疙瘩湯

原料配方

面粉200克 海米15克 雞蛋1個 豬肉75克 水發木耳25克 麻油10克 醬油、細鹽、味精各少許 高湯適量

制作方法

1.先將面粉和成涼水面團，搟成0.6厘米厚的圓餅，撒上面粉，用刀切成條，再切成小塊，再撒上面粉，用手搓一搓，將面粉抖凈(即為疙瘩坯)。

2.將雞蛋打入碗內攪勻，備用。

3.將豬肉切成0.9厘米見方的肉丁，再將海米用黃酒泡好。

4.取清潔鍋，加入高湯、肉丁、海米、木耳、醬油、味精、細鹽用水燒開，再放上制好的疙瘩坯燒開，撇去浮沫，甩上雞蛋，淋上麻油即成。