近期，云南省各類野生菌陸續(xù)上市，自采誤食野生菌中毒事件時有發(fā)生。為貫徹落實全省加強食物中毒防控工作電視電話會議精神，有效預防野生菌中毒事件發(fā)生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室現(xiàn)發(fā)布有毒野生菌中毒防控預警公告如下：
一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用（食用野生菌時不要飲酒）。
三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機構就診。
六、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協(xié)調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳，最大限度減少死亡。
七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗”。宣傳引導要做到入村入戶，人人知曉。
八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴格執(zhí)行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。
九、要認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人和社會共治的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報告制度，若發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向市政府食品安全辦和市衛(wèi)生健康委報告。
特此公告。
昆明市人民政府食品安全委員會辦公室
2021年7月5日
日期：2021-07-06
一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用（食用野生菌時不要飲酒）。
三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機構就診。
六、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協(xié)調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳，最大限度減少死亡。
七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗”。宣傳引導要做到入村入戶，人人知曉。
八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴格執(zhí)行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。
九、要認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人和社會共治的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報告制度，若發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向市政府食品安全辦和市衛(wèi)生健康委報告。
特此公告。
昆明市人民政府食品安全委員會辦公室
2021年7月5日
日期：2021-07-06
