2020年7月以來，我國多地陸續報道，個別進口冷凍食品外包裝樣本新冠病毒檢測呈陽性的情況。冷凍食品一旦被污染后，就可能會成為病毒傳播的媒介。近日，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組印發了《關于印發冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南和冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南的通知》（聯防聯控機制綜發〔2020〕245號），要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區（國家）的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。為使消費者安全的選購和食用冷鏈食品，貴州省市場監管局消費提示如下。
一、進口冷鏈食品需注意哪些環節？
新冠病毒在低溫下存活時間較長，主要通過人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸、人與物直接接觸傳播。就冷鏈食品而言，一是在冷鏈食品的包裝前后，只要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉污染或二次污染而被依附上新冠病毒。二是食品生產設備、工器具、加工臺面、手、手套、空氣、食品加工用水、加工區域的害蟲等可能存在新冠病毒，甚至在銷售交易的拆箱分銷過程中，若交易人員感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也會隨著呼吸或飛沫飄浮在空氣中，進而沉積在冷凍食品外包裝表面。三是冷鏈食品流通環節非常繁雜，除了做好冷鏈食品追溯工作外，確保投放到市場的食品安全更為重要。對食品外包裝的檢測是一方面，食品內包裝也需要檢測，這樣能確保投放到市場的食品安全性，杜絕沾染了病毒的食品在市場內向更多人群擴散。？
二、選購進口冷鏈食品時應注意哪些事項？
一是為避免潛在風險，消費者選購時可使用一次性塑料袋反套住手后挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩。二是購買預包裝冷鏈食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。三是購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。四是關注海關部門發布的食品檢疫信息。
三、購買冷鏈食品后應該如何處理？
與平時處理加工食品時一樣，消費者要牢記世界衛生組織推薦的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。具體需注意以下幾點：
?。ㄒ唬┵徺I冷鏈食品回家后，最好用75%的酒精消毒外包裝。
?。ǘ﹥Υ娲祟惍a品時，盡量采用獨立封閉包裝。
?。ㄈ┣懈顣r，要注意生熟分開。
?。ㄋ模┨幚硎澄锖桶b（尤其是來自疫情高風險地區的冷凍水產、肉類等）前后的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。
（五）食物加工前要認真清洗，清洗的時候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染（若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）。
（六）要及時清洗和消毒臺面以及廚具，加熱蒸煮、75%的酒精消毒均是有效的消毒方法。
（七）儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開，特別是處理生肉、生水產品等食品時，避免交叉污染。
?。ò耍┦澄镄璩浞种笫旌笤偈秤茫龊玫氖称繁M快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放，剩飯剩菜吃前要充分加熱。
（九）清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具、洗手時，均應使用清潔的水。
日期：2020-11-12
一、進口冷鏈食品需注意哪些環節？
新冠病毒在低溫下存活時間較長，主要通過人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸、人與物直接接觸傳播。就冷鏈食品而言，一是在冷鏈食品的包裝前后，只要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉污染或二次污染而被依附上新冠病毒。二是食品生產設備、工器具、加工臺面、手、手套、空氣、食品加工用水、加工區域的害蟲等可能存在新冠病毒，甚至在銷售交易的拆箱分銷過程中，若交易人員感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也會隨著呼吸或飛沫飄浮在空氣中，進而沉積在冷凍食品外包裝表面。三是冷鏈食品流通環節非常繁雜，除了做好冷鏈食品追溯工作外，確保投放到市場的食品安全更為重要。對食品外包裝的檢測是一方面，食品內包裝也需要檢測，這樣能確保投放到市場的食品安全性，杜絕沾染了病毒的食品在市場內向更多人群擴散。？
二、選購進口冷鏈食品時應注意哪些事項？
一是為避免潛在風險，消費者選購時可使用一次性塑料袋反套住手后挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩。二是購買預包裝冷鏈食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。三是購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。四是關注海關部門發布的食品檢疫信息。
三、購買冷鏈食品后應該如何處理？
與平時處理加工食品時一樣，消費者要牢記世界衛生組織推薦的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。具體需注意以下幾點：
?。ㄒ唬┵徺I冷鏈食品回家后，最好用75%的酒精消毒外包裝。
?。ǘ﹥Υ娲祟惍a品時，盡量采用獨立封閉包裝。
?。ㄈ┣懈顣r，要注意生熟分開。
?。ㄋ模┨幚硎澄锖桶b（尤其是來自疫情高風險地區的冷凍水產、肉類等）前后的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。
（五）食物加工前要認真清洗，清洗的時候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染（若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）。
（六）要及時清洗和消毒臺面以及廚具，加熱蒸煮、75%的酒精消毒均是有效的消毒方法。
（七）儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開，特別是處理生肉、生水產品等食品時，避免交叉污染。
?。ò耍┦澄镄璩浞种笫旌笤偈秤茫龊玫氖称繁M快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放，剩飯剩菜吃前要充分加熱。
（九）清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具、洗手時，均應使用清潔的水。
日期：2020-11-12
