@成都餐飲/零售/物流企業(yè):這份倡議很重要!事關(guān)舌尖上的安全

   2021-02-10 成都市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)237
核心提示:春節(jié)即將來(lái)臨,越來(lái)越多的小伙伴選擇就地過(guò)年,留在成都也要把年味過(guò)足。為守護(hù)小伙伴們舌尖上的安全,督督熊為您送上食品安全消
春節(jié)即將來(lái)臨,越來(lái)越多的小伙伴選擇“就地過(guò)年”,“留在成都”也要把年味過(guò)足。為守護(hù)小伙伴們舌尖上的安全,督督熊為您送上食品安全消費(fèi)提示,同時(shí),成都市多家行業(yè)協(xié)會(huì)嚴(yán)格落實(shí)省、市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于常態(tài)化疫情防控期間,加強(qiáng)相關(guān)行業(yè)管理的有關(guān)要求,向各成員單位發(fā)出倡議。


  成都餐飲同業(yè)公會(huì)倡議書(shū)


  各會(huì)員單位、各餐飲單位:


  春節(jié)即將到來(lái),也是餐飲業(yè)一年經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要檔期。針對(duì)春節(jié)期間和疫情常態(tài)化防控這一特殊時(shí)期,為保障市民和廣大“留蓉”工作者度過(guò)歡樂(lè)祥和、平安健康的的新春佳節(jié),成都餐飲同業(yè)公會(huì)發(fā)出行業(yè)倡議,倡導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位提供定制化年夜飯外賣(mài)服務(wù)和外賣(mài)預(yù)訂配送服務(wù)。


  一、企業(yè)履行主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家、省、市及各地疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于常態(tài)化疫情防控期間加強(qiáng)餐飲業(yè)管理的有關(guān)要求,做好消費(fèi)者、外賣(mài)配送員入店檢測(cè)、店內(nèi)消毒等一系列防控防疫措施。


  二、做好食品安全工作,加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)管理。嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī),禁止違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為,嚴(yán)格生食類(lèi)(刺身)、冷食類(lèi)(涼菜)、裱花蛋糕、自制飲品、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀唢L(fēng)險(xiǎn)食品安全規(guī)范操作;嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易有關(guān)要求,革除濫食野生動(dòng)物的陋習(xí),落實(shí)野生動(dòng)物保護(hù)和長(zhǎng)江流域禁捕工作要求(店招、牌匾、菜單、魚(yú)缸標(biāo)語(yǔ)、宣傳單、銷(xiāo)售單、采購(gòu)單、食品標(biāo)簽等及時(shí)更換、刪除或遮蓋禁用字樣,禁用字樣包括但不限于:“河鮮、江鮮、江魚(yú)、江貨、捕撈、野生x魚(yú)、長(zhǎng)江x魚(yú)、中華鱘、大河魚(yú)”等);落實(shí)采購(gòu)各環(huán)節(jié)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬制度,采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨汄?yàn)明貨品來(lái)源和核酸檢測(cè)報(bào)告,杜絕采購(gòu)無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。


  三、加強(qiáng)對(duì)就餐消費(fèi)者、外賣(mài)配送員的引導(dǎo),進(jìn)店佩戴口罩、餐前洗手。同時(shí)貫徹執(zhí)行《成都市文明餐桌公約》《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》,就餐時(shí)使用公勺公筷、實(shí)行聚餐分餐制。并在餐廳醒目位置設(shè)置相應(yīng)的宣傳語(yǔ),或在菜單上予以溫馨提示,營(yíng)造安全、健康、文明的用餐氛圍。


  四、自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi),引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,主動(dòng)提供餐后打包服務(wù),開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,盡量采用可重復(fù)使用餐具,減少使用一次性餐具。在提供打包服務(wù)時(shí),禁止使用一次性不可降解塑料購(gòu)物袋。


  五、加強(qiáng)員工日常管理和疫情防控知識(shí)方面的培訓(xùn),堅(jiān)持員工晨檢制度、持健康證上崗,并佩戴口罩。員工上崗前應(yīng)保證身體狀況良好,出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀,應(yīng)立即報(bào)告,并及時(shí)就醫(yī),杜絕帶病上崗。


