為進一步規范食品生產經營過程亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等）使用管理，強化風險防控，有效預防食品安全事故發生，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，根據市局統一部署，蚌埠蚌山區市場監督管理局組織開展亞硝酸鹽使用管理專項整治行動。
一、迅速部署，提高認識
4月26日，區局迅速組織召開亞硝酸鹽專項整治行動工作推進會，切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，切實督促商戶加強亞硝酸鹽使用管理，要求區市場監管所組織執法人員在轄區范圍認真開展亞硝酸鹽銷售、使用、庫存排查。
二、發放安全使用亞硝酸鹽告知書，打好專項整治行動第一槍
根據會上的部署安排，區局6個市場監管所快速行動，集中力量組織對轄區食品生產企業、小作坊、熟鹵食店、商超便利店、固定攤販開展摸底排查，摸清行業基本情況。同時，向食品生產經營者發放告知書，提示監管要求，督促自查整改。
截至目前，對8家企業食堂，46家超市，179家餐飲單位開展亞硝酸鹽使用情況排查并逐一發放《致生產經營食品者安全使用亞硝酸鹽的告知書》。
下一步，區局將對轄區餐飲單位常態化排查，對未按照規定購買、保存、使用亞硝酸鹽的餐飲單位依法查處，同時，加強監督抽檢力度，對亞硝酸鹽中毒易發的單位和食品進行抽樣檢測，嚴防食品安全事故發生。
日期：2021-05-07
一、迅速部署，提高認識
4月26日，區局迅速組織召開亞硝酸鹽專項整治行動工作推進會，切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，切實督促商戶加強亞硝酸鹽使用管理，要求區市場監管所組織執法人員在轄區范圍認真開展亞硝酸鹽銷售、使用、庫存排查。
二、發放安全使用亞硝酸鹽告知書，打好專項整治行動第一槍
根據會上的部署安排，區局6個市場監管所快速行動，集中力量組織對轄區食品生產企業、小作坊、熟鹵食店、商超便利店、固定攤販開展摸底排查，摸清行業基本情況。同時，向食品生產經營者發放告知書，提示監管要求，督促自查整改。
截至目前，對8家企業食堂，46家超市，179家餐飲單位開展亞硝酸鹽使用情況排查并逐一發放《致生產經營食品者安全使用亞硝酸鹽的告知書》。
下一步，區局將對轄區餐飲單位常態化排查，對未按照規定購買、保存、使用亞硝酸鹽的餐飲單位依法查處，同時，加強監督抽檢力度，對亞硝酸鹽中毒易發的單位和食品進行抽樣檢測，嚴防食品安全事故發生。
日期：2021-05-07
