9批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
9批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。分別為漳州市薌城區(qū)斌海餐飲店銷售的冬蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月14日),福建省泉州友德大酒店有限公司銷售的角蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月17日),閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司銷售的紅鱘(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月20日),福州愛(ài)德餐飲有限公司銷售的紫陽(yáng)俄羅斯板蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月23日),福州市晉安區(qū)廖光宏餐飲店銷售的三眼蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月25日),閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳銷售的大花蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月19日),鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的花螺(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月14日),晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳銷售的梭子蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月5日),福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店銷售的三眼蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月27日),鎘(以Cd計(jì))不合格。
鎘(以Cd計(jì))是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg;在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品,分別為泉州市開元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月4日),廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司銷售的紅油蛤(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月3日),鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的小象拔蚌(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月4日),廈門市海中匯餐飲有限公司銷售的白蛤(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月26日),氯霉素不合格;晉江安海皇島商務(wù)酒店銷售的石斑魚(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日),呋喃唑酮代謝物不合格;永安市佳潔貿(mào)易有限公司銷售的韭菜(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日),福鼎市羅守清蔬菜攤銷售的韭菜(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月29日),腐霉利不合格;寧德鑫永濤超市有限公司銷售的來(lái)自福建省寧德市中桓食品有限公司的雞肉(檢疫日期為2021年1月18日),尼卡巴嗪不合格;泉州市豐澤區(qū)東美市場(chǎng)阿清肉攤銷售的牛肉(購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月25日),克倫特羅不合格;永安市永明水產(chǎn)品攤銷售的小河蝦(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日),永安市永明水產(chǎn)品攤銷售的大河蝦(購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日),呋喃西林代謝物不合格。
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào))中規(guī)定,呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品,在動(dòng)物性食品中不得檢出。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑,作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn),對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號(hào))中規(guī)定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質(zhì),在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒,誘發(fā)心律失常,出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀,對(duì)人體健康造成傷害。
尼卡巴嗪主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病,具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn),在飼料中使用后會(huì)在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,涉及餐飲食品(含餐飲具)和水產(chǎn)制品,分別為連江縣潘渡鄉(xiāng)世平小吃店的湯匙(消毒日期為2020年12月18日),閩侯縣荊溪東如小食店的湯勺(消毒日期為2020年12月24日),閩侯縣上街鎮(zhèn)百味串香餐飲店的水杯(消毒日期為2020年12月23日),大腸菌群不合格;標(biāo)稱寧德市福林水產(chǎn)有限公司2020年10月5日生產(chǎn)的即食海蜇,菌落總數(shù)不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016 )中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,1批次食用油(含油脂及其制品)檢出食品添加劑問(wèn)題。分別為標(biāo)稱漳州市薌城三輝瓜籽廠2020年3月28日生產(chǎn)的焦糖味瓜籽,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格;標(biāo)稱福建春添糧油食品有限公司2020年10月21日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油,乙基麥芽酚不合格。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制葵花籽中的過(guò)氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化,使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響,還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù),防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
1 | / | / | 漳州市薌城區(qū)斌海餐飲店 | 福建省漳州市薌城區(qū)國(guó)道南路25號(hào)2幢 | 冬蟹 | 散裝稱重 | / | 2020/11/14 | 鎘(以Cd計(jì))||0.90||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司; |
2 | / | / | 連江縣潘渡鄉(xiāng)世平小吃店 | 福建省福州市連江縣潘渡鄉(xiāng)貴安新天地海峽傳統(tǒng)文化街11棟13號(hào) | 湯匙 | / | / | 2020/12/18 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/國(guó)抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 |
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3 | / | / | 福建省泉州友德大酒店有限公司 | 福建省泉州市豐澤區(qū)刺桐路東側(cè)與田淮街交叉處 | 角蟹 | / | / | 2020/11/17 | 鎘(以Cd計(jì))||2.3||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院; |
4 | / | / | 泉州市開元盛世餐飲有限公司 | 福建省泉州市鯉城區(qū)開元街道開元社區(qū)新華北路366號(hào) | 大油蛤 | / | / | 2020/12/4 | 氯霉素||1.14×10³||μg/kg||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.原料; |
5 | / | / | 閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司 | 福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園商業(yè)街13號(hào)樓 | 紅鱘 | / | / | 2020/11/20 | 鎘(以Cd計(jì))||1.2||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 原料 |
6 | / | / | 閩侯縣荊溪東如小食店 | 福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)永豐村(甘洪路淮安大橋旁) | 湯勺 | / | / | 2020/12/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/國(guó)抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 |
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7 | / | / | 福州愛(ài)德餐飲有限公司 | 福建省福州市晉安區(qū)秀峰路421號(hào)永輝五四北商業(yè)廣場(chǎng)三樓0301鋪位 | 紫陽(yáng)俄羅斯板蟹 | / | / | 2020/11/23 | 鎘(以Cd計(jì))||1.5||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司; |
