兔板皮硝制法

   2005-10-15 717
核心提示:將兔皮硝制成兔板皮后即可避免環境污染又可加工增值。制法如下。  方法一:將剝下的1張兔皮放在溫水中用毛刷把油脂和污物洗凈
    將兔皮硝制成兔板皮后即可避免環境污染又可加工增值。制法如下。
  方法一:將剝下的1張兔皮放在溫水中用毛刷把油脂和污物洗凈,放進缸內,加入白礬、藍礬、食鹽各100克,清水沒過兔皮。缸口用薄膜蒙扎好。3-5天后取出,刮凈皮板肉脂,整理平整放置陰涼通風處晾干,忌暴曬。
  方法二:芒硝400克,米粉450克,溶解于5千克水中,攪勻后可浸泡10-15張兔板皮。氣溫低時浸泡時間需15-20天,皮張處理方法與前述方法相同。

 
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