全國(guó)奶牛參測(cè)情況
（一）參測(cè)數(shù)量。2020年三季度全國(guó)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作穩(wěn)步推進(jìn)，共有38個(gè)測(cè)定中心開展測(cè)定工作。據(jù)中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，三季度共有1166個(gè)奶牛場(chǎng)的90.0萬頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定。參測(cè)泌乳牛數(shù)量同比增加5%，環(huán)比增加8% ，場(chǎng)平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到772頭，同比上升8%，環(huán)比上升2%。
圖1 2016-2020年三季度全國(guó)參測(cè)情況
（二）測(cè)定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。三季度參測(cè)奶牛測(cè)定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到32.0千克，同比增加4.9%、環(huán)比減少2.4%，較2016年三季度同比增加19.0%。測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)為25.7萬個(gè)/mL，同比減少0.8萬個(gè)/mL，環(huán)比減少3.7萬個(gè)/mL。
圖2 2016-2020年三季度測(cè)定日平均產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)
（三）測(cè)定日平均乳脂率與乳蛋白率。三季度參測(cè)奶牛測(cè)定日平均乳脂率為3.84%，同比下降1.5%，環(huán)比下降0.3%；平均乳蛋白率為3.34%，同比上升2.5%，環(huán)比上升1.5%。較2016年同比平均每100千克生鮮乳的乳脂含量增加0.01千克，乳蛋白含量增加0.08千克。
圖3 2016-2020年三季度測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率
不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況
奶業(yè)主產(chǎn)省（河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2020年三季度參測(cè)牛數(shù)72.3萬頭，占全國(guó)總參測(cè)量的80.2%。
圖4 2020年三季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測(cè)牛數(shù)量占比情況
根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國(guó)劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個(gè)區(qū)域中，2020年三季度華北產(chǎn)區(qū)的參測(cè)泌乳牛42.1萬頭，占全國(guó)參測(cè)牛數(shù)的47%，位居第一（詳見圖5）。
圖5 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)參測(cè)牛數(shù)量占比情況
不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，西北產(chǎn)區(qū)的測(cè)定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.0千克，且乳脂率最高，達(dá)到3.89%，體細(xì)胞平均控制水平最佳，低至21.4萬個(gè)/mL。
圖6 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖7 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率
不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)生產(chǎn)性能情況
奶牛場(chǎng)的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測(cè)場(chǎng)泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測(cè)總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)及參測(cè)泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測(cè)場(chǎng)中，2020年三季度泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭（全群存欄約400至1000頭）的參測(cè)場(chǎng)，占總參測(cè)場(chǎng)數(shù)的35.2%，其參測(cè)泌乳牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的12.3%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場(chǎng)占6.2%，但參測(cè)泌乳牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的33.8%，位居第一。
圖8 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)參測(cè)情況
圖9 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)參測(cè)牛情況
泌乳牛規(guī)模大于3000頭（存欄大于6000頭）的奶牛場(chǎng)平均頭日單產(chǎn)最高，達(dá)到34.4千克，測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在22.3萬個(gè)/mL；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭（全群存欄約2000至6000頭）的奶牛場(chǎng)平均乳脂率和乳蛋白率最高，分別達(dá)到3.91%和3.34%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場(chǎng)平均頭日單產(chǎn)均高于31千克，平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到29.1萬個(gè)/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。
圖10 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖11 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率
（來源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）
日期：2021-01-04
（一）參測(cè)數(shù)量。2020年三季度全國(guó)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作穩(wěn)步推進(jìn)，共有38個(gè)測(cè)定中心開展測(cè)定工作。據(jù)中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，三季度共有1166個(gè)奶牛場(chǎng)的90.0萬頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定。參測(cè)泌乳牛數(shù)量同比增加5%，環(huán)比增加8% ，場(chǎng)平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到772頭，同比上升8%，環(huán)比上升2%。
圖1 2016-2020年三季度全國(guó)參測(cè)情況
（二）測(cè)定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。三季度參測(cè)奶牛測(cè)定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到32.0千克，同比增加4.9%、環(huán)比減少2.4%，較2016年三季度同比增加19.0%。測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)為25.7萬個(gè)/mL，同比減少0.8萬個(gè)/mL，環(huán)比減少3.7萬個(gè)/mL。
圖2 2016-2020年三季度測(cè)定日平均產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)
（三）測(cè)定日平均乳脂率與乳蛋白率。三季度參測(cè)奶牛測(cè)定日平均乳脂率為3.84%，同比下降1.5%，環(huán)比下降0.3%；平均乳蛋白率為3.34%，同比上升2.5%，環(huán)比上升1.5%。較2016年同比平均每100千克生鮮乳的乳脂含量增加0.01千克，乳蛋白含量增加0.08千克。
圖3 2016-2020年三季度測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率
不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況
奶業(yè)主產(chǎn)省（河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2020年三季度參測(cè)牛數(shù)72.3萬頭，占全國(guó)總參測(cè)量的80.2%。
圖4 2020年三季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測(cè)牛數(shù)量占比情況
根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國(guó)劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個(gè)區(qū)域中，2020年三季度華北產(chǎn)區(qū)的參測(cè)泌乳牛42.1萬頭，占全國(guó)參測(cè)牛數(shù)的47%，位居第一（詳見圖5）。
圖5 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)參測(cè)牛數(shù)量占比情況
不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，西北產(chǎn)區(qū)的測(cè)定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.0千克，且乳脂率最高，達(dá)到3.89%，體細(xì)胞平均控制水平最佳，低至21.4萬個(gè)/mL。
圖6 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖7 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率
不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)生產(chǎn)性能情況
奶牛場(chǎng)的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測(cè)場(chǎng)泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測(cè)總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)及參測(cè)泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測(cè)場(chǎng)中，2020年三季度泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭（全群存欄約400至1000頭）的參測(cè)場(chǎng)，占總參測(cè)場(chǎng)數(shù)的35.2%，其參測(cè)泌乳牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的12.3%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場(chǎng)占6.2%，但參測(cè)泌乳牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的33.8%，位居第一。
圖8 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)參測(cè)情況
圖9 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)參測(cè)牛情況
泌乳牛規(guī)模大于3000頭（存欄大于6000頭）的奶牛場(chǎng)平均頭日單產(chǎn)最高，達(dá)到34.4千克，測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在22.3萬個(gè)/mL；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭（全群存欄約2000至6000頭）的奶牛場(chǎng)平均乳脂率和乳蛋白率最高，分別達(dá)到3.91%和3.34%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場(chǎng)平均頭日單產(chǎn)均高于31千克，平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到29.1萬個(gè)/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。
圖10 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖11 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率
（來源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）
日期：2021-01-04
