一種豆制品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。
干鍋素雞翅
原料
主料：素雞翅 紅黃彩椒 青椒蟹味菇
輔料：蔥 蒜干辣椒
調料：辣椒醬 生抽鹽糖
做法
1、取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘。
2、彩椒和青椒各半個，清洗干凈。
3、浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用。
4、將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香。
6、然后放入素雞翅大火翻炒。
7、放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒。
8、翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中。
9、加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。
10、盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用。
