五香花生仁制作技術(shù)

   2006-04-06 331
核心提示:  五香花生仁香味綿長(zhǎng)、酥脆適口,是一種獨(dú)具風(fēng)味的小食品,自食或拿到市場(chǎng)上出售都很受歡迎。其家庭制作方法如下:  一、原

 

  五香花生仁香味綿長(zhǎng)、酥脆適口,是一種獨(dú)具風(fēng)味的小食品,自食或拿到市場(chǎng)上出售都很受歡迎。其家庭制作方法如下:
  一、原料配比:花生仁50公斤,食鹽2公斤、五香粉1兩,糖精7錢(qián)。
  二、濕化裝袋:先燒一鍋開(kāi)水,再把花生仁倒入鍋內(nèi)浸泡1分鐘,并迅速撈出。把食鹽、五香粉、糖精等幾種配料碾碎混合后,均勻地?fù)皆诨ㄉ手?,然后裝入麻袋后一夜。
  三、炒制方法:把淘干洗凈的細(xì)沙放在大鍋內(nèi)炒熱,再把花生仁放在鍋內(nèi),用小鐵锨不停地翻炒,直到炒熟為止。待停火后,把鍋內(nèi)的花生仁全部扒出來(lái),用篩子篩除砂粒,即是成品。



 
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