(dǎo)的單一品種的種植業(yè)。至今，從新西蘭、意大利、智利、伊朗、希臘及土耳其等主產(chǎn)國家了解，除新西蘭外，基本上仍是海沃德為代表的美味綠肉品種為主，約占總種植面積的89%（圖3）；新西蘭綠肉品種面積略高于黃肉品種，分別占總面積的58%和42%（圖3），而產(chǎn)量是綠肉品種略低于黃肉品種，分別占總產(chǎn)量的48.8%和51.2%。而意大利除綠肉和黃肉品種外，有極少量的紅心品種，占該國的0.18%，在國際市場上可以忽略不計(jì)。雖然除海沃德外，還有其他美味獼猴桃品種，但種植規(guī)模均很小，例如意大利的SummerkiwiTM及新西蘭的G14，在市場上的比例都微乎其微。黃肉品種主要是新西蘭的G3和意大利的金桃、金艷，G3是新西蘭近幾年培育的四倍體黃肉品種，當(dāng)2010年細(xì)菌性潰瘍病在全球生產(chǎn)國暴發(fā)，威脅新西蘭早期推出的二倍體黃肉品種Hort16A時(shí)，G3被迅速推出，其對(duì)潰瘍病抗性顯著增強(qiáng)，通過高接換種更新，迅速恢復(fù)了黃肉品種的種植面積，并被Zespri公司在意大利等國全球授權(quán)種植。金桃和金艷是意大利從中國科學(xué)院武漢植物園獲得授權(quán)的四倍體耐貯黃肉品種，并以JingoldTM品牌銷售，在智利、法國及阿根廷、南非等國建立了種植基地以保證周年供應(yīng)。
注：按種植面積比例統(tǒng)計(jì)；數(shù)據(jù)主要來源于中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)2020年統(tǒng)計(jì)，新西蘭植物與食品研究所Ross Ferguson教授、意大利烏迪內(nèi)大學(xué)Testolin Raffaele教授、智利獼猴桃委員會(huì)Carlors Cruzat主席、土耳其園藝中心研究所Arif Atak 教授提供了本國數(shù)據(jù)。
圖3 世界主要獼猴桃種植國家的品種結(jié)構(gòu)
中國獼猴桃品種呈現(xiàn)多樣化，自1978年開始栽培馴化和品種培育以來，至2012年全國已審定、鑒定或保護(hù)的品種或品系有120余個(gè)。另據(jù)我國新品種保護(hù)辦張海晶等統(tǒng)計(jì)，2003年7月至2018年6月，授權(quán)獼猴桃國內(nèi)新品種66個(gè)。但在中國目前商業(yè)化栽培的品種主要分綠肉、黃肉和紅肉類型，綠肉品種主要是徐香、翠香、海沃德、貴長、米良1號(hào)、秦美、金魁、翠玉等，黃肉品種主要是金艷、金桃、金圓、金梅等，紅肉品種主要是紅陽、東紅、金紅50等。根據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)收集到的3個(gè)類型品種的種植面積，約51%為綠肉品種、16%為黃肉品種、33%為紅肉品種。
綜合世界主要國家的品種結(jié)構(gòu)比例，世界綠肉獼猴桃約占66.82%、黃肉獼猴桃約占15.81%、紅肉獼猴桃約占16.47%、其他約占0.89%（圖3）。
世界獼猴桃的鮮果貿(mào)易
#1
世界獼猴桃出口量
對(duì)主要獼猴桃生產(chǎn)國而言，國際貿(mào)易仍然是極為重要的。據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年世界出口量達(dá)151.11萬t，從表4可以看出，生產(chǎn)國家中主要是新西蘭、意大利、希臘和智利4個(gè)出口大國，占總出口量的76.66%。需要注意的是排在前10位的出口國家中比利時(shí)、荷蘭不是生產(chǎn)國家，只有中間貿(mào)易環(huán)節(jié)。伊朗最近幾年出口量也在增加，占總出口量的6.18%，而中國的總出口量僅2.77萬t，僅占出口量的1.83%（表4）。相應(yīng)的出口額領(lǐng)先的是新西蘭、意大利、智利、希臘等國家，其中智利果品出口價(jià)格高于希臘。
#2
世界獼猴桃進(jìn)口量
從表5可以看出，2019年世界獼猴桃的進(jìn)口量達(dá)158.20萬t、進(jìn)口額達(dá)32.19億美元，主要進(jìn)口國家有中國、比利時(shí)、西班牙、德國、日本、俄羅斯、法國、美國、荷蘭、意大利，進(jìn)口量累計(jì)達(dá)105.7萬t，占66.42%，其中中國總進(jìn)口量躍居世界第一，達(dá)19.32萬t，占進(jìn)口量的12.21%；其次是比利時(shí)和西班牙，分別是15.44萬t和13.66萬t。這10個(gè)國家的進(jìn)口額累計(jì)達(dá)24.04億美元，而進(jìn)口額排在前2位的是中國和日本，其次是比利時(shí)和德國。根據(jù)每個(gè)國家的進(jìn)口量和進(jìn)口額計(jì)算的進(jìn)口價(jià)格來看，日本的進(jìn)口價(jià)格最高，為3859美元/t，其次是中國，為3106美元/t。而其他國家的進(jìn)口價(jià)格集中在1247~2359美元/t，其中進(jìn)口價(jià)格最高的是荷蘭，其次是美國、法國和德國，都在2100美元/t以上；最低的是俄羅斯和西班牙，分別為1247美元/t和1559美元/t。
#3
世界主要獼猴桃生產(chǎn)國的貿(mào)易概況
從表6可以看出，中國是排在第1位的獼猴桃生產(chǎn)大國和進(jìn)口大國，說明目前中國是獼猴桃最大的消費(fèi)市場，每年除消費(fèi)完本國生產(chǎn)的果品外，還大量從國外進(jìn)口，近3年平均進(jìn)口量超過11.8萬t，而出口量僅6500余t，占年產(chǎn)量的0.31%，是典型的內(nèi)銷國家；其次是土耳其，也是內(nèi)銷為主，出口比率僅5.52%。其他8個(gè)國家均有出口，出口占本國產(chǎn)量比率超過80%的國家有新西蘭和智利，新西蘭的出口比率超過100%，是因?yàn)樵搰鳽espri公司授權(quán)在新西蘭以外國家生產(chǎn)的品種已進(jìn)入盛產(chǎn)期，而意大利、希臘和葡萄牙半數(shù)以上的生產(chǎn)量出口，伊朗、法國和美國出口比率較低，在30%左右。
因此，對(duì)世界獼猴桃果品市場起著舉足輕重作用的國家主要是新西蘭、智利、意大利、希臘和葡萄牙，因?yàn)檫@些國家以出口為主，年生產(chǎn)量越大，對(duì)獼猴桃國際市場的價(jià)格波動(dòng)影響越大。中國雖是生產(chǎn)大國，但因?yàn)橹袊丝诙啵?0年經(jīng)濟(jì)增速快，人民的購買力在持續(xù)提升，如根據(jù)2019年的年產(chǎn)量和最新人口普查數(shù)據(jù)，人均獼猴桃占有量僅1.57kg；而2019年國內(nèi)獼猴桃消費(fèi)量達(dá)231.7萬t，人均消費(fèi)量是1.65kg，超過國內(nèi)生產(chǎn)的人均占有量（表1）。因此，中國生產(chǎn)的果品國內(nèi)市場基本能解決，不依賴國外市場，對(duì)國際市場的影響也很小。
