原料配方 面粉1千克 豬油250克 奶油100克 涼水250克 白糖300克 麻仁適量
制作方法
1.將500克面粉倒在案板上，用豬油擦成干油酥。
2.將奶油與水充分乳化，加200克白糖溶化，將剩余的面粉和好，反復搋透，成水油面團，稍餳。
3.將干油酥包入水油面團內(nèi)，稍按扁，搟成長方形面片，把白糖100克和適量麻仁拌勻，撒在面片上，順長卷起(要卷緊，收口處抹少許水粘住)，切成約2厘米厚的圓餅。
4.把生坯蘸點水，滾上麻仁，擺入烤盤內(nèi)，進烤爐烤酥呈金黃色熟透即可。
產(chǎn)品特點 酥香可口。
