低質(zhì)小雜魚、蝦，變質(zhì)魚蝦及魚頭、尾、骨、鰓、內(nèi)臟等，都可制成魚粉。
制作方法
1.洗滌：將原料用淡水充分洗凈，除去泥污雜質(zhì)，然后撈起瀝干。
2.蒸煮：將洗凈的原料裝入布袋中，置蒸桶內(nèi)在鍋上蒸20～30分鐘；也可水蒸，即先在鐵鍋內(nèi)加入適量的淡水(原料的三分之一)燒開，然后將洗凈的原料倒入鍋中，繼續(xù)加熱煮沸，至完全煮熟為止，然后撈起瀝干，原湯可供第二次煮蒸再用。
3.壓榨：利用簡(jiǎn)單的壓榨機(jī)，壓榨瀝干熟魚，壓力由小到大，逐漸增加，起初以適當(dāng)?shù)膲毫訅海S持5分鐘左右，讓其水分和油分流出，然后逐漸加壓，20分鐘即成。
4.干燥：將魚渣粕塊均勻地?cái)傇谥裣希旁谔?yáng)光下曬，一般兩天左右即可曬干。如遇惡劣天氣，可用干燥箱烘干，直烘至含水量不高于20%。
5.粉碎：用石磨、面粉粉碎機(jī)等粉碎。粉碎后用170目的篩子過篩，裝入紙袋或麻布袋內(nèi)即為成品。
