衛辦應急發〔2012〕86號
各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：
2012年第二季度，我部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告51起，中毒2227人，其中死亡31人。與2011年同期相比，報告起數減少10.5%，中毒人數減少16.2%，死亡人數增加29%。現將有關情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
第二季度，4月份報告的食物中毒人數最多，占總中毒人數的52.3%；6月份報告的事件起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的39.2%和77.4%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
第二季度, 微生物和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件各報告20起，均占總報告起數的39.2%；微生物性食物中毒報告的中毒人數最多，占總中毒人數的70.9%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，占總死亡人數的71.0%。
與2011年同期相比，微生物性食物中毒的報告起數、中毒人數分別減少25.9%和9.5%，死亡人數減少9人；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒報告起數增加53.8%，中毒人數減少27.4%，死亡人數增加13人；化學性食物中毒的報告起數減少3起，中毒人數減少57.9%，死亡人數減少1人。
（三）按食物中毒場所分類情況。
第二季度, 發生在家庭的食物中毒的報告起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的39.2%和67.7%；發生在集體食堂的中毒人數最多，占總中毒人數的47.6%。
與2011年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒的報告起數減少2起，中毒人數增加72.5%，均無死亡；發生在家庭的食物中毒報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少13%、64.1%和4.5%；發生在飲食服務單位的食物中毒報告起數減少1起，中毒人數減少23.5%，死亡人數增加1人；發生在其他場所的食物中毒報告起數與去年持平，中毒人數減少32.1%，死亡人數增加2人。
（四）學生食物中毒事件報告情況。
第二季度，學校共發生食物中毒15起，中毒1383人，死亡2人；其中9起發生于學校集體食堂，1061人中毒，無死亡。
微生物性引起的學校食物中毒報告起數和中毒人數最多，分別占其總報告起數和中毒人數的60.0%和72.7%。
與2011年同期相比，學生食物中毒事件的報告起數增加5起，中毒人數增加728人，死亡人數增加2人。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。
第二季度，全國無劇毒鼠藥中毒事件報告。
二、食物中毒事件原因分析
（一）第二季度，微生物性食物中毒人數最多，占總中毒人數的70.9%，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、葡萄球菌腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌等引起的細菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，主要中毒原因為毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆漿、未煮熟四季豆、發芽馬鈴薯、苦瓠子、草烏、藜蘆等中毒。4起化學性食物中毒均為亞硝酸鹽中毒。
（二）第二季度, 按食物中毒場所分析，發生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多。其中，有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件13起，死亡16人；亞硝酸鹽中毒事件2起，死亡3人；不明原因食物中毒事件1起，死亡2人。
三、下一步工作要求
（一）進入夏季，食品容易發生污染和變質，微生物性食物中毒事件發生的風險增加。各地衛生部門要結合當地氣候特點、飲食結構和衛生習慣等，有針對性地開展食物中毒預防知識宣傳和健康教育工作，引導公眾養成良好的飲食衛生習慣、掌握正確的食品加工和儲存方法。
（二）有毒動植物及毒蘑菇引發的食物中毒事件在夏季高發，也是食物中毒死亡的主要原因之一。重點地區要針對當地群眾采食野生植物和蘑菇的習慣開展健康宣傳教育，提高公眾識別有毒動植物及毒蘑菇的能力，防止此類食物中毒的發生。同時，要大力宣傳食物中毒自救互救措施，以降低病死率。
（三）進入夏季以來，我國部分地區發生洪澇災害。受災地區衛生部門要高度重視食品和飲用水衛生安全工作，加強對公共衛生防病知識的宣傳教育，指導做好飲用水源保護和飲用水消毒工作，有效預防災區食物中毒事件的發生。
（四）暑假期間，各地尤其是農村地區要加強預防兒童有毒動植物食物中毒的宣傳教育工作，防止兒童自行采食野果等導致的中毒事件。9月份開學后，學生食物中毒事件易呈高發態勢，各地衛生部門應與教育部門密切合作，加強對學校食品衛生安全工作的指導，有效防控學生食物中毒事件。
日期：2012-07-13
各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：
2012年第二季度，我部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告51起，中毒2227人，其中死亡31人。與2011年同期相比，報告起數減少10.5%，中毒人數減少16.2%，死亡人數增加29%。現將有關情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
| 月 份 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 4 | 14 | 1165 | 2 |
| 5 | 17 | 861 | 5 |
