4月21日，廣東省市場監督管理局發布2021年第13期通告，通報不合格食品4批次，檢出獸藥殘留及重金屬污染問題。
其中，2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為東莞市東城際強水產品店銷售的泥猛魚（海水魚），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店銷售的花甲（油蛤），氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經系統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
還有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為佛山市禪城區曹伯棟水產品店銷售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市合盛萬興百貨有限公司銷售的綠豆芽，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中的鎘元素。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定豆芽中鉛的最大限量值均為0.1mg/kg。豆芽中鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
不合格產品信息.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）
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日期：2021-04-21
其中，2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為東莞市東城際強水產品店銷售的泥猛魚（海水魚），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店銷售的花甲（油蛤），氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經系統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
還有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為佛山市禪城區曹伯棟水產品店銷售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市合盛萬興百貨有限公司銷售的綠豆芽，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中的鎘元素。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定豆芽中鉛的最大限量值均為0.1mg/kg。豆芽中鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 佛山市禪城區曹伯棟水產品店 | 佛山市禪城區同濟市場店鋪T038號 | 瀨尿蝦 | / | / | 購進日期：2021-02-23 | 鎘(以Cd計)║0.63mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 2021年第13期 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 東莞市東城際強水產品店 | 東莞市東城街道崗貝東城市場魚地檔6號 | 泥猛魚（海水魚） | / | / | 購進日期：2021-03-02 | 呋喃唑酮代謝物║69.9μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2021年第13期 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店 | 東莞市東城區主山東縱路208號萬達廣場室內步行街負一層 | 花甲(油蛤) | / | / | 購進日期：2021-02-28 | 氯霉素║510.2μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2021年第13期 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 惠州市合盛萬興百貨有限公司 | 惠州市惠陽區淡水人民五路38-13號鋪 | 綠豆芽 | / | / | 購進日期：2021-03-02 | 鉛(以Pb計)║0.364mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 2021年第13期 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 |
（來源：廣東省市場監督管理局）
不合格產品信息.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）
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日期：2021-04-21
