珍珠湯

原料配方

精粉250克 豬肉絲25克 水海米丁、水海參丁、熟雞肉丁共25克 醬油、精鹽、蔥花、肉湯適量 青豆、味精、香菜、香油少許

制作方法

1.把精粉用溫水和成稍硬一些的面團，餳10分鐘，用大搟面杖搟成3毫米厚的薄成片。用刀在搟面杖上順長切開，再切成小丁，撒上撲面，搓成豆粒狀，再用籮篩去以面粉備用。

2.勺內加底油，以蔥花爆鍋，放入肉湯，調好口味。待開鍋時，撇去浮沫，把面疙瘩倒入勺內，最后放入味精、香油、香菜等，即可出勺，盛入碗內。

產品特點 湯鮮，味美。