膨化玉米粉面茶加工技術

    用膨化玉米粉和高粱膨化粉制作的面茶，食用方便，用熱水—沖即可以很好地溶解成糊狀，口感好、有香味、易消化吸收，因利用的原料是粗糧，原料充足、價格低廉。
    1．配方舉例
    膨化玉米粉5千克，膨化高粱粉1.5千克，膨化大豆粉0.5千克，白糖0.5千克，炒熟的芝麻粉0.2千克。
    2．工藝流程
    玉米、大豆、高梁→清選→破碎→去皮→膨化→粉碎→過篩→配料→包裝
    3．操作要點
    (1)原料清選
    清除玉米、高粱、大豆中的發霉粒、癟粒、石子等雜質。
    (2)破碎、去皮、去胚
    玉米、大豆經破碎后，除去玉米皮、胚和大豆皮，再粉碎成12～30目的碎cha，高梁碾去皮，也破碎成12～30目的碎cha。
    (3)膨化
    將破碎的玉米、高粱、大豆混合均勻，用膨化機膨化。
    (4)粉碎、過篩
    膨化物冷卻后，用粉碎機粉碎，然后過60目篩。
    (5)芝麻、白糖粉的制備
    芝麻用清水淘洗干凈，用小火炒熟晾涼后用粉碎機粉碎，過40目篩。白糖粉碎后過60目篩。
    (6)配料
    將膨化粉、芝麻粉、白糖粉投入配料缸內混合均勻，即成為玉米膨化粉面茶。
    (7)包裝
    每45.4克面茶裝入一個小塑料袋內，每10小袋裝進一個大塑料袋內。