據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年8月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤47.90元，環比跌2.9%，同比漲55.1%，比上月大幅收窄42.3個百分點。生豬產能持續恢復，7月份生豬和能繁母豬存欄量環比分別增加4.8%和4.2%；同時，部分規模企業出售商品豬的規模有所增加，生豬供需緊張局面有所緩解，加之大中院校放假以及天氣炎熱致使終端豬肉消費相對疲軟，屠宰企業為減輕銷售壓力而降價促銷，豬肉價格下跌；月末，因部分規模養殖場已完成月度出欄計劃，減慢生豬出欄節奏，部分地區生豬和豬肉價格微幅反彈。
從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為四川、廣東、湖南、江蘇、福建，豬肉月均價分別為每公斤52.40元、50.85元、50.70元、50.05元、48.99元，環比分別漲3.0%、跌0.2%、跌0.3%、跌1.4%、跌0.5%，同比分別漲79.1%、43.4%、56.1%、58.6%、47.6%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津，豬肉月均價分別為每公斤44.98元、45.42元、45.53元、46.08元、47.05元，環比分別跌3.8%、3.5%、4.0%、4.6%、4.5%，同比分別漲55.1%、57.3%、55.2%、60.7%、54.0%。
一、東北地區豬肉月均價環比下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，東北地區豬肉月均價每公斤45.23元，環比跌3.7%，同比漲56.4%，比上月收窄24.3個百分點。上半月，因終端市場需求減量，屠宰企業為減少豬肉鮮品轉為凍品入庫而降價促銷；下半月，隨天氣轉涼，銷區市場采購訂單增加，吉林、遼寧兩省因具有相對區位優勢，外調豬肉增多，帶動豬肉價格小幅上漲，之后繼續回落。總體看，東北地區豬肉月均價環比下跌。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉月均價環比下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華北地區豬肉月均價每公斤46.71元，環比跌4.5%，同比漲57.1%，比上月收窄39.5個百分點。大中院校放假，對豬肉的采購需求相對較弱，而前期養殖場補欄的生豬產能緩慢釋放，供應偏緊局勢稍有改善。供需雙向利空導致生豬和豬肉價格下跌。僅北京地區在月中旬受東北地區豬肉價格小幅上漲影響，采購成本小幅增加，支撐豬肉價格小幅反彈，隨后因規模養殖場月底出欄節奏加快，豬肉價格再次回落。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉月均價環比略跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華中地區豬肉月均價每公斤48.52元，環比跌1.4%，同比漲56.4%，比上月收窄52.9個百分點。養殖戶和規模養殖場后市看漲預期減弱，出欄積極性增加；天氣炎熱導致豬肉消費更加疲軟，訂單減少，生豬和豬肉價格小幅下跌。僅湖南地區在下半月，因大體重生豬存欄偏低，供需有缺口，生豬價格反彈帶動豬肉價格小幅回升。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉月均價環比略跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華東地區豬肉月均價每公斤48.18元，環比跌2.7%，同比漲56.9%，比上月收窄39.0個百分點。規模養殖場出欄量增加，出欄節奏加快，致使屠宰企業采購成本降低；受氣溫升高及院校放假影響，終端交易寡淡，屠宰企業降價提量。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比上漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價格環比微跌、同比漲幅收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤52.40元，環比漲3.0%，同比漲79.1%，比上月收窄61.9個百分點。上半月因大中院校放假，終端需求減量，導致川內豬肉價格下跌；下半月受持續暴雨影響，省外豬肉入川量減少，而本地大體重生豬存欄降低導致養殖戶和規模養殖場壓欄惜售，供應階段性減少帶動生豬和豬肉價格明顯反彈。總體看，四川豬肉月均價環比上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤50.85元，環比跌0.2%，同比漲43.4%，比上月收窄55.0個百分點。上半月因省外低價生豬和豬肉流入，補充本地市場，屠宰企業為提升銷量而降價銷售；下半月隨著周邊部分地區生豬和豬肉價格反彈，加之本地規模養殖場看漲后市而壓欄惜售，生豬和豬肉價格小幅反彈。總體看，廣東地區豬肉月均價環比微跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2020-09-10
從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為四川、廣東、湖南、江蘇、福建，豬肉月均價分別為每公斤52.40元、50.85元、50.70元、50.05元、48.99元，環比分別漲3.0%、跌0.2%、跌0.3%、跌1.4%、跌0.5%，同比分別漲79.1%、43.4%、56.1%、58.6%、47.6%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津，豬肉月均價分別為每公斤44.98元、45.42元、45.53元、46.08元、47.05元，環比分別跌3.8%、3.5%、4.0%、4.6%、4.5%，同比分別漲55.1%、57.3%、55.2%、60.7%、54.0%。
