覆土菌絲在培養料內長透之后，在菌床上蓋1厘米厚的沙壤土或菜園土，一般可增產10％左右。
插片刺激菌床菌絲長滿后，用小木片、竹片、玻璃片或金屬片插在菌床上，1周內菇蕾即沿插片處大量發生。
激素刺激在幼蕾期用0．001‰的三十烷醇噴灑，可增產10％～15％。用0．5‰的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌蓋伸展中噴施1次，每平方米每次50毫升，可促進現蕾和早熟，可增產20％左右。
味精刺激在水中加味精0．1％、葡萄糖1％、維生素B1適量，于第一潮菇采收后7天左右噴灑，每平方米噴灑0．5～1千克，共噴灑3～4次，可增產15％～2％。
復合劑刺激取比久（B9）5克，配硫酸鎂20克、硼酸5克、硫酸鋅10克、維生素B1250毫克、尿素50克，對水50千克配成復合液，在菇蕾形成期噴灑在培養料面上，可促進子實體形成與增大，可增產20％～30％。
噴施微量元素溶液菌床出現菌蕾后，噴施微量元素混合液（硫酸鐵、硫酸鋅、磷酸二氫鉀、維生素B1各0．04％），能加快菌絲生長，出菇后轉潮快，成熟一致，菇體肥厚結實，可增產30％～70％。
覆蓋草木灰早春播平菇，氣溫低，菌絲發育慢，易感染雜菌。在表面撒一層草木灰，能提高床溫，促進菌絲發育，并能為菌線生長提供養分和抑制雜菌生長，有利于提早出菇，可增產10％左右。
