苜蓿的深度加工可制乳酸和高蛋白飼料

  　美國農業研究局(ARS)和威斯康星大學聯合研究成功一種技術。借助此技術，用苜蓿這種綠色作物可聯產乳酸和豬與家禽的高蛋白飼料。
　　首先，將苜蓿碾碎，壓榨取汁，從榨汁中獲取高蛋白飼料。剩下的纖維(大部分是纖維素和半纖維素)用酶轉化成糖，糖用乳桿菌發酵生成乳酸，乳酸的產率約為纖維干重的60%。
　　研究人員還利用苜蓿使豬和家禽能從其飼料中獲取較多的磷。ARS的農業工程師理查德·凱格爾指出，家禽能從谷物飼料獲取磷，但是通常只能利用谷物中大約1/3的磷元素，因為磷被束縛在植酸中。
　　研究人員用遺傳工程的方法將植酸酶引入苜蓿，已經能利用這種苜蓿釋放出被植物束縛的大部分磷養分。這一研究工作尚處在實驗室試驗階段。