12月14日，湖南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織開展監督抽檢食用油、油脂及其制品、飲料、蔬菜制品、糕點、豆制品等5大類食品209批次樣品，根據食品相關標準檢驗和判定，其中195批次樣品抽樣檢驗項目合格，14批次樣品不合格。
9批次食品檢出微生物污染問題
9批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱隆回縣神龍巖泉飲品有限公司生產的神龍巖包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱新邵靖龍山泉有限公司生產的靖龍山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目均不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南水莊山泉有限公司生產的水莊山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱隆回縣九龍山泉桶裝水廠生產的隆湘九龍山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；寧遠縣九嶷壹號山泉水店銷售的，標稱寧遠縣界頭源農業開發有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱新邵縣奕成食品有限公司生產的龍邵山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南省千家峒山泉水有限公司生產的千家峒天然山泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱江永縣康寶純凈水有限責任公司生產的康寶飲用純凈水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱新邵縣朗概山泉水廠生產的朗概山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為標稱郴州市泉潭食品有限公司生產的Q心面包（原味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱長沙市鴻泰豆制品有限公司生產的泰字香干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用值為0.5g/kg。檢出脫氫乙酸的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為婁底市婁星區百聯超市漣鋼店銷售的，標稱瀏陽市惠天食品廠生產芝麻糕（瀏陽市惠天食品廠對樣品真實性提出異議，經屬地市場監管部門核實，不合格樣品確定不是瀏陽市惠天食品廠產品。），過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；永興縣大橋路萬家和生活超市銷售的，標稱長沙萬得福食品有限公司生產的老婆餅（糕點），過氧化值（以脂肪計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符食品安全國家標準規定；永州市江華瑤族自治縣沱江鎮教郵小街陳志英（個體工商戶）使用的煎炸過程用油，酸價和極性組分項目不符合食品安全國家標準要求。
過氧化值是反映油脂被氧化程度的指標。油脂被氧化程度高時會產生哈喇味，影響食品感官，嚴重時可能會導致食用者出現腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 7099-2015 《食品安全國家標準 糕點、面包》規定糕點過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。糕點過氧化值超標的原因有可能是生產所使用的油脂原料已變質，或是糕點存放條件不當，在高溫或陽光照射造成過氧化值超標。
極性組分是食用油在煎炸過程中發生裂變，產生比正常植物油分子（甘油三酯）極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產物、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物的總稱。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，主要是餐飲加工用油反復使用，次數過多所致。
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、邵陽、郴州、永州、婁底等地市場監管局立即組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：湖南省市場監督管理局）
食品安全監督抽檢不合格食品信息表.xls
相關報道：湖南省市場監督管理局關于209批次食品安全監督抽檢情況的公示
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日期：2020-12-22
9批次食品檢出微生物污染問題
9批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱隆回縣神龍巖泉飲品有限公司生產的神龍巖包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱新邵靖龍山泉有限公司生產的靖龍山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目均不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南水莊山泉有限公司生產的水莊山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱隆回縣九龍山泉桶裝水廠生產的隆湘九龍山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；寧遠縣九嶷壹號山泉水店銷售的，標稱寧遠縣界頭源農業開發有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱新邵縣奕成食品有限公司生產的龍邵山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南省千家峒山泉水有限公司生產的千家峒天然山泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱江永縣康寶純凈水有限責任公司生產的康寶飲用純凈水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱新邵縣朗概山泉水廠生產的朗概山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為標稱郴州市泉潭食品有限公司生產的Q心面包（原味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱長沙市鴻泰豆制品有限公司生產的泰字香干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用值為0.5g/kg。檢出脫氫乙酸的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為婁底市婁星區百聯超市漣鋼店銷售的，標稱瀏陽市惠天食品廠生產芝麻糕（瀏陽市惠天食品廠對樣品真實性提出異議，經屬地市場監管部門核實，不合格樣品確定不是瀏陽市惠天食品廠產品。），過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；永興縣大橋路萬家和生活超市銷售的，標稱長沙萬得福食品有限公司生產的老婆餅（糕點），過氧化值（以脂肪計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符食品安全國家標準規定；永州市江華瑤族自治縣沱江鎮教郵小街陳志英（個體工商戶）使用的煎炸過程用油，酸價和極性組分項目不符合食品安全國家標準要求。