一、東北地區豬肉月均價環比下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，東北地區豬肉月均價每公斤45.23元，環比跌3.7%，同比漲56.4%，比上月收窄24.3個百分點。上半月，因終端市場需求減量，屠宰企業為減少豬肉鮮品轉為凍品入庫而降價促銷；下半月，隨天氣轉涼，銷區市場采購訂單增加，吉林、遼寧兩省因具有相對區位優勢，外調豬肉增多，帶動豬肉價格小幅上漲，之后繼續回落。總體看，東北地區豬肉月均價環比下跌。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 46.15 | 45.02 | 44.50 | 44.41 | 86.86 |
| 吉林 | 46.50 | 44.93 | 45.20 | 45.14 | 85.88 |
| 遼寧 | 46.72 | 44.91 | 45.19 | 45.38 | 87.09 |
二、華北地區豬肉月均價環比下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華北地區豬肉月均價每公斤46.71元，環比跌4.5%，同比漲57.1%，比上月收窄39.5個百分點。大中院校放假，對豬肉的采購需求相對較弱，而前期養殖場補欄的生豬產能緩慢釋放，供應偏緊局勢稍有改善。供需雙向利空導致生豬和豬肉價格下跌。僅北京地區在月中旬受東北地區豬肉價格小幅上漲影響，采購成本小幅增加，支撐豬肉價格小幅反彈，隨后因規模養殖場月底出欄節奏加快，豬肉價格再次回落。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 北京 | 46.92 | 45.75 | 45.94 | 45.82 | 88.84 |
| 天津 | 48.46 | 46.96 | 46.55 | 46.37 | 89.20 |
| 河北 | 48.33 | 46.86 | 46.79 | 46.47 | 89.32 |
三、華中地區豬肉月均價環比略跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華中地區豬肉月均價每公斤48.52元，環比跌1.4%，同比漲56.4%，比上月收窄52.9個百分點。養殖戶和規模養殖場后市看漲預期減弱，出欄積極性增加；天氣炎熱導致豬肉消費更加疲軟，訂單減少，生豬和豬肉價格小幅下跌。僅湖南地區在下半月，因大體重生豬存欄偏低，供需有缺口，生豬價格反彈帶動豬肉價格小幅回升。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 河南 | 48.22 | 47.66 | 47.55 | 47.06 | 86.93 |
| 湖北 | 48.54 | 47.96 | 47.78 | 47.17 | 87.43 |
| 湖南 | 50.77 | 50.50 | 50.69 | 50.90 | 100.08 |
四、華東地區豬肉月均價環比略跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華東地區豬肉月均價每公斤48.18元，環比跌2.7%，同比漲56.9%，比上月收窄39.0個百分點。規模養殖場出欄量增加，出欄節奏加快，致使屠宰企業采購成本降低；受氣溫升高及院校放假影響，終端交易寡淡，屠宰企業降價提量。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 山東 | 48.58 | 48.26 | 47.87 | 47.58 | 89.01 |
| 江蘇 | 51.23 | 50.47 | 49.43 | 49.37 | 90.22 |
| 安徽 | 47.88 | 47.25 | 46.86 | 46.58 | 91.27 |
| 浙江 | 48.01 | 47.55 | 47.50 | 47.23 | 97.20 |
| 福建 | 49.59 | 48.96 | 48.65 | 48.83 | 97.13 |
五、四川豬肉價格環比上漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價格環比微跌、同比漲幅收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤52.40元，環比漲3.0%，同比漲79.1%，比上月收窄61.9個百分點。上半月因大中院校放假，終端需求減量，導致川內豬肉價格下跌；下半月受持續暴雨影響，省外豬肉入川量減少，而本地大體重生豬存欄降低導致養殖戶和規模養殖場壓欄惜售，供應階段性減少帶動生豬和豬肉價格明顯反彈。總體看，四川豬肉月均價環比上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤50.85元，環比跌0.2%，同比漲43.4%，比上月收窄55.0個百分點。上半月因省外低價生豬和豬肉流入，補充本地市場，屠宰企業為提升銷量而降價銷售；下半月隨著周邊部分地區生豬和豬肉價格反彈，加之本地規模養殖場看漲后市而壓欄惜售，生豬和豬肉價格小幅反彈。總體看，廣東地區豬肉月均價環比微跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 四川 | 52.65 | 52.00 | 52.44 | 52.61 | 105.39 |
| 廣東 | 51.25 | 50.28 | 50.79 | 51.07 | 104.73 |
日期：2020-09-10
