冷凍帶魚、雪糕、奶棗、進口車厘子……前段時間，各類跟冷鏈扯上關系的食物頻頻被曝出外包裝核酸檢測呈陽性，導致大家一提到海鮮等冷鏈產品，說得最多的就是：“忍忍吧，別吃了！”
因新冠病毒在低溫狀態下可以存活更久，并隨著冷鏈食品擴散，如果相關防控工作不到位，就存在接觸者感染和病毒傳播的潛在風險。
那么，進口冷鏈食品究竟還能不能吃？消費者如何購買和食用進口冷鏈食品？疫情防控，需要我們一起努力，一起來了解下吧~
什么是冷鏈食品？
冷鏈食品是指采用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售始終處于低溫狀態的食品。冷鏈食品根據運輸儲存過程中溫度的不同分為冷凍（不高于-18℃）和冷藏（0℃～10℃）兩種，低溫的目的均是最大限度的保持食物的新鮮和口味。我國進口冷鏈食品主要為水（海）產品及其制品和肉類及其制品。
進口冷鏈食品的選購
① 到正規超市或市場選購冷鏈食品，并避免雙手碰觸口、鼻、眼等部位。
② 選擇冷鏈食品時，除關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容外，還應關注產地、來源、冷鏈食品通關單、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消毒證明和追溯信息等信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。
?、?選購時應避免徒手接觸食品，建議由銷售人員進行操作，自己挑選時使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手進行。
④ 購買進口冷鏈食品后，將冷鏈食品外包裝用75%酒精消毒晾干，不食用部分放入冰箱冷凍、冷藏保存，并對手部進行清洗消毒。
?、?海淘、代購境外國家或地區的冷鏈食品，也要關注海關食品檢疫信息，并做好外包裝的消毒和個人防護，建議暫不海淘和代購境外國家和地區，特別是高風險地區的冷鏈食品。
進口冷鏈食品的清洗加工
?、?廚房要保持通風和清潔，接觸冷鏈食品前后要洗手消毒；
?、?清洗冷鏈食品過程中要佩戴手套、口罩等防護品，防止水花飛濺，對手、鼻、眼等產生污染；
?、?做到生熟分開，處理冷鏈食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；
④ 加工完成后對廚房臺面炊具進行清潔和消毒，注意避免使用醇類消毒劑以免引起火災。
進口冷鏈食品的烹調食用
?、?烹調食用冷鏈食品時，應做到燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是煮沸后再保持10～15分鐘；
② 盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮；
?、?兩人及以上共同就餐時，應使用公筷、公勺，減少交叉感染；
?、?未食用完（已經烹調熟）的食品，應在安全的溫度（冷食5℃以下，熟食60℃以上）下保存，如放置冰箱保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
日期：2021-02-24
因新冠病毒在低溫狀態下可以存活更久，并隨著冷鏈食品擴散，如果相關防控工作不到位，就存在接觸者感染和病毒傳播的潛在風險。
那么，進口冷鏈食品究竟還能不能吃？消費者如何購買和食用進口冷鏈食品？疫情防控，需要我們一起努力，一起來了解下吧~
什么是冷鏈食品？
冷鏈食品是指采用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售始終處于低溫狀態的食品。冷鏈食品根據運輸儲存過程中溫度的不同分為冷凍（不高于-18℃）和冷藏（0℃～10℃）兩種，低溫的目的均是最大限度的保持食物的新鮮和口味。我國進口冷鏈食品主要為水（海）產品及其制品和肉類及其制品。
進口冷鏈食品的選購
① 到正規超市或市場選購冷鏈食品，并避免雙手碰觸口、鼻、眼等部位。
② 選擇冷鏈食品時，除關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容外，還應關注產地、來源、冷鏈食品通關單、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消毒證明和追溯信息等信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。
?、?選購時應避免徒手接觸食品，建議由銷售人員進行操作，自己挑選時使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手進行。
④ 購買進口冷鏈食品后，將冷鏈食品外包裝用75%酒精消毒晾干，不食用部分放入冰箱冷凍、冷藏保存，并對手部進行清洗消毒。
?、?海淘、代購境外國家或地區的冷鏈食品，也要關注海關食品檢疫信息，并做好外包裝的消毒和個人防護，建議暫不海淘和代購境外國家和地區，特別是高風險地區的冷鏈食品。
進口冷鏈食品的清洗加工
?、?廚房要保持通風和清潔，接觸冷鏈食品前后要洗手消毒；
?、?清洗冷鏈食品過程中要佩戴手套、口罩等防護品，防止水花飛濺，對手、鼻、眼等產生污染；
?、?做到生熟分開，處理冷鏈食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；
④ 加工完成后對廚房臺面炊具進行清潔和消毒，注意避免使用醇類消毒劑以免引起火災。
進口冷鏈食品的烹調食用
?、?烹調食用冷鏈食品時，應做到燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是煮沸后再保持10～15分鐘；
② 盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮；
?、?兩人及以上共同就餐時，應使用公筷、公勺，減少交叉感染；
?、?未食用完（已經烹調熟）的食品，應在安全的溫度（冷食5℃以下，熟食60℃以上）下保存，如放置冰箱保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
日期：2021-02-24
