第一批辣椒收摘后，植株處于歇株階段。此時將靠近基部的4大枝稈上長出的8個枝條剪去減少養分消耗，同時加強肥水管理，減少落花落果。
防行間郁閉 及時摘除植株下部的老葉、枯葉及病葉，以利于通風透光和降溫，控制病蟲害蔓延和傳播，促進植株茁壯生長。
防果實遲采 除作紅辣椒干的品種或選留種外，以青果尚未變紅時為適宜采收期。如遲采，既消耗養分，又會導致植株過早衰老和枯死。
防缺肥 采椒后要及時追肥，每采完一次追一次肥。畝用磷酸二氫銨10～15公斤，可適當施一些人糞尿追肥時必須將化肥溶于水后澆施，不宜刨坑干施，以免傷及根部。
防高溫 高溫季節應灌水，以小水勤澆為主，降低土壤溫度，同時防止大水浸灌，大雨過后要及時排干積水。
