11月16日，云南省市場監督管理局發布第28期、第29期食品安全監督抽檢信息，共有17批次樣品檢出不合格。
在第28期食品安全監督抽檢信息中，云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務555批次，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、乳制品、方便食品、速凍食品、酒類、淀粉及淀粉制品、糕點、蜂產品、保健食品、餐飲食品等12大類產品。其中合格樣品547批次，不合格樣品8批次。
不合格樣品中，有7批次樣品為糕點。其中，3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求，分別為：瑞麗市蟠龍副食商行銷售的、標稱鄭州市麥豐食品有限公司生產的原生蛋糕（原味）；楚雄彝族自治州武定縣武定林立百貨商場銷售的、標稱阜陽市金皓圓食品有限公司生產的奶油蛋糕；曲靖市羅平縣長南日月宸好又多超市文筆路店銷售的、標稱泉州簡方食品有限公司生產的a1抹松云蛋糕。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的菌落總數5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
另外4批次不合格糕點為：景洪曼斗心聯興超市銷售的、標稱河北德麥食品有限公司生產的南瓜蛋糕（烘烤類糕點）和古法老蛋糕（烘烤類糕點）均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準要求；香格里拉市山水購物中心銷售的、標稱昆明蔡記食品有限公司生產的濃香奶棒面包檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準要求；普洱市天生祥超市瀾滄店銷售的、標稱安徽眾侑食品有限公司生產的蒸蛋糕卷（紫薯味）檢出納他霉素不符合食品安全國家標準要求。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg，納他霉素的殘留量＜10mg/kg。
此外，還有1批次不合格樣品檢出獸藥殘留問題，為：富源縣中安惠爾多超市銷售的、標稱曲靖市蜜康坊蜂業科技有限公司生產的油菜花蜜檢出氯霉素不符合不符合食品安全國家標準要求。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭陽性菌和革蘭陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農業農村部公告第250號）》中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。
在第29期食品安全監督抽檢信息中，云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務619批次，涉及肉制品、飲料、蔬菜制品、水果制品、糕點、食糖、豆制品、食用農產品等8大類產品。其中合格樣品610批次，不合格樣品9批次。
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：祿豐縣廣通鎮樂購超市銷售的標稱許昌頌豐食品有限責任公司生產的無蔗糖蒸蛋糕、昆明空港經濟區誠崧食品加工廠生產的擼串串骨肉相連、臨滄德到全商貿有限公司第一分公司銷售的標稱臨滄市滄源佤膳系列食品廠生產的火燒牛干巴均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求；通海河西萬匯樂購經營部銷售的、標稱云南創新食品有限公司生產的山藥味沙琪瑪（冷加工）檢出霉菌不符合食品安全國家標準要求。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的霉菌不得超過150CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
還有5批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：麻栗坡縣朋聯夢世代超市銷售的肉雞檢出多西環素不符合食品安全國家標準要求；勐海勐遮順清超市銷售的散稱雞蛋檢出氟苯尼考、金剛乙胺、甲硝唑、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準要求；云南四方街商貿有限公司昌寧分公司銷售的雞肉檢出多西環素不符合食品安全國家標準要求；大理古城北門農貿市場張立芬銷售的豬肝檢出恩諾沙星（恩諾沙星與環丙沙星之和）、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準要求；曲靖市羅平縣金塘農貿市場李建華銷售的豬肉檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準要求。
對抽檢中發現的不合格食品，云南省市場監督管理局責令屬地監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第28期）不合格樣品信息
云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第29期）不合格樣品信息
（來源：云南省市場監督管理局）
糕點點監督抽檢不合格產品信息.xlsx
蜂產品監督抽檢不合格產品信息.xls
糕點監督抽檢不合格產品信息.xlsx
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
肉制品監督抽檢不合格產品信息.xls
相關報道：云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第28期）
云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第29期）
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日期：2020-11-17
在第28期食品安全監督抽檢信息中，云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務555批次，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、乳制品、方便食品、速凍食品、酒類、淀粉及淀粉制品、糕點、蜂產品、保健食品、餐飲食品等12大類產品。其中合格樣品547批次，不合格樣品8批次。
不合格樣品中，有7批次樣品為糕點。其中，3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求，分別為：瑞麗市蟠龍副食商行銷售的、標稱鄭州市麥豐食品有限公司生產的原生蛋糕（原味）；楚雄彝族自治州武定縣武定林立百貨商場銷售的、標稱阜陽市金皓圓食品有限公司生產的奶油蛋糕；曲靖市羅平縣長南日月宸好又多超市文筆路店銷售的、標稱泉州簡方食品有限公司生產的a1抹松云蛋糕。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的菌落總數5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