同時(shí)，從表5和表6可以看出，歐洲仍是大部分獼猴桃鮮果出口的主要目標(biāo)市場。法國和意大利特別依賴歐盟27國的市場，希臘的主要市場是俄羅斯和其他非歐盟27國成員的歐洲國家，但希臘往歐盟27國的銷售量占其出口的1/3以上。美國的獼猴桃鮮果出口主要是北美市場，而中國出口市場主要是亞洲。新西蘭和智利的出口市場往往不在某一固定地區(qū)，如新西蘭的出口在全球市場，2019年出口50多個(gè)國家和地區(qū)，其中66%分布在亞洲，包括日本26%、中國大陸22%、中國臺(tái)灣7%、韓國6%、中國香港2%。
#4
中國進(jìn)出口貿(mào)易
從FAO數(shù)據(jù)看，中國已成為獼猴桃重要的生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，每年的進(jìn)出口量持續(xù)增加，且主要是進(jìn)口，進(jìn)口量是出口量的6.97倍。從表7可以看出，2019年中國4個(gè)大區(qū)域來看，進(jìn)口量第一的是中國大陸，占中國總進(jìn)口量66.83%，其次是中國臺(tái)灣，占總量的17.89%，中國香港和澳門的進(jìn)口量分別占中國總進(jìn)口量的14.55%和0.73%。按進(jìn)口價(jià)格來看，中國大陸和中國臺(tái)灣較高，中國大陸的進(jìn)口價(jià)格是3521美元/t，而中國臺(tái)灣、香港、澳門的價(jià)格分別是3198、2072、1690美元/t。中國大陸的進(jìn)口量自2010年的3.3萬t一直持續(xù)增加，至2015年突破9萬t，遠(yuǎn)超2014年的6萬余t，2016年突破12萬t，至2019年再次超過2016年的進(jìn)口量，達(dá)到近13萬t（圖4）。相應(yīng)的進(jìn)口額也在持續(xù)增加（圖5），2017—2019年3年的進(jìn)口價(jià)格均在3200~3700美元/t，高于出口價(jià)格，2017—2019年的3年平均進(jìn)口價(jià)格是3年平均出口價(jià)格的2.23倍（圖6）。
圖4 中國大陸近10年進(jìn)出口量變化
圖5 中國大陸近10年進(jìn)出口額變化
圖6 中國大陸近10年進(jìn)出口價(jià)格比較
出口量以中國香港最多，占總出口量的67.86%，但中國香港沒有種植獼猴桃，是二次出口市場，即從其他地方進(jìn)口轉(zhuǎn)出口交易；而中國大陸的出口量居中，占總出口量的31.93%，但其來源主要是本土生產(chǎn)，近5年不斷增加，特別是自2016年開始增加，至2019年達(dá)到8852t。如按這種增速持續(xù)發(fā)展，至“十四五”末中國大陸出口量將超過4萬t。從出口價(jià)格看，除2016年出口價(jià)格略高于進(jìn)口價(jià)格外，其他年份進(jìn)口價(jià)格均高于出口價(jià)格（圖6），這可能與出口的品種、出口國家的購買力有關(guān)系。
我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
通過對(duì)2000—2019年世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鮮果貿(mào)易的動(dòng)態(tài)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)包括中國在內(nèi)的全球種植規(guī)模和年產(chǎn)量大幅度增加，其中增速最快且顯著影響全球種植面積和年產(chǎn)量動(dòng)態(tài)變化的是中國，自2009年開始收獲面積及年產(chǎn)量均達(dá)到世界第1以來一直穩(wěn)居第1位，至今收獲面積和年產(chǎn)量比其他22個(gè)國家的總和還要高。我國的平均單產(chǎn)雖不斷增加，2019年平均單產(chǎn)比2000年增加了2倍，但與國際水平進(jìn)行比較仍僅是全球平均單產(chǎn)的74.35%，排在第17位，說明我國獼猴桃的單產(chǎn)水平較低，還有很大的提升空間。
從獼猴桃進(jìn)出口看，中國不僅是全球最大的生產(chǎn)國，也是最大的進(jìn)口國和消費(fèi)國。此外，隨著中國全面進(jìn)入小康社會(huì)，“十四五”期間全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興，將來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，中國人民的經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)提高，全國人民的購買力將大幅度提升，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)獼猴桃的需求將不斷增加。如果人均消費(fèi)量達(dá)到2019年的5倍（8kg），則需要1155萬t的年產(chǎn)量。
我國幅員遼闊，生態(tài)環(huán)境多樣，獼猴桃種質(zhì)資源豐富，從南到北都有可選擇的種類、品種用于產(chǎn)業(yè)種植，可以實(shí)現(xiàn)品種的多樣化及區(qū)域化布局，這是我國發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，但因品種過多，也會(huì)給計(jì)劃發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的人員帶來困惑，面對(duì)多樣化的品種進(jìn)行選擇時(shí)容易盲目。
結(jié)合一線培訓(xùn)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國人工栽培歷史短，僅30余年，因此相比蘋果、柑橘、桃、李等大宗水果而言，人們對(duì)獼猴桃的認(rèn)知相對(duì)不足，缺乏對(duì)獼猴桃生長特性、生態(tài)環(huán)境要求及栽培、植保和采后技術(shù)的系統(tǒng)了解，特別是在近幾年新發(fā)展的區(qū)域，常出現(xiàn)建園成活率低、結(jié)果遲、病害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、盲目早采、風(fēng)味品質(zhì)低等情況，這是導(dǎo)致我國平均單產(chǎn)低的主要原因。20世紀(jì)80年代開始發(fā)展的產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)成熟，技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)體系也相對(duì)完善，平均單產(chǎn)較高，綠肉和黃肉類型品種的平均單產(chǎn)基本穩(wěn)定在22~30t/hm2。
