菱角盒子

   2005-04-07 469
核心提示:原料配方 面粉500克 雞蛋1個(gè) 豬油75克 澄沙餡200克制作方法 1.把面粉倒在案板上,扒個(gè)坑,加入豬油,蛋液調(diào)勻倒入,加150克溫水

原料配方 面粉500克 雞蛋1個(gè) 豬油75克 澄沙餡200克

制作方法
1.把面粉倒在案板上,扒個(gè)坑,加入豬油,蛋液調(diào)勻倒入,加150克溫水,和成蛋液面團(tuán),餳10分鐘。

2.把餳好的面團(tuán)搓成長條,分成每個(gè)10克的面劑,按扁,搟成直徑約7厘米的圓皮,從中間切開成二半,對(duì)疊成三角形,把三角形圓邊捏成花邊(呈錐筒形),并轉(zhuǎn)到中間,再從刀口處打入餡,捏花邊鎖上,呈菱角形即可。

3.在油燒到七成熱時(shí),把生坯下鍋炸制,見酥鼓起,呈金黃色即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 形象美觀,入口酥香。



 
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