  六、適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求,組織形式多樣的促銷(xiāo)活動(dòng),活躍春節(jié)期間餐飲業(yè)市場(chǎng)。鼓勵(lì)餐飲單位春節(jié)期間堅(jiān)持營(yíng)業(yè)和提供多樣化菜品,做好春節(jié)餐飲服務(wù)保障工作。


  七、倡導(dǎo)各餐飲單位提供線上定制化年夜飯外賣(mài)、團(tuán)餐預(yù)訂和線下無(wú)接觸配送服務(wù),減少人群聚集產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)隱患。用于顧客自取或外送的餐食,宜采用密封方式盛放,提倡每份餐食使用自制或訂制的專(zhuān)用食安封簽。如無(wú)食安封簽,可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉外包裝,防止運(yùn)送過(guò)程中污染餐食。餐飲外賣(mài)和配送服務(wù)應(yīng)按照外賣(mài)配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護(hù)的有關(guān)要求嚴(yán)格執(zhí)行。


  八、春節(jié)期間注意安全生產(chǎn),提高思想認(rèn)識(shí),做好安全隱患大排查,建立應(yīng)急預(yù)案,防火防盜,提高處置能力。


  九、認(rèn)真履行《成都市餐飲行業(yè)誠(chéng)信公約》、《成都市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范》。


  成都餐飲同業(yè)公會(huì)


  2021年2月7日




  成都零售商協(xié)會(huì)食品安全倡議書(shū)


  各會(huì)員及零售相關(guān)企業(yè):


  民以食為天,食以安為先。為履行商貿(mào)零售企業(yè)食品安全主體責(zé)任,保障人民群眾的身體健康和生命安全,在農(nóng)歷新年來(lái)臨之際,成都零售商協(xié)會(huì)特發(fā)出如下倡議:


  一、從我做起,攜手同行。全市各商貿(mào)零售要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí),優(yōu)化食品安全環(huán)境,筑牢食品安全防線,提升食品安全管理水平。


  二、自覺(jué)遵守法律、法規(guī)。落實(shí)好《食品安全法》對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)行有效監(jiān)控。生產(chǎn)中自覺(jué)執(zhí)行與食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。提高食品安全意識(shí)和自我防范能力,堅(jiān)決抵制“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家及地址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)食品。


  三、守法自律,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。商貿(mào)零售企業(yè)和從業(yè)人員要牢固樹(shù)立靠守法立身、靠誠(chéng)信興業(yè)的理念,加強(qiáng)行業(yè)自律,堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督,切實(shí)做到不放心食品原料不進(jìn)門(mén),不使用法律明令禁用的添加物,不摻雜使假,不以低劣食品或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品欺騙消費(fèi)者,營(yíng)造飲食安全的誠(chéng)信環(huán)境。


  四、尚德守法,擔(dān)當(dāng)責(zé)任。以法治的思維和法治方式共同維護(hù)市場(chǎng)秩序,營(yíng)造食品安全良好的法治環(huán)境。提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí),企業(yè)法人要作為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人,要擔(dān)當(dāng)起食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé),切實(shí)履行第一責(zé)任人義務(wù)。逐步實(shí)施企業(yè)食品安全管理責(zé)任制度。


  五、積極參與,履職盡責(zé)。全市各商貿(mào)零售企業(yè)要積極參與食品安全知識(shí)的宣傳與普及中來(lái),提供科學(xué)消費(fèi)信息,倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,推動(dòng)全行業(yè)形成食品安全經(jīng)驗(yàn)與技交流的共享機(jī)制。履職盡責(zé)、嚴(yán)格公正執(zhí)法,用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全。


  成都零售商協(xié)會(huì)


  2021年2月7日


  新春佳節(jié),家人團(tuán)圓,喜慶祥和,小伙伴們定要吃得放心、過(guò)得舒心,督督熊再次提醒大家:

  ★ 正規(guī)場(chǎng)所來(lái)購(gòu)物,查看標(biāo)識(shí)請(qǐng)仔細(xì);


  ★ 居家烹飪重安全,進(jìn)口冷鏈查四證;


  ★ 親朋聚餐歡樂(lè)多,文明用餐風(fēng)險(xiǎn)少。




日期:2021-02-10
 
地區(qū): 四川 成都市
標(biāo)簽: 管理 疫情 食品安全 餐飲
行業(yè): 餐飲
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