過氧化值是反映油脂被氧化程度的指標。油脂被氧化程度高時會產生哈喇味，影響食品感官，嚴重時可能會導致食用者出現腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 7099-2015 《食品安全國家標準 糕點、面包》規定糕點過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。糕點過氧化值超標的原因有可能是生產所使用的油脂原料已變質，或是糕點存放條件不當，在高溫或陽光照射造成過氧化值超標。
極性組分是食用油在煎炸過程中發生裂變，產生比正常植物油分子（甘油三酯）極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產物、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物的總稱。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，主要是餐飲加工用油反復使用，次數過多所致。
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、邵陽、郴州、永州、婁底等地市場監管局立即組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產 日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 檢驗 機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 陳志英（個體工商戶） | 湖南省永州市江華瑤族自治縣沱江鎮教郵小街108號 | 煎炸過程用油 | / | / | 2020/8/6 | 酸價(KOH)‖16.1mg/g‖≤5mg/g；極性組分‖29.7%‖≤27% | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 隆回縣神龍巖泉飲品有限公司 | 隆回縣荷香橋鎮白山村原新民村一組 | 隆回縣神龍巖泉飲品有限公司 | 湖南省隆回荷香橋鎮新民村一組 | 神龍巖包裝飲用水 | 16.9L/桶 | 神龍巖 | 2020/8/12 | 銅綠假單胞菌‖14；29；43；32； 0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | 新邵靖龍山泉有限公司 | 新邵太芝廟岳坪(龍山國家森林公園) | 新邵靖龍山泉有限公司 | 湖南省邵陽市新邵縣太芝廟鄉岳坪村6組 | 靖龍山泉(包裝飲用水) | 16.5升/桶 | 圖形商標 | 2020/8/18 | 銅綠假單胞菌‖23；0；15；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 4 | 湖南水莊山泉有限公司 | 湖南省新邵縣大田社區9組 | 湖南水莊山泉有限公司 | 湖南省邵陽市新邵縣釀溪鎮大田村9組 | 水莊山泉包裝飲用水 | / | 圖形商標 | 2020/8/17 | 銅綠假單胞菌‖0；0；5；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 5 | 隆回縣九龍山泉桶裝水廠 | 隆回縣巖口鎮龍山村五組 | 隆回縣九龍山泉桶裝水廠(普通合伙) | 隆回縣巖口鎮龍山村五組 | 隆湘九龍山泉桶裝飲用水 | 16.9L/桶 | / | 2020/8/12 | 銅綠假單胞菌‖0；12；8；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 6 | 寧遠縣界頭源農業開發有限公司 | 寧遠縣水市鎮界頭源村1組 | 寧遠縣九嶷壹號山泉水店 | 湖南省永州市寧遠縣東溪街道舜陽大道578號 | 包裝飲用水 | 16.9L/桶 | 九嶷壹號 | 2020/8/20 | 銅綠假單胞菌‖64；20；60；84； 94CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 7 | 新邵縣奕成食品有限公司 | 太芝廟鎮牛頭沖村 | 新邵縣奕成食品有限公司 | 湖南省邵陽市新邵縣太芝廟鄉牛頭沖村壩依山 | 龍邵山泉包裝飲用水 | 16.9L/桶 | / | 2020/8/18 | 銅綠假單胞菌‖26；32；14；8；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 8 | 湖南省千家峒山泉水有限公司 | 湖南省•江永縣千家峒鄉 | 湖南省千家峒山泉水有限公司 | 湖南省永州市江永縣千家峒瑤族鄉劉家村五組 | 千家峒天然山泉水 | 16.9L/桶 | / | 2020/8/26 | 銅綠假單胞菌‖21；0；14；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 9 | 江永縣康寶純凈水有限責任公司 | 江永縣瀟浦鎮白水村路口 | 康寶純凈水有限責任公司 | 湖南省永州市江永縣瀟浦鎮白水村三組 | 康寶飲用純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2020/8/25 | 銅綠假單胞菌‖35；27；0；15；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 10 | 朗概山泉水廠 | 湖南省新邵縣坪上鎮坪新村 | 新邵縣朗概山泉水廠 | 湖南省邵陽市新邵縣坪上鎮坪新村4組 | 朗概山泉桶裝飲用水 | 17L/桶 | 圖形商標 | 2020/8/19 | 銅綠假單胞菌‖28；0；34；19；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 11 | 郴州市泉潭食品有限公司 | 湖南省郴州市北湖區石蓋塘鎮商業大道工業小區標準廠房6棟三樓 | 郴州市泉潭食品有限公司 | 湖南省郴州市北湖區石蓋塘鎮商業大道工業小區標準廠房6棟三樓 | Q心面包(原味)（糕點） | 90克/袋 | / | 2020/7/30 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖0.552g/kg‖≤0.5g/kg | 初檢機構：湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢機構：廣電計量檢測（湖南）有限公司 | |
| 12 | 瀏陽市惠天食品廠 | 湖南省長沙市瀏陽市關口金湖村金龍片泉塘組 | 婁底市婁星區百聯超市漣鋼店 | 湖南省婁底市婁星區黃泥塘辦事處碧溪路43號黃泥塘綜合農貿市場2樓 | 芝麻糕 | 散裝稱重 | / | 2020/6/4 | 過氧化值(以脂肪計)‖0.90g/100g‖≤0.25g/100g | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | 經屬地市場監管部門核實，不合格樣品不是瀏陽市惠天食品廠產品。 |
| 13 | 長沙萬得福食品有限公司 | 湖南省長沙縣黃興鎮藍田新村長沖口組 | 永興縣大橋路萬家和生活超市 | 湖南省郴州市永興縣便江街道大橋路512號 | 老婆餅（糕點） | 散裝稱重 | 阿旺哥及圖形商標 | 2020/5/6 | 過氧化值(以脂肪計)‖0.61g/100g‖≤0.25g/100g;防腐劑混合使用時各自用量占其最 大使用量的比例之和 ‖1.63‖≤1 | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | |
| 14 | 長沙市鴻泰豆制品有限公司 | 湖南省長沙市開福區沙坪街道中青路1318號佳海工業園第C1-C4、G2幢104號房 | 長沙市鴻泰豆制品有限公司 | 湖南省長沙市開福區沙坪街道中青路1318號佳海工業園第C1-C4、G2幢104號房 | 泰字香干 | 散裝稱重 | / | 2020/9/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖239mg/kg‖≤100mg/kg | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 |
（來源：湖南省市場監督管理局）
食品安全監督抽檢不合格食品信息表.xls
相關報道：湖南省市場監督管理局關于209批次食品安全監督抽檢情況的公示
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日期：2020-12-22
