炒米的工業化生產方法，是以粳 、糯米為原料，按如下程序加工：
1、粳、糯米浸泡—淘洗-瀝水-蒸熟；
2、將蒸熟的米放在溫度-5℃以下、濕度≦30%的冷凍設備冷凍；
3、再經溫度0℃-5℃、濕度≦10%的低溫干燥設備干燥；
4、炒熟。用該方法生產出來的炒米膨化效果好、口感松脆、同時克服了現有炒米方法對氣候條件的依賴，可實現長年規模生產。該發明生產的炒米保質期長，將炒米和不同風味調料包用可降解餐飲具或紙塑袋包裝，即可制成攜帶和食用方便的食品。
1、粳、糯米浸泡—淘洗-瀝水-蒸熟；
2、將蒸熟的米放在溫度-5℃以下、濕度≦30%的冷凍設備冷凍；
3、再經溫度0℃-5℃、濕度≦10%的低溫干燥設備干燥；
4、炒熟。用該方法生產出來的炒米膨化效果好、口感松脆、同時克服了現有炒米方法對氣候條件的依賴，可實現長年規模生產。該發明生產的炒米保質期長，將炒米和不同風味調料包用可降解餐飲具或紙塑袋包裝，即可制成攜帶和食用方便的食品。