因栽培歷史短，缺少對(duì)獼猴桃病蟲害發(fā)生規(guī)律的系統(tǒng)研究，特別是發(fā)展早期受到忽略，近10余年，生產(chǎn)中的兩大重要病害一直制約著我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，特別是隱秘性強(qiáng)的果實(shí)軟腐病，主要在田間感染而大多在采后表現(xiàn)癥狀，早期一直將其歸結(jié)為貯藏期病害，沒有進(jìn)行有效的預(yù)防和治療，給貯藏與銷售企業(yè)造成了巨大損失。
從獼猴桃果品銷售市場的反響看，國產(chǎn)獼猴桃的綜合質(zhì)量與售價(jià)遠(yuǎn)低于從新西蘭進(jìn)口的獼猴桃，果實(shí)品質(zhì)一致性和穩(wěn)定性較差，待售果實(shí)要么太硬、要么太軟。這與我國獼猴桃果實(shí)采后的保鮮與分選技術(shù)較低、采后保鮮設(shè)施投入不夠有關(guān)。據(jù)保守統(tǒng)計(jì)，我國獼猴桃果實(shí)采后損耗率20%~25%，而新西蘭等獼猴桃強(qiáng)國的采后損耗率可控制在5%以內(nèi)。
針對(duì)上述問題，為進(jìn)一步提高我國獼猴桃產(chǎn)品的國際競爭 力，筆者認(rèn)為“十四五”期間獼猴桃產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)應(yīng)是“穩(wěn)定現(xiàn)有面積，提高產(chǎn)量和改進(jìn)質(zhì)量，實(shí)施節(jié)本增效和綠色防控技術(shù)，從而提高單產(chǎn)效益”。具體提出如下發(fā)展建議。
（1）充分發(fā)揮我國品種資源豐富和生態(tài)環(huán)境多樣性的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)主栽品種向優(yōu)勢區(qū)域集中，建設(shè)紅心、黃肉和綠肉的集中優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)。針對(duì)主導(dǎo)品種開展全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)技術(shù)研究，如適于機(jī)械化和設(shè)施化推廣的架式和密度、精準(zhǔn)施肥灌水、高效授粉、綠色防病等技術(shù)，成熟和采收指標(biāo)的科學(xué)制定等，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，使平均單產(chǎn)至少達(dá)到全球水平，每公頃產(chǎn)量超過17t。
（2）對(duì)于次適宜發(fā)展區(qū)域，將其作為精品水果發(fā)展，通過采取避雨、溫室、遮陰等設(shè)施發(fā)展風(fēng)味品質(zhì)極優(yōu)、后熟期短但貨架期長的特色品種，與觀光旅游結(jié)合，適度控制規(guī)模，發(fā)展都市觀光農(nóng)業(yè)。為便于延長果品采摘期，布局果實(shí)成熟期8—11月的多個(gè)品種，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。
（3）圍繞獼猴桃產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，下一步應(yīng)從產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式和科技研發(fā)上不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)科技普及。從產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式上，首先，建議每個(gè)生產(chǎn)區(qū)域扶持果品初加工企業(yè)和品牌銷售企業(yè)，加強(qiáng)果品采收至分選包裝，開拓市場，關(guān)注品牌銷售，加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳和消費(fèi)方式培育。其次，建立“企業(yè)＋家庭農(nóng)場或?qū)I(yè)合作社＋科研單位”的合作模式，進(jìn)一步鼓勵(lì)家庭農(nóng)場或?qū)I(yè)合作社經(jīng)營管理獼猴桃，實(shí)現(xiàn)對(duì)約100畝規(guī)模的園區(qū)進(jìn)行集中管理，保證各項(xiàng)栽培技術(shù)措施能實(shí)施到位。第三，加強(qiáng)一線從業(yè)人員和各地或企業(yè)的技術(shù)骨干人員隊(duì)伍的生產(chǎn)技能的培訓(xùn)，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的科技水平。
從科技研發(fā)上，首先要加強(qiáng)多抗品種的培育，提高品種的抗逆性，如抗?jié)儾 ⒖构麑?shí)軟腐病的紅黃肉品種，抗高濕和干旱的砧木品種等，解決現(xiàn)有美味獼猴桃砧木不抗高濕或不耐堿的缺點(diǎn)。其次，針對(duì)果實(shí)軟腐病和細(xì)菌性潰瘍病，加強(qiáng)高效快速鑒定、田間預(yù)防與防治的綠色防控技術(shù)體系研發(fā)，解決困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大病害的鑒定與防治問題。第三，針對(duì)不同土壤類型、氣候條件及品種特性，開展精準(zhǔn)化的系列栽培技術(shù)研發(fā)，特別是肥水施用、冬夏季修剪、成熟標(biāo)準(zhǔn)及成熟后的系統(tǒng)采收方案的精準(zhǔn)制定，提高產(chǎn)量與品質(zhì)。第四，應(yīng)針對(duì)主栽或主銷品種，加強(qiáng)果實(shí)采后生理、系列采后保鮮技術(shù)、果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研制、果實(shí)催熟等科技研究，減少采后損耗，形成可操作的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施方案。第五，繼續(xù)加強(qiáng)果品功能成分的研究與深加工產(chǎn)品的研發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈。
