為促進肉類行業健康發展，加強會員之間的交流與合作，進一步提升肉類企業在疫情時期的核心競爭力。2021年7月14日，于山東省煙臺市召開禽（蛋）業分會可持續發展研討會。本次研討會，特別邀請了農業農村部肉雞生產監測預警首席專家鄭麥青、中國畜牧業協會禽業分會宮桂芬秘書長、南京農業大學食品科學技術學院王鵬教授，分別從不同角度為行業作出指導。會議由中國肉類協會禽（蛋）業分會秘書長梁淑珍主持。
中國肉類協會副會長高觀發表致辭并同與會代表介紹行業發展概況。他表示，“十三五”期間，我國受非洲豬瘟疫情影響，豬肉減產的幅度比較大。為彌補豬肉減產造成的缺口、平衡市場供求禽肉作出重大貢獻。近幾年來，溫室氣體排放特別是水污染等環境保護問題、禽流感等疫病問題、抗生素濫用等食品安全問題，對禽業發展造成了許多困擾。如何通過轉型升級實現提質增效，實現禽業的可持續發展，是“十四五”期間必須解決的重大問題。他希望與會代表利用本次研討會的時機，對于這些問題提出企業的意見和建議，爭取找到好的解決方案。
農業農村部肉雞生產監測預警首席專家鄭麥青同與會代表分析肉雞產業發展形勢。他指出，2020年以來雞肉總產量連續兩年保持增長態勢，替代豬肉效應明顯。同時，人均消費快速增加，雞肉成為保障和平衡肉類供應的主要產品。未來十年雞肉消費仍將保持增長趨勢。
中國畜牧業協會禽業分會秘書長宮桂芬向與會代表分析了鴨產業發展形勢。分別從我國白羽肉鴨產業現狀、白羽肉鴨的風險挑戰和白羽肉鴨產業展望等三個方面進行闡釋。她表示，針對肉鴨產業現狀，中國畜牧業協會禽業分會及相關秘書處，反映企業訴求，在開展產業救濟等方面開展大量工作，并取得明顯成效。她希望，通過采取相關措施能夠減輕種禽企業負擔，幫助行業渡過難關。
南京農業大學食品科學技術學院教授王鵬就雞肉加工科技創新與未來思考的話題，向與會代表作出匯報。首先，他從產業背景分析，指出肉雞未來發展趨勢由“毛”轉“光”，到“凍”轉“鮮”再到“生”轉“熟”。第二，結合各種實際案例將減損增效技術、品質檢測與評價技術、安全與貨架期貨控制技術、深加工技術創新等問題同與會代表作簡要闡釋。第三，針對于未來發展思考，他指出，產業鏈上下游協同合作、高效預冷技術、屠宰自動化和智能化、冷鏈物流與智能包裝要適應消費新趨勢，讓消費者愿意“買單”，幫助企業雙定位提升雞肉產品的價值，開發面向新生消費者的“三感”產品，總之要多方協助起來，為消費者做好保障工作。
中國肉類協會禽（蛋）業分會秘書長梁淑珍就2020年-2021年上半年工作、2021年下半年工作重點問題向與會代表作出匯報。她表示，2020年以來配合標準化工作委員會制定一系列標準，時刻關注國家市場監督管理總局公布的抽檢情況，提醒企業加強自查。同時感謝各企業對禽（蛋）業分會工作的支持，接下來，將繼續履行為企業服務為行業發展的宗旨。
會后，各與會代表針對相關熱點問題展開熱烈討論，為行業發展建言獻策。中國肉類協會禽（蛋）業分會會長劉繼青作會議總結發言。他表示，當今禽肉市場現狀，需求受擠壓，市場結構、內外環境發生變化，市場環境艱巨。他希望通過禽（蛋）業分會的平臺，促進企業及時了解相關行業資訊，提高管理水平，利用好平臺，交流意見，共同商討解決方案，為建設更好的行業環境助力。
日期：2021-07-17
中國肉類協會副會長高觀發表致辭并同與會代表介紹行業發展概況。他表示，“十三五”期間，我國受非洲豬瘟疫情影響，豬肉減產的幅度比較大。為彌補豬肉減產造成的缺口、平衡市場供求禽肉作出重大貢獻。近幾年來，溫室氣體排放特別是水污染等環境保護問題、禽流感等疫病問題、抗生素濫用等食品安全問題，對禽業發展造成了許多困擾。如何通過轉型升級實現提質增效，實現禽業的可持續發展，是“十四五”期間必須解決的重大問題。他希望與會代表利用本次研討會的時機，對于這些問題提出企業的意見和建議，爭取找到好的解決方案。
農業農村部肉雞生產監測預警首席專家鄭麥青同與會代表分析肉雞產業發展形勢。他指出，2020年以來雞肉總產量連續兩年保持增長態勢，替代豬肉效應明顯。同時，人均消費快速增加，雞肉成為保障和平衡肉類供應的主要產品。未來十年雞肉消費仍將保持增長趨勢。
中國畜牧業協會禽業分會秘書長宮桂芬向與會代表分析了鴨產業發展形勢。分別從我國白羽肉鴨產業現狀、白羽肉鴨的風險挑戰和白羽肉鴨產業展望等三個方面進行闡釋。她表示，針對肉鴨產業現狀，中國畜牧業協會禽業分會及相關秘書處，反映企業訴求，在開展產業救濟等方面開展大量工作，并取得明顯成效。她希望，通過采取相關措施能夠減輕種禽企業負擔，幫助行業渡過難關。
南京農業大學食品科學技術學院教授王鵬就雞肉加工科技創新與未來思考的話題，向與會代表作出匯報。首先，他從產業背景分析，指出肉雞未來發展趨勢由“毛”轉“光”，到“凍”轉“鮮”再到“生”轉“熟”。第二，結合各種實際案例將減損增效技術、品質檢測與評價技術、安全與貨架期貨控制技術、深加工技術創新等問題同與會代表作簡要闡釋。第三，針對于未來發展思考，他指出，產業鏈上下游協同合作、高效預冷技術、屠宰自動化和智能化、冷鏈物流與智能包裝要適應消費新趨勢，讓消費者愿意“買單”，幫助企業雙定位提升雞肉產品的價值，開發面向新生消費者的“三感”產品，總之要多方協助起來，為消費者做好保障工作。
中國肉類協會禽（蛋）業分會秘書長梁淑珍就2020年-2021年上半年工作、2021年下半年工作重點問題向與會代表作出匯報。她表示，2020年以來配合標準化工作委員會制定一系列標準，時刻關注國家市場監督管理總局公布的抽檢情況，提醒企業加強自查。同時感謝各企業對禽（蛋）業分會工作的支持，接下來，將繼續履行為企業服務為行業發展的宗旨。
會后，各與會代表針對相關熱點問題展開熱烈討論，為行業發展建言獻策。中國肉類協會禽（蛋）業分會會長劉繼青作會議總結發言。他表示，當今禽肉市場現狀，需求受擠壓，市場結構、內外環境發生變化，市場環境艱巨。他希望通過禽（蛋）業分會的平臺，促進企業及時了解相關行業資訊，提高管理水平，利用好平臺，交流意見，共同商討解決方案，為建設更好的行業環境助力。
日期：2021-07-17
