2020年由于新冠疫情全球蔓延，導致海產品銷售遭受前所未有的沖擊，銷售額大幅下降。
盡管3月份新鮮海鮮的銷量因假期提前而飆升，但與2020年大流行性庫存購買高峰相比，冷凍和貨架穩定的庫存有所下降。
根據IRI和伊蘭特公司贊助分析數據，與2020年3月相比，新鮮海鮮銷售額攀升13.3%，達到5.48億美元(4.59億歐元)。冷凍銷售額下降12.6%，至5.91億美元(4.95億歐元)。
Roerink說，在整個2020年，以及今年的1月和2月，冷凍海鮮是冷凍部門的銷售增長領導者，主要得益于家庭消費的增加。
冷凍魚是3月份海鮮的最大類別，銷售額為3.4億美元(2.85億歐元)。海鮮的第二大細分市場冷凍生蝦，3月份的銷售額與疫情前的水平相比增長了56.2%，與2020年3月相比也增長了5.3%。在活鮮、冰鮮海鮮中，三文魚是3月份最暢銷的產品，銷售額為1.84億美元(1.54億歐元)。
羅林克說:“與2019年正常情況相比，2021年3月，所有按銷售額排名的前10種新鮮海鮮都有所增長”。“許多魚的銷量也逐年增長，但鮭魚、鯰魚和羅非魚除外，它們的銷量不及2020年的峰值。”
對于新鮮海鮮供應商來說，另一個好消息是，零售商繼續投資于更廣泛的新鮮海鮮品種。每家店鋪每周平均商品數量從2020年3月的42.2件增加到2021年3月的43.2件。
“相比之下，肉類部門的平均商品數量相對于大流行前繼續下降”。
2021年三月份來看，航空旅行、餐飲、酒店預訂、汽車駕駛和步行統計數據、汽油銷售和學校重新開放表明，消費者的流動性更高，這可能導致從以家庭為中心的食品支出向更大的餐飲服務參與轉變。
“這也可能推動對節省時間、方便的海鮮解決方案的需求增加，包括常溫、新鮮和冷凍食品，”羅林克說。
截至2021年3月，44%的每周部分或全部時間在家工作的受訪者表示，為保證健康安全即使在接種了疫苗后，仍將繼續居家辦公和烹飪。
這意味著家庭餐飲消費將繼續增加。
在2020年的另一項調查中發現，與過去幾年相比，2020年海鮮更容易“養成習慣”。
新的新鮮海鮮買家表示，他們在2020年養成習慣的可能性增加了78%，新的冷凍海鮮買家養成習慣的可能性增加了14%。
調查還發現，美國消費者最關心健康和財務，44%的美國消費者屬于“最焦慮”類別，而國際消費者的這一比例為34%。在最焦慮的消費者中，73%的人說他們有興趣從餐館購買食物送貨上門，70%的人說他們有興趣在網上訂購食品雜貨。
這場流行病也引發了人們的擔憂持續性。80%的國際消費者和71%的美國消費者表示他們更關心環境，28%的美國消費者表示這些問題影響了他們的購買決策。
日期：2021-04-23
盡管3月份新鮮海鮮的銷量因假期提前而飆升，但與2020年大流行性庫存購買高峰相比，冷凍和貨架穩定的庫存有所下降。
根據IRI和伊蘭特公司贊助分析數據，與2020年3月相比，新鮮海鮮銷售額攀升13.3%，達到5.48億美元(4.59億歐元)。冷凍銷售額下降12.6%，至5.91億美元(4.95億歐元)。
Roerink說，在整個2020年，以及今年的1月和2月，冷凍海鮮是冷凍部門的銷售增長領導者，主要得益于家庭消費的增加。
冷凍魚是3月份海鮮的最大類別，銷售額為3.4億美元(2.85億歐元)。海鮮的第二大細分市場冷凍生蝦，3月份的銷售額與疫情前的水平相比增長了56.2%，與2020年3月相比也增長了5.3%。在活鮮、冰鮮海鮮中，三文魚是3月份最暢銷的產品，銷售額為1.84億美元(1.54億歐元)。
羅林克說:“與2019年正常情況相比，2021年3月，所有按銷售額排名的前10種新鮮海鮮都有所增長”。“許多魚的銷量也逐年增長，但鮭魚、鯰魚和羅非魚除外，它們的銷量不及2020年的峰值。”
對于新鮮海鮮供應商來說，另一個好消息是，零售商繼續投資于更廣泛的新鮮海鮮品種。每家店鋪每周平均商品數量從2020年3月的42.2件增加到2021年3月的43.2件。
“相比之下，肉類部門的平均商品數量相對于大流行前繼續下降”。
2021年三月份來看，航空旅行、餐飲、酒店預訂、汽車駕駛和步行統計數據、汽油銷售和學校重新開放表明，消費者的流動性更高，這可能導致從以家庭為中心的食品支出向更大的餐飲服務參與轉變。
“這也可能推動對節省時間、方便的海鮮解決方案的需求增加，包括常溫、新鮮和冷凍食品，”羅林克說。
截至2021年3月，44%的每周部分或全部時間在家工作的受訪者表示，為保證健康安全即使在接種了疫苗后，仍將繼續居家辦公和烹飪。
這意味著家庭餐飲消費將繼續增加。
在2020年的另一項調查中發現，與過去幾年相比，2020年海鮮更容易“養成習慣”。
新的新鮮海鮮買家表示，他們在2020年養成習慣的可能性增加了78%，新的冷凍海鮮買家養成習慣的可能性增加了14%。
調查還發現，美國消費者最關心健康和財務，44%的美國消費者屬于“最焦慮”類別，而國際消費者的這一比例為34%。在最焦慮的消費者中，73%的人說他們有興趣從餐館購買食物送貨上門，70%的人說他們有興趣在網上訂購食品雜貨。
這場流行病也引發了人們的擔憂持續性。80%的國際消費者和71%的美國消費者表示他們更關心環境，28%的美國消費者表示這些問題影響了他們的購買決策。
日期：2021-04-23
