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韓國餐飲市場呈兩極分化 本土品牌稱霸市場

   2012-08-23 韓聯社762
核心提示:  據23日業內消息,對1-7月(韓國)家庭式餐廳銷售進行分析結果顯示,本土品牌銷售與去年同期相比大幅增長,相反,國外品牌表

  據23日業內消息,對1-7月(韓國)家庭式餐廳銷售進行分析結果顯示,本土品牌銷售與去年同期相比大幅增長,相反,國外品牌表現不佳。

  在國內品牌中,VIPS、Ashley、Sevensprings銷售增速分別達12.8%、25%、20%。在國外品牌中,Outback和Bennigans的銷售額分別同比增加5.1%和8.4%。

  家庭式餐廳的“先驅者”是外國品牌。日本COCO'S于1987年首次打入韓國后,TGI、skylark先后在國內開店。

  經過25年后的今天,國內品牌后來居上,占據霸主地位。國內品牌在經濟普遍不景氣的背景下也實現兩位數增長。

  各家本土家庭式餐廳認為,能夠取得突出成績的秘訣在于及時有效應對瞬息萬變的客戶需求,采取“多變化”戰略。

  VIPS新開加強牛排菜單的賣場,Ashley新開高檔化賣場,Sevensprings還推出以涮鍋子為主菜單的第二品牌。經營沙拉吧也對銷售猛增起到了舉足輕重的作用。

  國外品牌為了招攬客戶著力開發低價套餐菜單,與SNS網站社交購物服務提供商攜手合作。

  另外,VIPS計劃今年年內增設6-7個賣場,Ashley將增設10個。

  據餐飲業推測,以銷售為準家庭式餐廳前三名品牌依次為VIPS、Outback、Ashley。(完)




日期:2012-08-23
 
標簽: 家庭 餐飲 餐廳
行業: 餐飲
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