聲 明：本文摘編自《中國果樹》2021年第7期“世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鮮果貿(mào)易動(dòng)態(tài)分析”（鐘彩虹，黃文俊，李大衛(wèi)，張瓊，李黎）。
日期：2021-07-19
筆者查閱聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）最新數(shù)據(jù)，結(jié)合前期Belrose Inc于2009—2014年出版的《世界獼猴桃綜述》，并得到新西蘭植物與食品研究所Ross Ferguson、意大利烏迪內(nèi)大學(xué)Testolin Raffaele、智利獼猴桃委員會(huì)主席Carlors Cruzat和土耳其園藝中心研究所Arif Atak等專家?guī)椭峁┬畔ⅲ瑢?duì)世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)近20年的生產(chǎn)規(guī)模、品種結(jié)構(gòu)、鮮果進(jìn)出口貿(mào)易動(dòng)態(tài)進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并對(duì)我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)中存在的問題及發(fā)展優(yōu)勢進(jìn)行了初步探討，提出了“十四五”期間獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。
世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
#1
世界獼猴桃收獲面積
據(jù)FAO的數(shù)據(jù)，至2019年12月，世界獼猴桃總收獲面積大約有26.88萬hm2，其中中國為18.26萬hm2、意大利為2.51萬hm2、新西蘭為1.49萬hm2，分別占世界總收獲面積的67.92%、9.33%、5.55%（表1）。
據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，世界共有23個(gè)國家生產(chǎn)獼猴桃，但主要集中在表1中的10個(gè)國家，總收獲面積占世界的98.45%，排在第1至第5的中國、意大利、新西蘭、伊朗、希臘的總收獲面積占世界的91.38%，特別是中國的收獲面積占67.92%。
從發(fā)展速度看，世界總收獲面積在過去20年內(nèi)持續(xù)增加，2009年較2000年增加了36.59%，而2019年較2009年增加了87.35%，說明近10年收獲面積的增速是前10年的2倍多（表2）。從表2可以看出，2009—2019年增加速度高于2000—2009年的國家有中國、希臘、土耳其、葡萄牙、新西蘭，除新西蘭僅增加12.31%外，其他國家在2009—2019年增加了77.58%~160.81%，尤以中國增長最快，遠(yuǎn)超其他國家。近10年增加速度低于前10年的國家有伊朗和意大利，伊朗以2000—2009年增加更為迅速，累計(jì)增加了2.6倍，2009—2019年增加僅約1倍；而意大利收獲面積的增加僅集中在2000—2009年，增加了38.91%，而近10年收獲面積基本穩(wěn)定（圖1、表2）。法國的收獲面積持續(xù)下降，近10年下降速度稍加快。智利、美國的收獲面積是在2000—2009年增加，而2009—2019年分別下降了29.68%和24.89%。其他13個(gè)國家的收獲面積主要是在2000—2009年下降較多，降低了25.05%，近10年基本穩(wěn)定（表2），說明在2009年前，獼猴桃的種植規(guī)模就已向表2中的10位國家集中。
注：中國2000—2013年數(shù)據(jù)來源于Belrsoe Inc《World Kiwifruit Review》2009—2014，中國2014—2019年數(shù)據(jù)及意大利、新西蘭數(shù)據(jù)來源于FAO。
圖1 2000—2019年中國、意大利、新西蘭獼猴桃收獲面積的變化
2010年開始，世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)受細(xì)菌性潰瘍病的影響較大，至2013年很多國家平均單產(chǎn)降低，收獲面積減少，導(dǎo)致年產(chǎn)量下降。其中受影響最大的是新西蘭，收獲面積從2009年開始呈波浪式下降，2017年出現(xiàn)最低值，此后又得到恢復(fù)，至2019年收獲面積達(dá)到近1.5萬hm2，增加了12.31%。意大利和中國均因品種的多樣性比新西蘭高，獼猴桃產(chǎn)業(yè)受影響相對(duì)較小，特別是收獲面積未受到大的影響，中國2000—2009年增加了45.83%，年均增速為5.09%，2009—2019年增加了160.81%，年均增速達(dá)16.08%，是上個(gè)階段的3倍多（表2），主要是因?yàn)樽罱?年中國全面實(shí)施“脫貧攻堅(jiān)”的重大任務(wù)，帶動(dòng)了獼猴桃適宜生長區(qū)域該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
#2
世界獼猴桃年產(chǎn)量
根據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2019年世界獼猴桃總產(chǎn)量434.80萬t，其中中國219.67萬t、新西蘭55.82萬t、意大利52.45萬t、伊朗34.42萬t、希臘28.59萬t、智利17.72萬t，這6個(gè)國家產(chǎn)量約占世界獼猴桃產(chǎn)量的93.99%，其他國家的產(chǎn)量所占比率很小（表1）。
