迷你雜果海綿蛋糕

材料（A）300克糖，1／8茶匙鹽，1湯匙蛋糕乳化劑
　　（B）6個雞蛋，1茶匙香草香精
　　（C）250克面粉，60克玉米粉，2茶匙發粉
　　（D）100毫升水（E）150毫升玉米油（F）160克雜果干做法1．將（A）拌勻，然后加入（B）一起攪拌至均勻。2．加入（C）并繼續攪拌至松發、濃稠。3．加入（D）拌勻，然后加入（E）混合攪拌。4．加入（F）拌勻成面糊。5．先把迷你蛋糕模涂油并撒些面粉，然后放一些葡萄干和紅櫻桃在模內。
　　6．把面糊倒入蛋糕模里，大約六成滿。
　　7．設溫度為180℃，將蛋糕放在烤箱中層烘烤20分鐘。
　　8．烤熟后馬上從蛋糕模中倒出即可。
　　小貼士如不想用玉米油，可改用化黃油或人造黃油。