鴨頸鹵制工藝

   2005-03-13 834
核心提示：　　該鴨頸鹵制工藝獨特，先將鮮鴨頸浸泡2小時，多次洗凈，沸水燙5～10分鐘，放鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續燜制1小時，使

　　該鴨頸鹵制工藝獨特，先將鮮鴨頸浸泡2小時，多次洗凈，沸水燙5～10分鐘，放鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續燜制1小時，使鴨熟爛后，撈出，包裝，待售。其優點是：通過多年探索和實踐，所鹵制的鴨頸除去了鴨頸本身的大量腥味，食用時口感好，鴨頸香味濃郁、甘香味美、咸中帶甜、香嫩鮮美、麻辣香回味無窮，真正做到色、香、味、美，無毒。



 
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