從年產(chǎn)量的變化看，在過去的20年里，世界總年產(chǎn)量持續(xù)增加，2000—2009年增加了65.48%，2009—2019年增加了113.92%，年平均增速是上個(gè)階段的1.56倍（表3）。從表3可以看出，7個(gè)持續(xù)增加的國家中，中國和希臘是2009—2019年快速增加，分別增加了3.5倍和2.2倍；伊朗、土耳其和葡萄牙是2000—2009年快速增加，分別增加了2.5倍、15.9倍和2.0倍。對(duì)照收獲面積的變化，大部分國家年產(chǎn)量的增加主要是由于收獲面積的增加；中國、新西蘭、意大利除了面積增加外，品種更新也帶來了產(chǎn)量增加，美味獼猴桃品種海沃德的種植比例減少，豐產(chǎn)性高的黃肉品種如Hort16A、G3、金桃、金艷等種植面積的增加促使年產(chǎn)量增加。年產(chǎn)量持續(xù)下降的是法國，特別是近10年，年產(chǎn)量下降了25.69%。智利的年產(chǎn)量和收獲面積類似，在2000—2009年年產(chǎn)量增加了96.54%，但2009—2019年下降了21.94%。比較特殊的是美國，2009—2019年收獲面積下降了24.89%，年產(chǎn)量卻增加了1倍；2000—2009年收獲面積雖增加了10.49%，年產(chǎn)量卻下降了24.70%，可能近10年美國留下的果園均進(jìn)入盛產(chǎn)期，使得平均單產(chǎn)大幅提升，引起產(chǎn)量不降反升。其他國家2000—2009年收獲面積雖下降25.05%，但年產(chǎn)量穩(wěn)定，2009—2019年收獲面積雖穩(wěn)定，但年產(chǎn)量下降了22.93%，可能因?yàn)楂J猴桃種植規(guī)模不斷縮小，放松管理，導(dǎo)致產(chǎn)量逐年下降。
據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)于2020年3月統(tǒng)計(jì)，我國獼猴桃實(shí)際種植面積已超29萬hm2，除去2019年結(jié)果面積18萬余hm2，還有近11萬hm2是近5年內(nèi)新建的面積，這些幼年果園3~4年后均會(huì)進(jìn)入大量結(jié)果期，4年后這些果園預(yù)計(jì)將增加160余萬t果品的產(chǎn)出。結(jié)合現(xiàn)有收獲面積單產(chǎn)的增加，到“十四五”末，中國獼猴桃年產(chǎn)量將突破500萬t。按最新人口普查數(shù)據(jù)，人均獼猴桃占有量將達(dá)3.57kg。隨著農(nóng)村果園基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善、科技水平不斷創(chuàng)新，果園單產(chǎn)也會(huì)不斷增加，4年后年產(chǎn)量可能會(huì)大大超過預(yù)測的數(shù)據(jù)，但仍難以超過600萬t，人均占有量上限約為5kg，與現(xiàn)有大宗水果柑橘和蘋果的人均占有量超過30kg相比，獼猴桃需求量仍有較大上升空間。
#3
世界獼猴桃單產(chǎn)
從表1可以看出，2019年世界獼猴桃平均單產(chǎn)為16.18t/hm2，排在前10位的國家是新西蘭、希臘、伊朗、美國、智利、以色列、意大利、土耳其、黑山和韓國，特別是新西蘭遠(yuǎn)超其他國家，平均單產(chǎn)達(dá)37.41t/hm2。中國平均單產(chǎn)排第17位，僅12.03t/hm2，是世界平均單產(chǎn)的74.35%、新西蘭的32.17%，還有很大的提升空間。
圖2顯示了世界及三大生產(chǎn)國在20年間平均單產(chǎn)的變化，從圖中可以看出，2000—2011年，世界平均單產(chǎn)呈波浪式緩慢上升，至2011年達(dá)到14.67t/hm2，2012年和2013年因潰瘍病的影響，平均單產(chǎn)下降至12.00~13.00t/hm2，2014年開始回升，至2019年穩(wěn)定在15.40~16.20t/hm2。中國的變化曲線與世界的變化趨勢相似，只是中國的平均單產(chǎn)由2000年的4.00t/hm2，上升至2011年的7.50t/hm2，2012年與2013年同樣受潰瘍病影響出現(xiàn)下滑，2014年恢復(fù)上升至12.69t/hm2，隨后穩(wěn)定在12.00~12.50t/hm2。意大利平均單產(chǎn)多數(shù)年份在18.00~22.00t/hm2，但2010—2013年受全球性細(xì)菌性潰瘍病的影響，使得平均單產(chǎn)降低，在15.82~17.64t/hm2，2003年平均單產(chǎn)也在該范圍，可能是受到其他災(zāi)害性因素影響所致。新西蘭的平均單產(chǎn)在近20年間呈階梯性增加，2000—2003年平均單產(chǎn)在19.39~26.80t/hm2，2004—2013年基本穩(wěn)定在26.34~33.27t/hm2，總體比上一階段平均每公頃增加7~11t；2014—2019年平均單產(chǎn)上升至35.70~37.41t/hm2，總體比第二階段增加了3~5t/hm2。新西蘭平均單產(chǎn)增加的主要原因是由于黃肉品種Hort16A和G3的連續(xù)推出，海沃德改接黃肉品種的果園進(jìn)入大量結(jié)果期，平均單產(chǎn)迅速增加，中途雖受潰瘍病的影響，平均單產(chǎn)有少量下降，但G3及時(shí)替換后產(chǎn)量迅速增加，總體來說，新西蘭2019年的平均單產(chǎn)比2009年增加了28.63%，比2000年增加了74.20%。
注：世界和中國2000—2013年數(shù)據(jù)來源于Belrose Inc《World Kiwifruit Review》2009—2014，其他數(shù)據(jù)來源于FAO。
圖2 近20年世界和中國、意大利、新西蘭獼猴桃平均單產(chǎn)的變化
#4
獼猴桃國際市場中主要的中華獼猴桃
和美味獼猴桃品種
世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起始于新西蘭20世紀(jì)30年代馴化的美味獼猴桃，早期的種植品種主要是當(dāng)時(shí)培育的海沃德和布魯諾為代表的美味獼猴桃品種，至1975年海沃德在世界栽培的主導(dǎo)地位基本確定，占世界總面積的95%以上；至2000年左右仍占90%以上，形成以海沃德為主導(dǎo)的單一品種的種植業(yè)。至今，從新西蘭、意大利、智利、伊朗、希臘及土耳其等主產(chǎn)國家了解，除新西蘭外，基本上仍是海沃德為代表的美味綠肉品種為主，約占總種植面積的89%（圖3）；新西蘭綠肉品種面積略高于黃肉品種，分別占總面積的58%和42%（圖3），而產(chǎn)量是綠肉品種略低于黃肉品種，分別占總產(chǎn)量的48.8%和51.2%。而意大利除綠肉和黃肉品種外，有極少量的紅心品種，占該國的0.18%，在國際市場上可以忽略不計(jì)。雖然除海沃德外，還有其他美味獼猴桃品種，但種植規(guī)模均很小，例如意大利的SummerkiwiTM及新西蘭的G14，在市場上的比例都微乎其微。黃肉品種主要是新西蘭的G3和意大利的金桃、金艷，G3是新西蘭近幾年培育的四倍體黃肉品種，當(dāng)2010年細(xì)菌性潰瘍病在全球生產(chǎn)國暴發(fā)，威脅新西蘭早期推出的二倍體黃肉品種Hort16A時(shí)，G3被迅速推出，其對(duì)潰瘍病抗性顯著增強(qiáng)，通過高接換種更新，迅速恢復(fù)了黃肉品種的種植面積，并被Zespri公司在意大利等國全球授權(quán)種植。金桃和金艷是意大利從中國科學(xué)院武漢植物園獲得授權(quán)的四倍體耐貯黃肉品種，并以JingoldTM品牌銷售，在智利、法國及阿根廷、南非等國建立了種植基地以保證周年供應(yīng)。
