工農蝦油小菜

   2005-04-04 237
核心提示:原料配方 咸青蘿卜100千克 咸芥頭100千克 咸胡蘿卜24千克 咸黃瓜24千克 姜2千克制作方法 1.將青蘿卜、芥頭、胡蘿卜分別切成25毫

 
原料配方 咸青蘿卜100千克 咸芥頭100千克 咸胡蘿卜24千克 咸黃瓜24千克 姜2千克

制作方法

1.將青蘿卜、芥頭、胡蘿卜分別切成25毫米長、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒形,將咸黃瓜破半去籽,切成25毫米長、15毫米寬的條;將姜切成細絲。

2.將上述原料摻拌在一起沏水,12小時后,撈出,榨去20%的水分。然后用蝦油泡制,3天后倒缸一次,一周即成。

產品特點 質脆,有醇香,蝦油味濃。
 



 
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