另外4批次不合格糕點為：景洪曼斗心聯興超市銷售的、標稱河北德麥食品有限公司生產的南瓜蛋糕（烘烤類糕點）和古法老蛋糕（烘烤類糕點）均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準要求；香格里拉市山水購物中心銷售的、標稱昆明蔡記食品有限公司生產的濃香奶棒面包檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準要求；普洱市天生祥超市瀾滄店銷售的、標稱安徽眾侑食品有限公司生產的蒸蛋糕卷（紫薯味）檢出納他霉素不符合食品安全國家標準要求。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg，納他霉素的殘留量＜10mg/kg。
此外，還有1批次不合格樣品檢出獸藥殘留問題，為：富源縣中安惠爾多超市銷售的、標稱曲靖市蜜康坊蜂業科技有限公司生產的油菜花蜜檢出氯霉素不符合不符合食品安全國家標準要求。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭陽性菌和革蘭陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農業農村部公告第250號）》中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。
在第29期食品安全監督抽檢信息中，云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務619批次，涉及肉制品、飲料、蔬菜制品、水果制品、糕點、食糖、豆制品、食用農產品等8大類產品。其中合格樣品610批次，不合格樣品9批次。
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：祿豐縣廣通鎮樂購超市銷售的標稱許昌頌豐食品有限責任公司生產的無蔗糖蒸蛋糕、昆明空港經濟區誠崧食品加工廠生產的擼串串骨肉相連、臨滄德到全商貿有限公司第一分公司銷售的標稱臨滄市滄源佤膳系列食品廠生產的火燒牛干巴均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求；通海河西萬匯樂購經營部銷售的、標稱云南創新食品有限公司生產的山藥味沙琪瑪（冷加工）檢出霉菌不符合食品安全國家標準要求。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的霉菌不得超過150CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
還有5批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：麻栗坡縣朋聯夢世代超市銷售的肉雞檢出多西環素不符合食品安全國家標準要求；勐海勐遮順清超市銷售的散稱雞蛋檢出氟苯尼考、金剛乙胺、甲硝唑、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準要求；云南四方街商貿有限公司昌寧分公司銷售的雞肉檢出多西環素不符合食品安全國家標準要求；大理古城北門農貿市場張立芬銷售的豬肝檢出恩諾沙星（恩諾沙星與環丙沙星之和）、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準要求；曲靖市羅平縣金塘農貿市場李建華銷售的豬肉檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準要求。
對抽檢中發現的不合格食品，云南省市場監督管理局責令屬地監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第28期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 鄭州市麥豐食品有限公司 | 新密市劉寨鎮宋寨村東頭組 | 瑞麗市蟠龍副食商行 | 云南省德宏州瑞麗市姐崗南路芒沙國際商貿城5棟1-18號 | 原生蛋糕（原味） | 120克/袋 | / | 2020/8/15 | 菌落總數║n1=2.4×10?, n2=2.5×10?, n3=2.8×10?, n4=2.2×10? ,n5=1.8×10?, c=0CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 河北德麥食品有限公司 | 河北省辛集市市府大街東段南側 | 景洪曼斗心聯興超市 | 云南省西雙版納傣族自治州景洪市曼閣社區曼斗居民小組109號 | 南瓜蛋糕（烘烤類糕點） | 240g/盒 | 優尚多 | 2020/7/11 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.08g/kg║1.0g/kg； 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.614g/kg║0.5g/kg | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | 河北德麥食品有限公司 | 河北省辛集市市府大街東段南側 | 景洪曼斗心聯興超市 | 云南省西雙版納傣族自治州景洪市曼閣社區曼斗居民小組109號 | 古法老蛋糕（烘烤類糕點） | 240g/盒 | 優尚多 | 2020/7/11 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.16g/kg║1.0g/kg； 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.509g/kg║0.5g/kg | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 4 | 阜陽市金皓圓食品有限公司 | 安徽省阜陽市潁泉區工業園區繁華路79號 | 武定林立百貨商場 | 云南省楚雄彝族自治州武定縣獅山鎮南街社區居民委員會中山路23號 | 奶油蛋糕 | 220克/袋 | 金皓園 | 2020/8/5 | 菌落總數║n1=2.2×10?, n2=2.5×10?, n3=1.1×10?, n4=1.5×10?,n5=1.9×10?, c=0 CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 5 | 昆明蔡記食品有限公司 | 云南省昆明市大板橋西沖瓦角村 | 香格里拉市山水購物中心 | 云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮尼旺路電力小區對面 | 濃香奶棒面包 | 200克/袋 | 星冠園 | 2020/6/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.41g/kg║0.5g/kg | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 6 | 安徽眾侑食品有限公司 | 安徽省阜陽市潁東經濟開發區辛橋路23號 | 普洱市天生祥超市瀾滄店 | 