注：按種植面積比例統(tǒng)計(jì)；數(shù)據(jù)主要來源于中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)2020年統(tǒng)計(jì)，新西蘭植物與食品研究所Ross Ferguson教授、意大利烏迪內(nèi)大學(xué)Testolin Raffaele教授、智利獼猴桃委員會(huì)Carlors Cruzat主席、土耳其園藝中心研究所Arif Atak 教授提供了本國數(shù)據(jù)。
圖3 世界主要獼猴桃種植國家的品種結(jié)構(gòu)
中國獼猴桃品種呈現(xiàn)多樣化，自1978年開始栽培馴化和品種培育以來，至2012年全國已審定、鑒定或保護(hù)的品種或品系有120余個(gè)。另據(jù)我國新品種保護(hù)辦張海晶等統(tǒng)計(jì)，2003年7月至2018年6月，授權(quán)獼猴桃國內(nèi)新品種66個(gè)。但在中國目前商業(yè)化栽培的品種主要分綠肉、黃肉和紅肉類型，綠肉品種主要是徐香、翠香、海沃德、貴長、米良1號(hào)、秦美、金魁、翠玉等，黃肉品種主要是金艷、金桃、金圓、金梅等，紅肉品種主要是紅陽、東紅、金紅50等。根據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)收集到的3個(gè)類型品種的種植面積，約51%為綠肉品種、16%為黃肉品種、33%為紅肉品種。
綜合世界主要國家的品種結(jié)構(gòu)比例，世界綠肉獼猴桃約占66.82%、黃肉獼猴桃約占15.81%、紅肉獼猴桃約占16.47%、其他約占0.89%（圖3）。
世界獼猴桃的鮮果貿(mào)易
#1
世界獼猴桃出口量
對(duì)主要獼猴桃生產(chǎn)國而言，國際貿(mào)易仍然是極為重要的。據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年世界出口量達(dá)151.11萬t，從表4可以看出，生產(chǎn)國家中主要是新西蘭、意大利、希臘和智利4個(gè)出口大國，占總出口量的76.66%。需要注意的是排在前10位的出口國家中比利時(shí)、荷蘭不是生產(chǎn)國家，只有中間貿(mào)易環(huán)節(jié)。伊朗最近幾年出口量也在增加，占總出口量的6.18%，而中國的總出口量僅2.77萬t，僅占出口量的1.83%（表4）。相應(yīng)的出口額領(lǐng)先的是新西蘭、意大利、智利、希臘等國家，其中智利果品出口價(jià)格高于希臘。
#2
世界獼猴桃進(jìn)口量
從表5可以看出，2019年世界獼猴桃的進(jìn)口量達(dá)158.20萬t、進(jìn)口額達(dá)32.19億美元，主要進(jìn)口國家有中國、比利時(shí)、西班牙、德國、日本、俄羅斯、法國、美國、荷蘭、意大利，進(jìn)口量累計(jì)達(dá)105.7萬t，占66.42%，其中中國總進(jìn)口量躍居世界第一，達(dá)19.32萬t，占進(jìn)口量的12.21%；其次是比利時(shí)和西班牙，分別是15.44萬t和13.66萬t。這10個(gè)國家的進(jìn)口額累計(jì)達(dá)24.04億美元，而進(jìn)口額排在前2位的是中國和日本，其次是比利時(shí)和德國。根據(jù)每個(gè)國家的進(jìn)口量和進(jìn)口額計(jì)算的進(jìn)口價(jià)格來看，日本的進(jìn)口價(jià)格最高，為3859美元/t，其次是中國，為3106美元/t。而其他國家的進(jìn)口價(jià)格集中在1247~2359美元/t，其中進(jìn)口價(jià)格最高的是荷蘭，其次是美國、法國和德國，都在2100美元/t以上；最低的是俄羅斯和西班牙，分別為1247美元/t和1559美元/t。
#3
世界主要獼猴桃生產(chǎn)國的貿(mào)易概況
從表6可以看出，中國是排在第1位的獼猴桃生產(chǎn)大國和進(jìn)口大國，說明目前中國是獼猴桃最大的消費(fèi)市場，每年除消費(fèi)完本國生產(chǎn)的果品外，還大量從國外進(jìn)口，近3年平均進(jìn)口量超過11.8萬t，而出口量僅6500余t，占年產(chǎn)量的0.31%，是典型的內(nèi)銷國家；其次是土耳其，也是內(nèi)銷為主，出口比率僅5.52%。其他8個(gè)國家均有出口，出口占本國產(chǎn)量比率超過80%的國家有新西蘭和智利，新西蘭的出口比率超過100%，是因?yàn)樵搰鳽espri公司授權(quán)在新西蘭以外國家生產(chǎn)的品種已進(jìn)入盛產(chǎn)期，而意大利、希臘和葡萄牙半數(shù)以上的生產(chǎn)量出口，伊朗、法國和美國出口比率較低，在30%左右。
因此，對(duì)世界獼猴桃果品市場起著舉足輕重作用的國家主要是新西蘭、智利、意大利、希臘和葡萄牙，因?yàn)檫@些國家以出口為主，年生產(chǎn)量越大，對(duì)獼猴桃國際市場的價(jià)格波動(dòng)影響越大。中國雖是生產(chǎn)大國，但因?yàn)橹袊丝诙啵?0年經(jīng)濟(jì)增速快，人民的購買力在持續(xù)提升，如根據(jù)2019年的年產(chǎn)量和最新人口普查數(shù)據(jù)，人均獼猴桃占有量僅1.57kg；而2019年國內(nèi)獼猴桃消費(fèi)量達(dá)231.7萬t，人均消費(fèi)量是1.65kg，超過國內(nèi)生產(chǎn)的人均占有量（表1）。因此，中國生產(chǎn)的果品國內(nèi)市場基本能解決，不依賴國外市場，對(duì)國際市場的影響也很小。
同時(shí)，從表5和表6可以看出，歐洲仍是大部分獼猴桃鮮果出口的主要目標(biāo)市場。法國和意大利特別依賴歐盟27國的市場，希臘的主要市場是俄羅斯和其他非歐盟27國成員的歐洲國家，但希臘往歐盟27國的銷售量占其出口的1/3以上。美國的獼猴桃鮮果出口主要是北美市場，而中國出口市場主要是亞洲。新西蘭和智利的出口市場往往不在某一固定地區(qū)，如新西蘭的出口在全球市場，2019年出口50多個(gè)國家和地區(qū)，其中66%分布在亞洲，包括日本26%、中國大陸22%、中國臺(tái)灣7%、韓國6%、中國香港2%。
