原料配方 面粉500克 雞蛋1個(gè) 豬油75克 澄沙餡200克
制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒個(gè)坑，加入豬油，蛋液調(diào)勻倒入，加150克溫水，和成蛋液面團(tuán)，餳10分鐘。
2.把餳好的面團(tuán)搓成長條，分成每個(gè)10克的面劑，按扁，搟成直徑約7厘米的圓皮，從中間切開成二半，對(duì)疊成三角形，把三角形圓邊捏成花邊(呈錐筒形)，并轉(zhuǎn)到中間，再從刀口處打入餡，捏花邊鎖上，呈菱角形即可。
3.在油燒到七成熱時(shí)，把生坯下鍋炸制，見酥鼓起，呈金黃色即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 形象美觀，入口酥香。
