薄脆圓餅制作簡(jiǎn)單、原料易購(gòu)；質(zhì)地疏松，色、香、味俱全，保質(zhì)期長(zhǎng)。
一、原料：精面粉350克，標(biāo)準(zhǔn)粉、白砂糖各300克，豬油80克，雞蛋200克，芝麻30克，精鹽少許。
二、制法：⑴將精面粉和標(biāo)準(zhǔn)粉混合過(guò)篩。將豬油加熱熔化后倒入盆中，加入白砂糖、雞蛋、芝麻、精鹽拌勻。加入混合粉，揉至面團(tuán)細(xì)膩、軟硬適度為止。⑵將面團(tuán)搓圓壓扁，用搟面杖搟成1.5毫米厚的面皮。用直徑5厘米的金屬圓筒，將面皮切割成一個(gè)個(gè)圓片，放入平底鍋內(nèi)，以中火烤烙約2分鐘。待面坯略呈黃色，翻過(guò)來(lái)再烤烙1分鐘即成。
