蘆筍汁飲料

蘆筍汁飲料
蘆筍含有許多維生素與氨基酸類，蘆筍汁含有藥效，對心肌病、高血壓有療效，并幫助解除疲勞，故頗為工商業(yè)人士所喜愛。

化學成分 水分93.75～94.50% 粗蛋白質1.62～1.8% 粗細胞0.11～0.25% 糖類2.26～2.33% 粗纖維0.81～1.04% 灰分0.54～0.76%

暢銷的蘆筍汁，一般都裝于250克涂漆罐。外銷使用150克罐。

制作方法 先將蘆筍洗凈除去泥沙、污物及夾雜物等。用沸水殺菁5分鐘后冷卻，用榨汁機榨出汁來，一般都采用螺旋式榨汁機榨汁，所得的液汁用離心分離機分離除去粗粒子及粗纖維質，澄清的蘆筍汁加糖、檸檬酸調味，加水稀釋含原汁的20～30%，糖度為9～12°Rrix酸度調成0.1克/100毫升以下，充分攪拌均勻后，以瞬間加熱至90℃左右，裝罐封蓋，置于殺菌釜內110℃，茶菌10分鐘后冷卻至室溫即得成品。