3月17日，安徽省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、食用農產品、糧食加工品等3類食品477批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品469批次、不合格樣品8批次。
2批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：黃山市天冠商貿有限公司銷售的、標稱湖北漢川世宏食品有限公司生產的牛肉青豆和香辣青豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，安徽省蚌埠市蚌山區陶山嘉苑農貿市場一樓蔬菜區3-5號個體工商戶聶萍銷售的小青菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準；安徽省淮北市濉溪縣中瑞農產品批發市場膜棚2號北22-23號蔣麗銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準。
根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
另外3批次不合格樣品為：合肥聯家商貿發展有限公司第十分公司銷售的泥鰍、合肥經濟技術開發區好柿多超市銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準；池州大潤發商業有限公司銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星均不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業農村部公告第250號）》中規定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為食品動物中禁止使用的藥物。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：安徽翔燦進出口貿易有限公司銷售的石頭蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。
鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果。《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、淮北、蚌埠、池州、黃山等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
炒貨食品及堅果制品監督抽檢產品不合格信息
食用農產品監督抽檢產品不合格信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
炒貨食品及堅果制品監督抽檢產品不合格信息 .xls
食用農產品監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2021年第10期）
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日期：2021-03-17
2批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：黃山市天冠商貿有限公司銷售的、標稱湖北漢川世宏食品有限公司生產的牛肉青豆和香辣青豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，安徽省蚌埠市蚌山區陶山嘉苑農貿市場一樓蔬菜區3-5號個體工商戶聶萍銷售的小青菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準；安徽省淮北市濉溪縣中瑞農產品批發市場膜棚2號北22-23號蔣麗銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準。
根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
另外3批次不合格樣品為：合肥聯家商貿發展有限公司第十分公司銷售的泥鰍、合肥經濟技術開發區好柿多超市銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準；池州大潤發商業有限公司銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星均不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業農村部公告第250號）》中規定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為食品動物中禁止使用的藥物。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：安徽翔燦進出口貿易有限公司銷售的石頭蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。
鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果。《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、淮北、蚌埠、池州、黃山等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
炒貨食品及堅果制品監督抽檢產品不合格信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 湖北漢川世宏食品有限公司 | 漢川城隍鎮中嶺村 | 黃山市天冠商貿有限公司 | 黃山市屯溪區前園北路2號恒泰商廈1幢101、201、1幢1、1幢2、1幢3 | 牛肉青豆 | 計量稱重 | / | 2020-09-20 | 酸價(以脂肪計)║4.9mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | 湖北漢川世宏食品有限公司 | 漢川城隍鎮中嶺村 | 黃山市天冠商貿有限公司 | 黃山市屯溪區前園北路2號恒泰商廈1幢101、201、1幢1、1幢2、1幢3 | 香辣青豆 | 計量稱重 | / | 2020-09-20 | 酸價(以脂肪計)║5.0mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
食用農產品監督抽檢產品不合格信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥聯家商貿發展有限公司第十分公司 | 合肥市包河區徽州大道與煙墩路交口高速•濱湖時代廣場C4、C5、C6、C7幢負一層 | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | 2020-07-21 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和)║434μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 上海華測品標檢測技術有限公司 | |
| 2 | / | / | 合肥經濟技術開發區好柿多超市 | 安徽省合肥市經濟技術開發區海恒街南湖春城31號104鋪 | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2020-07-24 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和)║439μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 上海華測品標檢測技術有限公司 | |
| 3 | / | / | 池州大潤發商業有限公司 | 安徽省池州市長江中路與翠微路交叉口西北角 | 牛蛙 | 散裝稱重 | / | 2020-08-31 | 1.呋喃唑酮代謝物（AOZ）║5.90║μg/kg║不得檢出 2.恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║208μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 譜尼測試集團上海有限公司 | |
| 4 | / | / | 安徽翔燦進出口貿易有限公司 | 安徽省合肥市瑤海區大興鎮合肥周谷堆大興農產品國際物流園內水產區F1幢26#倉鋪 | 石頭蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-17 | 鎘(以Cd計)║0.71mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 上海華測品標檢測技術有限公司 | |
| 5 | / | / | 個體工商戶：聶萍 | 安徽省蚌埠市蚌山區陶山嘉苑農貿市場一樓蔬菜區3-5號 | 小青菜 | 散裝稱重 | / | 2020-08-04 | 氟蟲腈║0.044mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | |
| 6 | / | / | 蔣麗 | 安徽省淮北市濉溪縣中瑞農產品批發市場膜棚2號北22-23號 | 韭菜 | 散稱 | / | 2020-07-22 | 腐霉利║0.30mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 安徽國科檢測科技有限公司 |
（來源：安徽省市場監督管理局）
炒貨食品及堅果制品監督抽檢產品不合格信息 .xls
食用農產品監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2021年第10期）
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日期：2021-03-17