#4
中國進(jìn)出口貿(mào)易
從FAO數(shù)據(jù)看，中國已成為獼猴桃重要的生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，每年的進(jìn)出口量持續(xù)增加，且主要是進(jìn)口，進(jìn)口量是出口量的6.97倍。從表7可以看出，2019年中國4個(gè)大區(qū)域來看，進(jìn)口量第一的是中國大陸，占中國總進(jìn)口量66.83%，其次是中國臺(tái)灣，占總量的17.89%，中國香港和澳門的進(jìn)口量分別占中國總進(jìn)口量的14.55%和0.73%。按進(jìn)口價(jià)格來看，中國大陸和中國臺(tái)灣較高，中國大陸的進(jìn)口價(jià)格是3521美元/t，而中國臺(tái)灣、香港、澳門的價(jià)格分別是3198、2072、1690美元/t。中國大陸的進(jìn)口量自2010年的3.3萬t一直持續(xù)增加，至2015年突破9萬t，遠(yuǎn)超2014年的6萬余t，2016年突破12萬t，至2019年再次超過2016年的進(jìn)口量，達(dá)到近13萬t（圖4）。相應(yīng)的進(jìn)口額也在持續(xù)增加（圖5），2017—2019年3年的進(jìn)口價(jià)格均在3200~3700美元/t，高于出口價(jià)格，2017—2019年的3年平均進(jìn)口價(jià)格是3年平均出口價(jià)格的2.23倍（圖6）。
圖4 中國大陸近10年進(jìn)出口量變化
圖5 中國大陸近10年進(jìn)出口額變化
圖6 中國大陸近10年進(jìn)出口價(jià)格比較
出口量以中國香港最多，占總出口量的67.86%，但中國香港沒有種植獼猴桃，是二次出口市場，即從其他地方進(jìn)口轉(zhuǎn)出口交易；而中國大陸的出口量居中，占總出口量的31.93%，但其來源主要是本土生產(chǎn)，近5年不斷增加，特別是自2016年開始增加，至2019年達(dá)到8852t。如按這種增速持續(xù)發(fā)展，至“十四五”末中國大陸出口量將超過4萬t。從出口價(jià)格看，除2016年出口價(jià)格略高于進(jìn)口價(jià)格外，其他年份進(jìn)口價(jià)格均高于出口價(jià)格（圖6），這可能與出口的品種、出口國家的購買力有關(guān)系。
我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
通過對(duì)2000—2019年世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鮮果貿(mào)易的動(dòng)態(tài)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)包括中國在內(nèi)的全球種植規(guī)模和年產(chǎn)量大幅度增加，其中增速最快且顯著影響全球種植面積和年產(chǎn)量動(dòng)態(tài)變化的是中國，自2009年開始收獲面積及年產(chǎn)量均達(dá)到世界第1以來一直穩(wěn)居第1位，至今收獲面積和年產(chǎn)量比其他22個(gè)國家的總和還要高。我國的平均單產(chǎn)雖不斷增加，2019年平均單產(chǎn)比2000年增加了2倍，但與國際水平進(jìn)行比較仍僅是全球平均單產(chǎn)的74.35%，排在第17位，說明我國獼猴桃的單產(chǎn)水平較低，還有很大的提升空間。
從獼猴桃進(jìn)出口看，中國不僅是全球最大的生產(chǎn)國，也是最大的進(jìn)口國和消費(fèi)國。此外，隨著中國全面進(jìn)入小康社會(huì)，“十四五”期間全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興，將來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，中國人民的經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)提高，全國人民的購買力將大幅度提升，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)獼猴桃的需求將不斷增加。如果人均消費(fèi)量達(dá)到2019年的5倍（8kg），則需要1155萬t的年產(chǎn)量。
我國幅員遼闊，生態(tài)環(huán)境多樣，獼猴桃種質(zhì)資源豐富，從南到北都有可選擇的種類、品種用于產(chǎn)業(yè)種植，可以實(shí)現(xiàn)品種的多樣化及區(qū)域化布局，這是我國發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，但因品種過多，也會(huì)給計(jì)劃發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的人員帶來困惑，面對(duì)多樣化的品種進(jìn)行選擇時(shí)容易盲目。
結(jié)合一線培訓(xùn)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國人工栽培歷史短，僅30余年，因此相比蘋果、柑橘、桃、李等大宗水果而言，人們對(duì)獼猴桃的認(rèn)知相對(duì)不足，缺乏對(duì)獼猴桃生長特性、生態(tài)環(huán)境要求及栽培、植保和采后技術(shù)的系統(tǒng)了解，特別是在近幾年新發(fā)展的區(qū)域，常出現(xiàn)建園成活率低、結(jié)果遲、病害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、盲目早采、風(fēng)味品質(zhì)低等情況，這是導(dǎo)致我國平均單產(chǎn)低的主要原因。20世紀(jì)80年代開始發(fā)展的產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)成熟，技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)體系也相對(duì)完善，平均單產(chǎn)較高，綠肉和黃肉類型品種的平均單產(chǎn)基本穩(wěn)定在22~30t/hm2。
