牛蒡的食用部分為其肥大的肉質直根，但生產上經常會發生直根分杈的現象，主要是由以下原因造成的。
(1)粘質土土塊大，容易發生杈根。因此，栽培牛蒡時，宜選擇土層深厚的沙質土或沙壤土栽培。
(2)施用未腐熟的堆肥，則會引起直根的先端受害而發生分權。故施用堆肥必須經過腐熟，并在牛蒡發芽后施在苗株側旁，以免與直根的先端接觸，引起杈根。
(3)化肥用量過多，土壤溶液濃度過高，從而傷害了直根而引起分權。防治方法是控制化肥用量。
(4)牛蒡幼苗期、直根發育初期，如遇土壤過干，也會引起分杈。所以，此是一定要適當灌水，使土壤濕潤疏松，減少權根的發生。
