五香西瓜子配方

   2008-01-22 347
核心提示：原料：西瓜子10Kg、花椒、大料、桂皮、茴香等調料各20g（裝好袋，可連續用4-5次） 1、先將瓜子放入缸內浸泡3-4天，再倒入稀粥狀

    原料：西瓜子10Kg、花椒、大料、桂皮、茴香等調料各20g（裝好袋，可連續用4-5次）

    1、先將瓜子放入缸內浸泡3-4天，再倒入稀粥狀的石灰水，邊加石灰水邊用手捏瓜子，至表面不粘不滑為止，然后撈出，用清水洗3-4遍。

    2、把處理好的瓜子與調料一起放入鍋內，加水用旺火煮3-4小時，仁變黃即可撈出晾干或風干。

    注：煮的火候要適宜，瓜仁香脆；火小，則瓜仁發面。


 
標簽： 五香 西瓜子 配方
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