3月17日，江蘇省市場監管局發布2021年第14期食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬污染等問題。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，涉及炒貨食品及堅果制品、糕點、餐飲食品，分別為蘇州市相城區渭塘吉麥隆超市加盟店銷售的標稱常州市武進區湖塘新晟食品廠生產的啤酒豆（秘汁香辣味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；揚州市江都區順發世紀華聯超市加盟店銷售的標稱江都區鑫旺食品廠生產的京果粉（冷加工），霉菌不符合食品安全國家標準規定；南通市港閘區東哥骨得香餐飲店使用的餐盤，大腸菌群及陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，或是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為揚州市文昌中路250號石塔農貿市場G區018號個體工商戶（陳春蘭）銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市豐裕華聯日用品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
此外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，1批次食用農產品檢出重金屬污染問題，分別為宿遷市宿城區聚福園北側16號（馬劉柱）銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；無錫海味軒貿易有限公司銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監管局關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第14期）
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日期：2021-03-17
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，涉及炒貨食品及堅果制品、糕點、餐飲食品，分別為蘇州市相城區渭塘吉麥隆超市加盟店銷售的標稱常州市武進區湖塘新晟食品廠生產的啤酒豆（秘汁香辣味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；揚州市江都區順發世紀華聯超市加盟店銷售的標稱江都區鑫旺食品廠生產的京果粉（冷加工），霉菌不符合食品安全國家標準規定；南通市港閘區東哥骨得香餐飲店使用的餐盤，大腸菌群及陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，或是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為揚州市文昌中路250號石塔農貿市場G區018號個體工商戶（陳春蘭）銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市豐裕華聯日用品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
此外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，1批次食用農產品檢出重金屬污染問題，分別為宿遷市宿城區聚福園北側16號（馬劉柱）銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；無錫海味軒貿易有限公司銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 常州市武進區湖塘新晟食品廠 | 常州市武進區湖塘鎮鳴凰工業集中區 | 相城區渭塘吉麥隆超市加盟店 | 蘇州市相城區渭塘鎮玉盤路181號4幢 | 啤酒豆（秘汁香辣味） | 散裝稱重 | 常品 | 2020-09-01 | 大腸菌群||30CFU/g,30CFU/g,30CFU/g,50CFU/g,30CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| 2 | 江都區鑫旺食品廠 | 揚州市江都區仙女鎮進修路27號 | 江都區順發世紀華聯超市加盟店 | 江都區丁伙鎮人民北路136號 | 京果粉（冷加工） | 368克/袋 | / | 2020-11-01 | 霉菌||5.6×102CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 揚州市產品質量監督檢驗所 | |
| 3 | / | / | 港閘區東哥骨得香餐飲店 | 南通市港閘區秦灶街道工農北路18號金海岸附1幢102D | 餐盤 | / | / | 2020-11-14 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.2024mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | |
| 4 | / | / | 宿城區聚福園北側16號（馬劉柱） | 宿城區聚福園北側16號 | 油條 | 散稱，約0.04kg/根 | / | 2020-11-18 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）||1.20×103mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇中譜檢測有限公司 | |
| 5 | / | / | 個體工商戶（陳春蘭） | 文昌中路250號石塔農貿市場G區018號 | 鳊魚 | 散稱 | / | 2020-10-23 | 恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）||2761.6μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | |
| 6 | / | / | 無錫海味軒貿易有限公司 | 江陰市錫澄路88號E區（海鮮區2號） | 蝦蛄 | / | / | 2020-10-27 | 鎘(以Cd計)||0.95mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 南京市食品藥品監督檢驗院 | |
| 7 | / | / | 揚中市豐裕華聯日用品超市 | 江蘇省鎮江市揚中市三茅街道三豐北路 | 韭菜 | / | / | 2020-11-01 | 腐霉利||1.51mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 南京市食品藥品監督檢驗院 |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監管局關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第14期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2021-03-17