云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣勐朗鎮建設路 | 蒸蛋糕卷（紫薯味） | 散裝稱重 | 銘真好 | 2020/8/19 | 納他霉素║17.4mg/kg║<10mg/kg | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 7 | 泉州簡方食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市經濟開發區（食品園）智造大道20號A棟4樓 | 羅平縣長南日月宸好又多超市文筆路店 | 云南省曲靖市羅平縣羅雄街道文筆路西段11號 | a1抹松云蛋糕 | 散裝稱重 | a1零食研究所 | 2020/7/1 | 菌落總數║n1=80, n2=1.3×10², n3=2.7×10?, n4=6.0×10?, n5=6.3×10?,c=0 CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 8 | 曲靖市蜜康坊蜂業科技有限公司 | 云南省曲靖市沿江街道四圩村1組 | 富源縣中安惠爾多超市 | 云南省曲靖市富源縣中安街道太和街111號 | 油菜花蜜 | 1000g/瓶 | / | 2020/1/3 | 氯霉素 ║20.2μg/kg║不得檢出 | 蜂產品 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 國抽 | 云南商測質量檢驗技術服務有限公司 |
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 許昌頌豐食品有限責任公司 | 許昌市經濟技術開發區瑞祥路3861號 | 祿豐縣廣通鎮樂購超市 | 云南省楚雄彝族自治州祿豐縣廣通鎮向陽路 | 無蔗糖蒸蛋糕 | 散裝稱重 | 頌豐食品 | 2020/8/8 | 菌落總數║n1=5.5×10?, n2=4.1×10?, n3=8.5×10?, n4＜10, n5＜10,c=3 CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 云南創新食品有限公司 | 云南省紅河州瀘西縣中小微企業產業園區10幢 | 通海河西萬匯樂購經營部 | 云南省玉溪市通?？h河西鎮河西文明路 | 山藥味沙琪瑪（冷加工） | 228克/盒 | 亦好 | 2020/7/29 | 霉菌║270 CFU/g║150 CFU/g | 糕點 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 麻栗坡縣朋聯夢世代超市 | 文山壯族苗族自治州麻栗坡縣麻栗鎮華宇廣場商業區1-2幢二層商鋪 | 肉雞 | / | / | 2020-09-11 | 多西環素║360.2μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | / |
| 4 | / | / | 勐海勐遮順清超市 | 云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐遮鎮黎明小鎮商業廣場 | 散稱雞蛋 | / | / | 2020-09-14 | 氟苯尼考║16.5μg/kg║不得檢出 金剛乙胺║55.0μg/kg║不得檢出 甲硝唑║1475.5μg/kg║不得檢出 磺胺類（總量）║1535.76μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | 樣品信息由被抽樣單位提供，樣品來源：景洪 |
| 5 | / | / | 云南四方街商貿有限公司昌寧分公司 | 云南省保山市昌寧縣田園鎮新城路西側2號三樓 | 雞肉 | 散裝稱重 | / | 2020-09-15 | 多西環素║1024.4μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | 購進日期由被抽樣單位提供并確認 |
| 6 | / | / | 大理古城北門農貿市場 張立芬 | 云南省大理白族自治州大理市大理鎮平等路 | 豬肝 | / | / | 2020-09-17 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和)║4920.5μg/kg║≤200μg/kg 磺胺類（總量）║284μg/kg║≤100μg/kg 甲氧芐啶║521μg/kg║≤50μg/kg | 食用農產品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | / |
| 7 | / | / | 李建華（532226196505170513） | 云南省曲靖市羅平縣臘山街道金塘農貿市場 | 豬肉 | 散裝稱重 | / | 2020-09-17 | 氧氟沙星║231.8μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | 身份證號：532226196505170513；購進日期由被抽樣單位提供并確認 |
| 8 | 昆明空港經濟區誠崧食品加工廠 | 云南省昆明市官渡區大板橋園藝場六大隊A區2號 | 昆明空港經濟區誠崧食品加工廠 | 云南省昆明市大板橋園藝場六大隊A區2號 | 擼串串骨肉相連 | 26克/個 | 圖形商標 | 2020-09-18 | 菌落總數║n?：2.6×10?；n?：9.5×10?；n?：1.2×10?；n?：7.6×10?；n?：6.9×10?CFU/g ║n=5;c=2;m=10?;M=10?CFU/g | 肉制品 | 2020年第29期 | 2020.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | 產品類型：醬鹵肉類；滅菌工藝：非罐頭滅菌工藝 |
| 9 | 臨滄市滄源佤膳系列食品廠 | 滄源縣勐懂鎮勐懂社區費達組小寨 | 臨滄德到全商貿有限公司第一分公司 | 云南省臨滄市臨翔區公園路經貿商場 | 火燒牛干巴 | 90g/袋 | 佤膳 | 2020-08-30 | 菌落總數║n?：6.5×10³；n?：6.5×10³；n?：7.1×10³；n?：3.9×10³；n?：6.2×10³CFU/g║n=5;c=2;m=10²;M=10?CFU/g | 肉制品 | 2020年第29期 | 2020.11.09 | 國抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | / |
糕點點監督抽檢不合格產品信息.xlsx
蜂產品監督抽檢不合格產品信息.xls
糕點監督抽檢不合格產品信息.xlsx
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
肉制品監督抽檢不合格產品信息.xls
相關報道：云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第28期）
云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第29期）
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日期：2020-11-17
