油主要成分是脂肪，脂肪屬高能量飼料，代謝能為17900大卡/千克，熱能是糖類的2.25倍，脂肪中含有40多種畜禽必需的脂肪酸。油具有潤滑、滋補、祛風、殺蟲等功效，冬季在養牛生產中給其用油有很多好處。
一、給斷奶后的犢牛用油
在斷奶后的犢牛日糧中添加3%~5%的油脂，不僅能抵抗斷奶應激反應，還能促進生長發育，增強抗寒能力，防治犢牛便秘。
二、給孕牛用油
懷孕牛添加油脂可提高所生犢牛的抗寒冷應激的能力。研究人員發現，在母牛懷胎最后6周中，在飼料中添加2%~3%的紅花籽油，可使犢牛體內含有較多的褐脂肪，出生后可立即產生足夠的體溫以適應寒冷的天氣，從而增強抗寒冷應激的能力。
三、給母牛分娩用油
冬季母牛分娩出現難產需要助產時，可先向陰門粘膜上涂抹或向陰道內灌注適量的花生油或豆油等潤滑油，或涂在助產者的手臂上，這樣有利于助產。
四、給肉牛用油
給肉牛添加油脂不僅可促進增膘，且能提高牛肉品質。
1.肉牛增膘：取豬板油（大油）250克，煉成熟油，鮮韭菜1千克切碎，食鹽10~5克，將其混合炒熟，一次性喂給；連喂7~8天，可使瘦牛加快增膘。
2.提高牛肉品質：用煉過的牛油與米糠、棉籽餅混合喂牛，可明顯提高肉牛重量，并使牛肉品質大大改善
五、給役牛、種牛、青年牛用油
冬春季節除抓好一般飼養管理外，每月給牛灌服一碗油（約400~500毫升，其他凡是人可食用的油類皆可），這樣可滲透滋潤牛百葉的每個角落，使飼料易于運轉、消化、通過，可有效預防“百葉干”。
