鷹潭市市場監(jiān)管局開展夏季餐飲食品安全暨安全生產(chǎn)檢查

日前，為防范夏季食源性疾病、群體性聚餐食物中毒及安全生產(chǎn)事故，鷹潭市市場監(jiān)管局組織開展夏季餐飲食品安全暨安全生產(chǎn)專項檢查。
 
　　檢查中，突出夏季餐飲食品安全及安全生產(chǎn)特點，以餐飲街區(qū)、旅游景點等人群集聚地區(qū)，以學校食堂、校外培訓機構(gòu)、大型餐飲單位等集體就餐場所為重點檢查單位，督促其健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，重點檢查餐飲單位是否取得有效食品經(jīng)營許可，從業(yè)人員是否取得有效健康證明，涼菜是否符合冷食類制作存儲要求，餐飲具是否有效消毒存放，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)是否符合食品安全操作規(guī)范要求，是否存在制售野生動物、野生蘑菇菜品，是否存在加工非法捕撈漁獲物，是否存在食品浪費等情況。同時，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實安全生產(chǎn)主體責任，針對高溫天氣餐飲單位燃氣、用電設(shè)備高溫高負荷運行、固體酒精等可燃固液體存放等重點安全隱患，開展檢查，有效防范燃氣、用電、壓力容器等安全事故。對餐飲單位排查出的食品安全和安全生產(chǎn)隱患，要責令限期整改，拒不整改或整改不到位的，責令停業(yè)，涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關(guān)處理。（餐飲服務(wù)監(jiān)管科）



日期：2021-07-12