原料配方 糯米3千克 粳米7千克 豆沙(挑沙)4千克
制作方法
1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數小時(視氣候而定)，使米吸收水分，經400
型粉碎機碾成細粉。
2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經15分鐘后出甑。
3.包糕成型。將糕坯搓韌，包入豆沙，收好圓口，放置于活動印模中，撳平敲出即可。
質量標準 形態：圓形，圖案清晰。
色澤：表面光滑，呈玉色。
組織：粉質細膩，挑沙柔軟。
口味：細膩軟糯，不粘牙。
2005-04-06
329原料配方 糯米3千克 粳米7千克 豆沙(挑沙)4千克
制作方法
1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數小時(視氣候而定)，使米吸收水分，經400
型粉碎機碾成細粉。
2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經15分鐘后出甑。
3.包糕成型。將糕坯搓韌，包入豆沙，收好圓口，放置于活動印模中，撳平敲出即可。
質量標準 形態：圓形，圖案清晰。
色澤：表面光滑，呈玉色。
組織：粉質細膩，挑沙柔軟。
口味：細膩軟糯，不粘牙。
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