因栽培歷史短，缺少對(duì)獼猴桃病蟲害發(fā)生規(guī)律的系統(tǒng)研究，特別是發(fā)展早期受到忽略，近10余年，生產(chǎn)中的兩大重要病害一直制約著我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，特別是隱秘性強(qiáng)的果實(shí)軟腐病，主要在田間感染而大多在采后表現(xiàn)癥狀，早期一直將其歸結(jié)為貯藏期病害，沒有進(jìn)行有效的預(yù)防和治療，給貯藏與銷售企業(yè)造成了巨大損失。
從獼猴桃果品銷售市場的反響看，國產(chǎn)獼猴桃的綜合質(zhì)量與售價(jià)遠(yuǎn)低于從新西蘭進(jìn)口的獼猴桃，果實(shí)品質(zhì)一致性和穩(wěn)定性較差，待售果實(shí)要么太硬、要么太軟。這與我國獼猴桃果實(shí)采后的保鮮與分選技術(shù)較低、采后保鮮設(shè)施投入不夠有關(guān)。據(jù)保守統(tǒng)計(jì)，我國獼猴桃果實(shí)采后損耗率20%~25%，而新西蘭等獼猴桃強(qiáng)國的采后損耗率可控制在5%以內(nèi)。
針對(duì)上述問題，為進(jìn)一步提高我國獼猴桃產(chǎn)品的國際競爭 力，筆者認(rèn)為“十四五”期間獼猴桃產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)應(yīng)是“穩(wěn)定現(xiàn)有面積，提高產(chǎn)量和改進(jìn)質(zhì)量，實(shí)施節(jié)本增效和綠色防控技術(shù)，從而提高單產(chǎn)效益”。具體提出如下發(fā)展建議。
（1）充分發(fā)揮我國品種資源豐富和生態(tài)環(huán)境多樣性的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)主栽品種向優(yōu)勢區(qū)域集中，建設(shè)紅心、黃肉和綠肉的集中優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)。針對(duì)主導(dǎo)品種開展全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)技術(shù)研究，如適于機(jī)械化和設(shè)施化推廣的架式和密度、精準(zhǔn)施肥灌水、高效授粉、綠色防病等技術(shù)，成熟和采收指標(biāo)的科學(xué)制定等，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，使平均單產(chǎn)至少達(dá)到全球水平，每公頃產(chǎn)量超過17t。
（2）對(duì)于次適宜發(fā)展區(qū)域，將其作為精品水果發(fā)展，通過采取避雨、溫室、遮陰等設(shè)施發(fā)展風(fēng)味品質(zhì)極優(yōu)、后熟期短但貨架期長的特色品種，與觀光旅游結(jié)合，適度控制規(guī)模，發(fā)展都市觀光農(nóng)業(yè)。為便于延長果品采摘期，布局果實(shí)成熟期8—11月的多個(gè)品種，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。
（3）圍繞獼猴桃產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，下一步應(yīng)從產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式和科技研發(fā)上不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)科技普及。從產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式上，首先，建議每個(gè)生產(chǎn)區(qū)域扶持果品初加工企業(yè)和品牌銷售企業(yè)，加強(qiáng)果品采收至分選包裝，開拓市場，關(guān)注品牌銷售，加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳和消費(fèi)方式培育。其次，建立“企業(yè)＋家庭農(nóng)場或?qū)I(yè)合作社＋科研單位”的合作模式，進(jìn)一步鼓勵(lì)家庭農(nóng)場或?qū)I(yè)合作社經(jīng)營管理獼猴桃，實(shí)現(xiàn)對(duì)約100畝規(guī)模的園區(qū)進(jìn)行集中管理，保證各項(xiàng)栽培技術(shù)措施能實(shí)施到位。第三，加強(qiáng)一線從業(yè)人員和各地或企業(yè)的技術(shù)骨干人員隊(duì)伍的生產(chǎn)技能的培訓(xùn)，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的科技水平。
從科技研發(fā)上，首先要加強(qiáng)多抗品種的培育，提高品種的抗逆性，如抗?jié)儾 ⒖构麑?shí)軟腐病的紅黃肉品種，抗高濕和干旱的砧木品種等，解決現(xiàn)有美味獼猴桃砧木不抗高濕或不耐堿的缺點(diǎn)。其次，針對(duì)果實(shí)軟腐病和細(xì)菌性潰瘍病，加強(qiáng)高效快速鑒定、田間預(yù)防與防治的綠色防控技術(shù)體系研發(fā)，解決困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大病害的鑒定與防治問題。第三，針對(duì)不同土壤類型、氣候條件及品種特性，開展精準(zhǔn)化的系列栽培技術(shù)研發(fā)，特別是肥水施用、冬夏季修剪、成熟標(biāo)準(zhǔn)及成熟后的系統(tǒng)采收方案的精準(zhǔn)制定，提高產(chǎn)量與品質(zhì)。第四，應(yīng)針對(duì)主栽或主銷品種，加強(qiáng)果實(shí)采后生理、系列采后保鮮技術(shù)、果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研制、果實(shí)催熟等科技研究，減少采后損耗，形成可操作的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施方案。第五，繼續(xù)加強(qiáng)果品功能成分的研究與深加工產(chǎn)品的研發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈。
聲 明：本文摘編自《中國果樹》2021年第7期“世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鮮果貿(mào)易動(dòng)態(tài)分析”（鐘彩虹，黃文俊，李大衛(wèi)，張瓊，李黎）。
日期：2021-07-19
