醬油青椒

2005-03-14 606

核心提示：原料配方咸青椒皮100公斤二級醬油25公斤乏油15公斤苯甲酸鈉0.05公斤制作方法青椒去籽后切成2厘米的塊，用清水浸泡沏鹽10小

原料配方咸青椒皮100公斤二級醬油25公斤乏油15公斤苯甲酸鈉0.05公斤

制作方法青椒去籽后切成2厘米的塊，用清水浸泡沏鹽10小時后，撈出控干，放入配好輔料的醬油中浸漬3天，每天倒一次缸，即為成品。

質量標準色青褐，質嫩脆，味鮮，微辣，稍咸。

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