6月23日，陜西新一期食品抽檢信息出爐。陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢的肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品3大類食品57批次樣品中，有1批次肉制品檢出不合格。
不合格樣品為：寶雞市渭濱區(qū)清姜三合匯金超市銷售的標(biāo)稱四川省嘉合一品食品有限公司生產(chǎn)的1批次思蜀香加圖形牌麻辣牛肉干檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第24期）不合格樣品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第24期）
日期：2021-06-24
不合格樣品為：寶雞市渭濱區(qū)清姜三合匯金超市銷售的標(biāo)稱四川省嘉合一品食品有限公司生產(chǎn)的1批次思蜀香加圖形牌麻辣牛肉干檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第24期）不合格樣品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第24期）
日期：2021-06-24
