據外媒報道，為了對抗美國日益嚴重的兒童肥胖問題，7月1日生效的美國聯邦規定，今后供應美國兒童的校園午餐，谷類食品至少一半以上必須為全谷類。
據悉，今年1月美國立法通過了《兒童健康、免饑餓法案》，內容包括改善全美學童的營養午餐，減少油脂與鹽分的攝取，增加蔬菜與水果的比例，希望讓孩子們吃得更健康，遠離肥胖癥。
《兒童健康、免饑餓法案》從7月1日起生效，暑假過后各級學校陸續開學，學童將會發現學校午餐內容與以往略有不同。
舉例來說，谷類食品至少一半以上必須為全谷類，到2014年7月1日，所有的谷類食品都必須為全谷類。
根據這項新規定，校園午餐的含鹽量在未來10年內，必須減少一半。
同時，以往可以吃到的果汁冰棒，今后將改為新鮮水果，披薩餅皮將采用全麥面粉制作，油炸馬鈴薯塊也將由地瓜條取代。
美國小兒科學會（AmericanAcademyofPediatrics）營養委員會主席巴提亞（JatinderBhatia）接受媒體訪問時表示，全谷類食物較為營養，因為精谷類食物通常添加糖與鹽，養成孩子們喜歡這種口味的習慣，如果習慣吃天然水果與蔬菜，就不太可能在吃薯條時另外灑上鹽巴了。
原文鏈接：http://www.myhealthnewsdaily.com/2788-school-lunch-grains.html
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日期：2012-07-04
