俗話說：“果園不冬灌，受凍又受旱；果園灌冬水，開春發得美。”這就是說果園在土壤凍結前最好灌一次水，冬灌又叫灌冬水。
1.果樹冬灌能提高果樹的抗寒能力，保證果樹安全越冬。
2.果樹冬灌能加快有機肥腐熟，有利于根系對礦物質的吸收，提高樹體對營養物質的積累，增加土壤的含水量，預防春旱，提高果樹的產量和品質。
3.可防止干旱。冬灌蓄水于土壤中，既可提高果樹抗凍能力，又可防止冬季及早春的干旱。冬灌增加了土壤濕度，這可緩解冬季葉片蒸騰和供水的矛盾，可避免果樹因生理失水而引起的干凍。同時又由于土壤含水量增加，有利于根系對水分和養料的吸收，從而增加了果樹抗凍、抗旱能力。
4.可杜絕風蝕。嚴冬風大地干，往往是“風刮土，樹根露，凍害重，樹倒伏”。坡丘灘地土質輕，土質松，黏結力差，而冬灌可使土壤處于濕潤狀態，防止大風吹土，保溫保濕又防凍。