| 6 | 20 | 201 | 24 |
| 合 計 | 51 | 2227 | 31 |
第二季度，4月份報告的食物中毒人數最多，占總中毒人數的52.3%；6月份報告的事件起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的39.2%和77.4%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
| 中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 微生物性 | 20 | 1578 | 0 |
| 化學性 | 4 | 107 | 5 |
| 有毒動植物及毒蘑菇 | 20 | 312 | 22 |
| 不明原因或 尚未查明原因 | 7 | 230 | 4 |
| 合計 | 51 | 2227 | 31 |
第二季度, 微生物和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件各報告20起，均占總報告起數的39.2%；微生物性食物中毒報告的中毒人數最多，占總中毒人數的70.9%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，占總死亡人數的71.0%。
與2011年同期相比，微生物性食物中毒的報告起數、中毒人數分別減少25.9%和9.5%，死亡人數減少9人；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒報告起數增加53.8%，中毒人數減少27.4%，死亡人數增加13人；化學性食物中毒的報告起數減少3起，中毒人數減少57.9%，死亡人數減少1人。
（三）按食物中毒場所分類情況。
| 中毒場所 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 集體食堂 | 9 | 1061 | 0 |
| 家 庭 | 20 | 309 | 21 |
| 飲食服務單位 | 10 | 483 | 3 |
| 其他場所 | 12 | 374 | 7 |
| 合 計 | 51 | 2227 | 31 |
第二季度, 發生在家庭的食物中毒的報告起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的39.2%和67.7%；發生在集體食堂的中毒人數最多，占總中毒人數的47.6%。
與2011年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒的報告起數減少2起，中毒人數增加72.5%，均無死亡；發生在家庭的食物中毒報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少13%、64.1%和4.5%；發生在飲食服務單位的食物中毒報告起數減少1起，中毒人數減少23.5%，死亡人數增加1人；發生在其他場所的食物中毒報告起數與去年持平，中毒人數減少32.1%，死亡人數增加2人。
（四）學生食物中毒事件報告情況。
| 中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 微生物性 | 9 | 1005 | 0 |
| 化學性 | 1 | 85 | 1 |
| 有毒動植物及毒蘑菇 | 3 | 259 | 0 |
| 不明原因或 尚未查明原因 | 2 | 34 | 1 |
| 合 計 | 15 | 1383 | 2 |
第二季度，學校共發生食物中毒15起，中毒1383人，死亡2人；其中9起發生于學校集體食堂，1061人中毒，無死亡。
微生物性引起的學校食物中毒報告起數和中毒人數最多，分別占其總報告起數和中毒人數的60.0%和72.7%。
與2011年同期相比，學生食物中毒事件的報告起數增加5起，中毒人數增加728人，死亡人數增加2人。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。
第二季度，全國無劇毒鼠藥中毒事件報告。
二、食物中毒事件原因分析
（一）第二季度，微生物性食物中毒人數最多，占總中毒人數的70.9%，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、葡萄球菌腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌等引起的細菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，主要中毒原因為毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆漿、未煮熟四季豆、發芽馬鈴薯、苦瓠子、草烏、藜蘆等中毒。4起化學性食物中毒均為亞硝酸鹽中毒。
（二）第二季度, 按食物中毒場所分析，發生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多。其中，有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件13起，死亡16人；亞硝酸鹽中毒事件2起，死亡3人；不明原因食物中毒事件1起，死亡2人。
三、下一步工作要求
（一）進入夏季，食品容易發生污染和變質，微生物性食物中毒事件發生的風險增加。各地衛生部門要結合當地氣候特點、飲食結構和衛生習慣等，有針對性地開展食物中毒預防知識宣傳和健康教育工作，引導公眾養成良好的飲食衛生習慣、掌握正確的食品加工和儲存方法。
（二）有毒動植物及毒蘑菇引發的食物中毒事件在夏季高發，也是食物中毒死亡的主要原因之一。重點地區要針對當地群眾采食野生植物和蘑菇的習慣開展健康宣傳教育，提高公眾識別有毒動植物及毒蘑菇的能力，防止此類食物中毒的發生。同時，要大力宣傳食物中毒自救互救措施，以降低病死率。
（三）進入夏季以來，我國部分地區發生洪澇災害。受災地區衛生部門要高度重視食品和飲用水衛生安全工作，加強對公共衛生防病知識的宣傳教育，指導做好飲用水源保護和飲用水消毒工作，有效預防災區食物中毒事件的發生。
（四）暑假期間，各地尤其是農村地區要加強預防兒童有毒動植物食物中毒的宣傳教育工作，防止兒童自行采食野果等導致的中毒事件。9月份開學后，學生食物中毒事件易呈高發態勢，各地衛生部門應與教育部門密切合作，加強對學校食品衛生安全工作的指導，有效防控學生食物中毒事件。
日期：2012-07-13
