4月7日，廣東省市場監督管理局通報了4批次食品不合格情況，檢出微生物污染及其他指標問題。
其中，1批次食品檢出微生物污染問題，為海豐縣藍天貿易有限公司銷售的標稱山東熊貓乳品有限公司生產的調制加糖煉乳（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 煉乳》（GB 13102-2010）中規定，單個煉乳的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
另外，還有3批次食品檢出其他指標問題，分別為中山市黃圃鎮奕豐副食店銷售的標稱佛山市南海珠豆食品有限公司生產的食用調和油，酸價不符合食品安全國家標準規定；廣州市黃埔區尹珍食品經營部銷售的標稱東莞鴻怡食品有限公司生產的布袋鍋巴（經典原味）和布袋鍋巴（川香麻辣味）（東莞鴻怡食品有限公司對產品真實性提出異議，經當地市場監督管理部門核實，該兩批次產品不是東莞鴻怡食品有限公司生產的產品。），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食用調和油》（SB/T 10292-1998）中規定，調和油中酸價的最大限量值是1.0mgKOH/g。造成酸價不合格的原因，可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
附件1-8.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第12期）
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日期：2021-04-07
其中，1批次食品檢出微生物污染問題，為海豐縣藍天貿易有限公司銷售的標稱山東熊貓乳品有限公司生產的調制加糖煉乳（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 煉乳》（GB 13102-2010）中規定，單個煉乳的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
另外，還有3批次食品檢出其他指標問題，分別為中山市黃圃鎮奕豐副食店銷售的標稱佛山市南海珠豆食品有限公司生產的食用調和油，酸價不符合食品安全國家標準規定；廣州市黃埔區尹珍食品經營部銷售的標稱東莞鴻怡食品有限公司生產的布袋鍋巴（經典原味）和布袋鍋巴（川香麻辣味）（東莞鴻怡食品有限公司對產品真實性提出異議，經當地市場監督管理部門核實，該兩批次產品不是東莞鴻怡食品有限公司生產的產品。），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食用調和油》（SB/T 10292-1998）中規定，調和油中酸價的最大限量值是1.0mgKOH/g。造成酸價不合格的原因，可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 佛山市南海珠豆食品有限公司 | 廣東省佛山市南海區小塘鎮蓮子塘西太村口（321國道邊） | 中山市黃圃鎮奕豐副食店 | 中山市黃圃鎮文昌路11號首層 | 食用調和油 | 700毫升/瓶 | 福匯廚® | 2020-10-31 | 酸價║1.6mgKOH/g║≤1.0mgKOH/g | 食用油、油脂及其制品 | 2021年第12期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 山東熊貓乳品有限公司 | 山東省濟南市濟陽區濟北開發區正安北路15號 | 海豐縣藍天貿易有限公司 | 廣東省汕尾市海豐縣海城鎮紅城大道西（藍天廣場） | 調制加糖煉乳（原味） | 185克/支 | 圖案 | 2020/6/5 | 菌落總數║65000;96000;73000;61000;78000CFU/g║n=5,c=2,m=30000,M=100000CFU/g | 乳制品 | 2021年第12期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 3 | 東莞鴻怡食品有限公司 | 東莞市橋頭鎮石水口村科技路20號 | 廣州市黃埔區尹珍食品經營部 | 廣州市黃埔區黃埔東路3888號東興市場副食調料品專區自編97、98、99號商鋪 | 布袋鍋巴（經典原味） | 158g/袋 | 荔冠 | 2020-08-01 | 酸價(以脂肪計)║6.4mg(KOH)/g║≤5mg(KOH)/g | 薯類和膨化食品 | 2021年第12期 | 廣東/省抽 | 精益和泰質量檢測股份有限公司 | 經當地市場監督管理部門核實，該產品為假冒偽劣產品 |
| 4 | 東莞鴻怡食品有限公司 | 東莞市橋頭鎮石水口村科技路20號 | 廣州市黃埔區尹珍食品經營部 | 廣州市黃埔區黃埔東路3888號東興市場副食調料品專區自編97、98、99號商鋪 | 布袋鍋巴（川香麻辣味） | 158g/袋 | 荔冠 | 2020-08-01 | 酸價(以脂肪計)║6.7mg(KOH)/g║≤5mg(KOH)/g | 薯類和膨化食品 | 2021年第12期 | 廣東/省抽 | 精益和泰質量檢測股份有限公司 | 經當地市場監督管理部門核實，該產品為假冒偽劣產品 |
（來源：廣東省市場監督管理局）
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相關報道：廣東省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第12期）
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日期：2021-04-07
