燉老鴨返嫩有方法

2006-12-18 311

核心提示：1 取豬胰臟1塊切碎與老鴨同煮，鴨肉易爛且湯汁鮮美。　　2 燉老鴨時，加幾片火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。　　3 在鍋里

1 取豬胰臟1塊切碎與老鴨同煮，鴨肉易爛且湯汁鮮美。
　　2 燉老鴨時，加幾片火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。
　　3 在鍋里放幾粒螺螄肉與老鴨同煮，任何陳年老鴨都會煮得酥爛。
　　4 將老鴨肉用涼水加少量食醋浸泡2小時，再用溫火燉制，鴨肉易爛，且能返嫩。　

標(biāo)簽： 少量水加 2小時溫火燉能返嫩易爛都會煮年老

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