香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）一月二十九日公布二○二○年十二月食物安全報告，結果顯示在約一萬六千個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的七個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人表示，中心對約二千一百個食物樣本作微生物檢測，約三千七百個樣本進行化學檢測，及余下約一萬零二百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約一萬個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。
檢測樣本包括約三千一百個蔬菜、水果及其制品樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；約八百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千七百個水產及其制品樣本；及約七千七百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
七個不合格樣本分別為防腐劑含量超標的一個腸粉樣本及一個蜜棗樣本；一個鎘含量超標的番薯樣本；一個除害劑殘余含量超標的西洋菜樣本；一個英氟沙星含量超標的冷藏乳豬樣本；一個蔗糖含量超標的蜂蜜樣本；及一個鉛含量超標的芒果干樣本。
中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。
發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。
二○二○年食物監測計劃全年總結
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總結二○二○年食物監測計劃時，發言人指出，中心除日常食品監測外，亦進行多項專項食品、時令食品及普及食品調查。
他說：「除約十萬二千個就日本福島核電廠事故而抽取作輻射檢測的日本進口食品樣本外，中心去年共檢測約六萬六千六百個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點九，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。」
他續稱：「就不合格樣本而言，大部分超標或違規情況并不嚴重，對普遍市民的健康不會造成不良影響。對個別被檢測出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風險管理行動，以保障市民健康。」
他補充，在策劃食物監測計劃時，中心會考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風險，決定抽取食物樣本的數目、次數和檢測項目。此外，中心亦會根據本地和海外發生的食物事故及以往的食物監測數據，特別是一些較常出現的違規情況，適切地調節監測計劃，加強有關方面的檢測，確保本港的食物安全。
完
日期：2021-01-30
中心發言人表示，中心對約二千一百個食物樣本作微生物檢測，約三千七百個樣本進行化學檢測，及余下約一萬零二百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約一萬個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。
檢測樣本包括約三千一百個蔬菜、水果及其制品樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；約八百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千七百個水產及其制品樣本；及約七千七百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
七個不合格樣本分別為防腐劑含量超標的一個腸粉樣本及一個蜜棗樣本；一個鎘含量超標的番薯樣本；一個除害劑殘余含量超標的西洋菜樣本；一個英氟沙星含量超標的冷藏乳豬樣本；一個蔗糖含量超標的蜂蜜樣本；及一個鉛含量超標的芒果干樣本。
中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。
發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。
二○二○年食物監測計劃全年總結
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總結二○二○年食物監測計劃時，發言人指出，中心除日常食品監測外，亦進行多項專項食品、時令食品及普及食品調查。
他說：「除約十萬二千個就日本福島核電廠事故而抽取作輻射檢測的日本進口食品樣本外，中心去年共檢測約六萬六千六百個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點九，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。」
他續稱：「就不合格樣本而言，大部分超標或違規情況并不嚴重，對普遍市民的健康不會造成不良影響。對個別被檢測出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風險管理行動，以保障市民健康。」
他補充，在策劃食物監測計劃時，中心會考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風險，決定抽取食物樣本的數目、次數和檢測項目。此外，中心亦會根據本地和海外發生的食物事故及以往的食物監測數據，特別是一些較常出現的違規情況，適切地調節監測計劃，加強有關方面的檢測，確保本港的食物安全。
完
日期：2021-01-30