8 | / | / | 晉江安海皇島商務(wù)酒店 | 福建省泉州市晉江市安海鎮(zhèn)橋頭村內(nèi)市北里65號(hào) | 石斑魚 | / | / | 2020/12/1 | 呋喃唑酮代謝物||1.62||μg/kg||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 原料 |
9 | / | / | 福州市晉安區(qū)廖光宏餐飲店 | 福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)秀山路63號(hào)1號(hào)樓一至四層樓 | 三眼蟹 | / | / | 2020/11/25 | 鎘(以Cd計(jì))||1.1||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 原料 |
10 | / | / | 廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司 | 福建省廈門市思明區(qū)白鷺洲東路1號(hào)A座 | 紅油蛤 | 散裝稱重 | / | 2020/12/3 | 氯霉素||16.2||μg/kg||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.原料; |
11 | / | / | 閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳 | 福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園8#樓 | 大花蟹 | / | / | 2020/11/19 | 鎘(以Cd計(jì))||1.7||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 原料 |
12 | / | / | 鯉城區(qū)如鯨餐廳 | 福建省泉州市鯉城區(qū)開元社區(qū)新華北路開元盛世廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪 | 小象拔蚌 | / | / | 2020/12/4 | 氯霉素||316||μg/kg||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.原料; |
13 | / | / | 鯉城區(qū)如鯨餐廳 | 福建省泉州市鯉城區(qū)開元社區(qū)新華北路開元盛世廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪 | 花螺 | / | / | 2020/11/14 | 鎘(以Cd計(jì))||4.8||mg/kg||2.0 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.原料; |
14 | / | / | 閩侯縣上街鎮(zhèn)百味串香餐飲店 | 福建省福州高新區(qū)福州市閩侯縣上街鎮(zhèn)新保路28號(hào)福州正榮財(cái)富中心A1地塊3#樓2層231商業(yè)餐飲 | 水杯 | / | / | 2020/12/23 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/國(guó)抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 |
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15 | / | / | 廈門市海中匯餐飲有限公司 | 福建省廈門市思明區(qū)海灣公園餐飲中心 | 白蛤 | 散裝稱重 | / | 2020/11/26 | 氯霉素||0.914||μg/kg||不得檢出 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 原料 |
16 | / | / | 晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳 | 福建省泉州市晉江市梅嶺街道世紀(jì)大道888號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步街街三層3032號(hào)商鋪 | 梭子蟹 | / | / | 2020/12/5 | 鎘(以Cd計(jì))||0.65||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.原料; |
17 | 漳州市薌城三輝瓜籽廠 | 福建省漳州市薌城區(qū)金峰工業(yè)開發(fā)區(qū)金峰二道7號(hào) | 華潤(rùn)萬(wàn)家商業(yè)科技(福州)有限公司 | 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)浦上大道306號(hào)一品商務(wù)匯購(gòu)物廣場(chǎng)2層1商場(chǎng)L201 | 焦糖味瓜籽 | 500克/包 | / | 2020/3/28 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||1.1||g/100g||≤0.80 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心; |
18 | / | / | 福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店 | 福建省莆田市城廂區(qū)龍橋街道龍橋市場(chǎng)31號(hào) | 三眼蟹 | / | / | 2020/11/27 | 鎘(以Cd計(jì))||1.4||mg/kg||≤0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心 |
19 | / | / | 永安市佳潔貿(mào)易有限公司 | 福建省三明市永安市吉祥巷36號(hào) | 韭菜 | / | / | 2020/12/1 | 腐霉利||0.69||mg/kg||0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 |
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20 | 福建省寧德市中桓食品有限公司 | 福建省寧德市蕉城區(qū)漳灣鎮(zhèn)倉(cāng)西村西岐158號(hào) | 寧德鑫永濤超市有限公司 | 福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)萬(wàn)安東路8號(hào)天茂城市廣場(chǎng)3#1001 | 雞肉 | / | / | 2021/1/18 | 尼卡巴嗪||1101||μg/kg||≤200 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證 |
21 | / | / | 泉州市豐澤區(qū)東美市場(chǎng)阿清肉攤 | 泉州豐澤區(qū)東美農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 牛肉 | / | / | 2020/11/25 | 克倫特羅||0.88||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司 |
22 | / | / | 福鼎市羅守清蔬菜攤 | 福建省寧德市福鼎市中心市場(chǎng) | 韭菜 | / | / | 2020/11/29 | 腐霉利||1.25||mg/kg||0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心 |
23 | / | / | 永安市永明水產(chǎn)品攤 | 福建省三明市永安市巴溪市場(chǎng) | 小河蝦 | / | / | 2020/12/1 | 呋喃西林代謝物||28.6||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 |
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24 | / | / | 永安市永明水產(chǎn)品攤 | 福建省三明市永安市巴溪市場(chǎng) | 大河蝦 | / | / | 2020/12/1 | 呋喃西林代謝物||19.4||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 |
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25 | 福建春添糧油食品有限公司 | 福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)福州糧食批發(fā)交易市場(chǎng)油脂批發(fā)中心二樓5、6號(hào)廠房 | 福州市馬尾區(qū)佳事達(dá)超市 | 福建省福州市馬尾區(qū)福順新村2-4#連接體一層2號(hào)店面 | 食用植物調(diào)和油 | 1.8升/瓶 | 樂(lè)滿堂 | 2020/10/21 | 乙基麥芽酚||41.7||μg/kg||不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院; |
26 | 寧德市福林水產(chǎn)有限公司 | 寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)同德路3號(hào)2幢3層 | 寧德市華爾寧購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司 | 福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)福寧北路5號(hào)海天水岸陽(yáng)光10號(hào)樓地下室負(fù)一層 | 即食海蜇 | 500克/袋 | / | 2020/10/5 | 菌落總數(shù)||90000,58000,70000, 48000,88000||CFU/g||n=5,c=2, m=5×10?,M=10? | 水產(chǎn)制品 | 第10期 | 2021.3.19 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 產(chǎn)地:福建·寧德 |
(來(lái)源:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
第10期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
相關(guān)報(bào)道:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第10期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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日期:2021-03-21